طريقة مكدوس مفروم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والباذنجان. أتركي المزيج على النار لـ 3-6 دقائق.

• 2

  صفّي الباذنجان في مصفاة حتى يبرد.

• 3

  ضعي الباذنجان على فوطة نظيفة واتركيه جانباً.

• 4

  بواسطة السكين، أفرمي الثوم.

• 5

  في مفرمة أو بواسطة سكين، أفرمي الفلفل والبقدونس.

• 6

  قطعي الجوز إلى قطع متوسطة الحجم.

• 7

  ضعي برطمان في قدر على النار مملوء بالماء المغلي وعقّميه.

• 8

  قطّعي الشمندر الى مكعبات متوسطة الحجم.

• 9

  ضعي قطع الباذنجان في وعاء. اضيفي الفلفل، البقدونس، الجوز، الثوم والشمندر واخلطي المكونات. ضعي المزيج في البرطمان.

• 10

  أضيفي زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح فوق خليط الباذنجان.

• 11

  في وعاء، حضري محلول ملحي على أن تضيفي إلى كل كوب ماء ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي المزيج فوق الباذنجان.

• 12

  أتركي المكدوس من اسبوع الى 10 أيام.

نصائح

وصفات ذات صلة