طريقة عمل المعكرون اللبناني باليانسون

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء كبير، أخلطي الدقيق المتعدد الاستخدامات، دقيق الفرخة، السميد، السكر والبايكنغ باودر. أضيفي اليانسون والزيت.

• 2

  أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء بورق نايلون واتركي العجينة ترتاح على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة.

• 3

  لتحضير القطر: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. إغلي المكونات ثمّ اضيفي عصير الليمون الحامض.

• 4

  أتركي القطر يغلي لـ10 دقائق ثمّ أضيفي ماء الزهر. أبعدي القدر عن النار وضعيه جانباً.

• 5

  قسّمي العجينة إلى أجزاء وشكّلي كلّ جزء حتى تحصلي على شكل إصبع. مرّري كل إصبع فوق مصفاة أو مبشرة منقوشة (من الجهة الخشنة) للحصول على النقوش المطلوبة.

• 6

  حمّي كمية وافرة من زيت القلي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات المعكرون في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً من كل الجهات.

• 7

  صفّي حبات المعكرون من الزيت وضعيها فوراً في القطر. قلّبي المعكرون بالقطر لدقيقة ثمّ ضعيه في طبق التقديم.

وصفات ذات صلة