كيك مقلوب بالمشمش

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي زلال البيض في وعاء صغير واتركيه على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة.

• 2

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 3

  صفّي المشمش من العصير، مع الاحتفاظ بـ3 ملاعق كبيرة من العصير.

• 4

  في صينية مستطيلة الشكل (مقاس 9 إنش)، ضعي الزبدة.

• 5

  أدخلي الصينية إلى الفرن من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذوب الزبدة.

• 6

  رجّي الصينية حتى يتغطى قعرها بالكامل بالزبدة المذوّبة.

• 7

  وزّعي السكر الأسمر على كامل القعر.

• 8

  صفّي حبّات المشمش في قعر الصينية مع وضع الطرف المقطوع نحو الأسفل.

• 9

  في وعاء صغير، أخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.

• 10

  في وعاء كبير، أخفقي صفار البيض حتى يصبح رغوياً.

• 11

  أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية.

• 12

  أسكبي عصير المشمش الموضوع جانباً واخلطي.

• 13

  أضيفي المكونات الجافة واخفقي.

• 14

  بواسطة مضرب نظيف، أخفقي زلال البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً ورغوياً.

• 15

  أضيفي زلال البيض المخفوق إلى خليط الكيك واخلطي.

• 16

  أسكبي خليط الكيك فوق المشمش في الصينية.

• 17

  أدخلي الصينية إلى الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.

• 18

  أتركي الكيكة تبرد حوالى 10 دقائق.

• 19

  أقلبي الكيكة على طبق التقديم، رشّي عليها السكر البودرة بحسب الرغبة وقدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة