كيكة البلاكفورست

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيكة،: ذوّبي الشوكولاتة واتركيها جانباً.

• 2

  أفصلي صفار البيض عن الزلال.

• 3

  أخفقي الزلال مع رشة الملح، ثمّ أضيفي نصف كمية السكر واخفقي مجدداً إلى أن يتماسك المزيج. أتركيه جانباً.

• 4

  أخفقي صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ويكتسب لوناً يميل نحو الأبيض.

• 5

  أضيفي الشوكولاتة المذوبة إلى مزيج الصفار وواصلي الخفق ثم أضيفي الماء الساخن والنشاء المنخول واخلطي بخفّة بواسطة ملعقة خشبية.

• 6

  أضيفي زلال البيض على مرحلتين أو ثلاثة وقلّبي المكونات بخفّة دون أن تخفقيها.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.

• 8

  أسكبي الخليط في قالب مغطى بورق الزبدة واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه وضعيه فوق الشبك إلى أن يبرد، ثمّ اقلبيه فوق صينية.

• 9

  قطّعي الكيك من الجوانب إلى ثلاث قطع متساوية، ثم ضعي أول قطعة فوق صينيّة التقديم.

• 10

  لتحضير القطر: سخّني الماء مع السكر وضعيهما في قدر على النار ليغلي من 5 إلى 10 دقائق حتى يكثف. أتركيه جانباً.

• 11

  لتحضير الحشوة: أخفقي كريمة الخفق الطازجة واتركيها جانباً.

• 12

  أخفقي جبن الكريم ثم أضيفي إليه اللبن الزبادي.

• 13

  أضيفي إليهما الكريمة الطازجة المخفوقة تدريجياً وبرفق بواسطة ملعقة خشبية.

• 14

  سقّي أول قطعة كيك بقليل من القطر وغطّيها بطبقة من الكريمة، ثم رشّي فوق الكريمة حبات الكرز وسوّي سطحها بالقليل من الكريمة.

• 15

  أضيفي فوقها القطعة الثانية من الكيك وكرّري العملية السابقة.

• 16

  ضعي الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيك وسقّيها بقليل من القطر وادهنيها بالكريمة ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلاً.

• 17

  زيّني الكيكة بقطع الشوكولاتة المفرومة وضعيها في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمها.

نصائح

وصفات ذات صلة