بالفيديو، صفيحة اللحم المنزلية على اصولها
ولا ألذ!
20 دقيقة
طريقة عمل كبة لبنية لبنانية
نقدم لك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل كبة لبنية لبنانية، وصفة تقليدية ومميزة أعديها بخطوات واضحة وقدميها على سفرة العزومات لديك ايام الأضحى المبارك.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم بقر
مفروم كيلوغرام
برغل ناعم
4 أكواب
بصل
2
صنوبر
100 غرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
للحشوة:
لحم بقر
مفروم 400 غرام
بصل
مفروم فرماً ناعماً 2
ملح
بحسب الرغبة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
لتحضير اللبنية:
لبن زبادي
ماعز (في حال توافره
مرق لحم
مكعب
ماء مغلي - كوبان
ثوم
مهروس 4 فصوص
كزبرة
طازجة مفرومة فرماً ناعماً باقة
سمن
نباتي ملعقتان كبيرتان
أرز مصري
ثلثا كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة، حمّي الزيت النباتي في مقلاة ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه جيداً حتى يحمرّ من كل الجهات.
-
2
أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويطرى، ثمّ ضعي اللحم المفروم في المقلاة ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
-
3
أتركي المقلاة على النار مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج اللحمة جيداً.
-
4
لتحضير الكبّة، إنقعي البرغل الناعم في الماء لمدّة 3 دقائق ثمّ صفّيه.
-
5
ضعي اللحم المفروم فوق البرغل وادعكيه جيّداً.
-
6
اهرسي البصل جيداً في الخلاّط ثمّ أضيفي إليه القرفة، الملح والفلفل الأسود.
-
7
أضيفي اللحم والبرغل إلى الخلاط واضربي المكونات جيداً.
-
8
أفرغي العجينة من الخلاّط وشكّليها أقراصاً كرويّة بحجم البيضة بيديك المبللتين بالماء.
-
9
جوّفي وسط كلّ قرص من جهة واحدة بإصبعك واحشيه بملعقة من الحشوة، ثمّ أغلقي القرص من الجهة المفتوحة ورقّي جانبيه للحصول على شكل بيضاوي.
-
10
لتحضير اللبنية، اخفقي اللبن ثمّ صفّيه للتخلص من الكتل التي بداخله.
-
11
ذوّبي مكعب المرق في الماء المغلي.
-
12
اسلقي الأرز في المرق حتى ينضج جيداً.
-
13
أضيفي الأرز المسلوق إلى اللبن الزبادي واضربي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم. أسكبي هذا الحساء في قدر.
-
14
اطهي المكونات حتى الغليان، مع التحريك باستمرار لتتفادي التصاق اللبن بقعر القدر.
-
15
عندما يغلي الحساء، خففي النار وغمّسي أقراص الكبة فيه واتركيها حتى تنضج، أي لحوالى 15 دقيقة، من دون تحريك.
-
16
سخّني السمن في قدر وقلّبي فيه الثوم حتى يذبل، ثمّ أضيفي الكزبرة واطهيها لدقائق قليلة. اسكبي المزيج فوق الحساء.
-
17
قدّمي الكبة اللبنية ساخنة.
نصائح
- يمكنك الاستغناء عن الأرز واستبداله بالنشاء.
- جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات لبنانية شهية مثل الحمّص بالطحينة والفلافل.
وصفات ذات صلة
