أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية

أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية، فنوعه وشكله وطعمه تحدد نوعية الأطعمة التي يدخل في مكوناتها.

إضافة إلى غناه بالعناصر الغذائية المهمّة للجسم، يُضفي الفلفل نكهة مميزة على مختلف أنواع الوصفات التي تحضّر بواسطته، إليكم 4 فوائد للفلفل الأخضر الحار.

ما هي أبرز أنواع الفلفل الأخضر الحلو

يمكن تصنيف الفلفل الحلو أو الفليفلة وفق الترتيب التالي:

فلفل رومي أخضر

يتميّز الفلفل الرومي الأخضر بأنه الأكثر شيوعاً وبطعمه الخفيف ورائحته المميزة، ويمكن استخدامه في تحضير السلطات أو مع الدجاج وغيرها من المكونات.

يقطف الفلفل الأخضر قبل أن ينضج لأنه عند النضوج يصبح متعدّد الألوان، وهو من أنواع الفليفلة الحلوة التي يعتبر سعرها أرخص من تلك الملوّنة.

فلفل رومي محشي

الفلفل الكوبي

الفلفل الكوبي هو نوع آخر من الفلفل الحلو المعروف أيضًا باسم الفلفل المقلي الإيطالي أو الفلفل الإيطالي الطويل الحلو.

يُصبح لونه أخضر داكن عندما يترك لينضج، ويتميّز بشكله الطويل وطعمه الحلو، يدخل في تحضير السندويشات والسلطات والشوربة.

طريقة عمل شوربة العدس بالفلفل الحلو

فلفل بيبرونسيني

يضفي نكهة مميزة على الأطباق ويدخل في تحضير البيتزا والسندويشات.

مثلثات البيتزا

فلفل أناهايم

له العديد من الأسماء الأخرى مثل تشيلي أخضر كاليفورنيا، تشيلي فيردي، تشيلي مكسيكيين، ويتميز بشكله الطولي، ويعرف بلونه الأخضر الغامق، أو الأحمر الداكن، يدخل في تصنيع الصوص الحار، الذي يضاف إلى أطباق الأسماك في جنوب غرب أمريكا.

طريقة عمل دقوس فلفل الأخضر

فلفل بوبلانو

موطنه في المكسيك، يتميّز فلفل بوبلانو بطعمه الحلو والمر قليلًا ورائحته المميزة.

ويدخل فلفل بوبلانو في العديد من الأطباق المكسيكية، مثل حساء الجواكامولي.

فلفل محشي جبن

ما هي أسماء الفلفل؟

هناك أكثر من 600 نوع من الفلفل (جنس بايبر)، لكن القليل منها يستخدم كتوابل، وغالبًا ما يتمّ تمييزه فقط بدرجة النضج ونوع المعالجة.

أمّا أبرز أسماء الفلفل، فهي:

• كايين أحمر طويل اللون: أحمر قرمزي.
• الفلفل التايلاندي الأخضر اللون: فلفل أخضر حار. 
• فلفل بادرون اللون: أصفر إلى أخضر فاتح. 
• هابانيرو اللون: يتراوح من البرتقالي الساطع إلى الأحمر عند نضوجه.
• الكايين اللون: عادة ما يكون أحمر فاتح، ولكن يمكن أن يكون أخضر أيضًا. 
• هلابينو.
• سيرانو.
• فلفل عين الطائر.

ما هي أحلى أنواع الفلفل؟

• الفلفل الأحمر ، وهو الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية، يحتوي أيضًا الليكوبين.
• عندما ينضج الفلفل الحلو، يصبح أكثر حلاوة.
• الفلفل الأخضر مرّ قليلًا وأقلّ حلاوة، بينما الفلفل الأحمر هو الأكثر حلاوة.

إذا لم يتمّ حصادها عندما تكون أرجوانية، فسوف تتغير إلى اللون الأحمر. وعندما تكون نيئة فهي رائعة وستتحول أيضًا إلى اللون الأخضر عند طهيها.

كقاعدة عامة، الفلفل الملون والأكثر حلاوة هو الأفضل لتناوله نيئًا؛ أما الفلفل الأخضر ، ذو الطعم الأقل حلاوة، فهو أفضل للطهي.

ما هو تصنيف الفلفل الحلو؟

على الرغم من أنها فواكه نباتية – تُصنف على أنها توت – إلا أنها تُستخدم عادةً كمكون نباتي أو طبق جانبي.

لذلك يتمّ تصنيف أصناف أخرى من جنس الفليفلة على أنها فلفل حار عندما يتمّ زراعتها بسبب طعمها اللاذع، بما في ذلك بعض أصناف الفليفلة الحولية.

خصائص الفلفل الأخضر

الفلفل الأخضر أكثر مرارة لأنه أقلّ نضجًا من الأحمر، وبشكل عام؛ فكلما كان الفلفل أغمق، حصلتم على المزيد من العناصر الغذائية.

وهذا يعني أيضًا أنّ الفلفل الأخضر يحتوي نسبة أقلّ من السكر والكربوهيدرات؛ ولكن ليس بما يكفي لإحداث فرق غذائي كبير.

وكان الأوروبيون يطلقون الاسم على أنواع أخرى من التوابل لها الطعم الحريف.

وعندما أحضر كريستوفر كولومبوس نبات الفلفل الأخضر معه من المكسيك أطلق عليه الأوروبيون اسم الفلفل؛ نظراً لطعمه الحريف.

أنواع الفلفل الرومي

تتنوع أنواع و ألوان الفلفل ما بين الأحمر والأصفر والأخضر، ممّا يجعل محبيه يتساءلون عن سبب تغيّر لونه ومدى ارتباطه بمدى فوائده الصحية العامة حيث يحتوي فيتامين سي.

لذلك يُعدّ الفلفل الرومي من الانواع الحلوة للفلفل، وتعد تجارة الفلفل رائجة جداً حول العالم.

ويعتبر الفلفل الأخضر من أبرز أنواع الخضراوات التي تحتوي نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى وتنشيط الذاكرة والمخ.

الفلفل الأسود

الفلفل الأسود أو الفلفل الأكحل أو الإبزار (Piper nigrum) وتلفظ: بايبر نيجرم، هي نبتة متسلقة من نباتات الكرمة المزهرة في الأسرة الفلفلية، تُزرع من أجل ثمارها، ومغطاة البذور، والتي تجفف عادة وتستخدم كمنكّه للأكل وكتوابل أيضا.

وقد ظهر الفلفل الحار في أمريكا الجنوبية، حيث بدأ الناس يأكلونه لأول مرة حوالي عام ٧٠٠٠ قبل الميلاد وبدأوا بزراعته حوالي سنة ٣٥٠٠ قبل الميلاد.

البلدان المشهورة بصناعة الشطة

تحتفل بعض الشعوب والقبائل اليوم بتحدي تناول الطعام الحارّ، وتعدّ تايلاند والصين والهند والمالديف وسريلانكا ودول الكاريبي من أشهر الدول التي تستخدم الطعام الحار والفلفل شديد الحرارة في أطباقها اليومية.

ومؤخراً زادت أهمية التوابل خاصة الحار منها لما لها من فوائد صحية عديدة ومهمّة للجسم اكتشفها العلم الحديث.