بذور الشيا وصحة العظام: ما الذي تقوله الدراسات؟
سرّ بطاطس برجر كينج المقرمشة لتحصلوا على النتيجة نفسها في المنزل
شاركي المقال
نقدّم لكم في ما يلي سرّ بطاطس برجر كينج المقرمشة لتحصلوا على النتيجة نفسها في المنزل وتقدموها إلى جانب وصفات البرجر اللذيذة وسلطة الملفوف.
ما يميز برجر كينج عن غيره من المطاعم النكهة اللذيذة التي يتمّ فيها تحضير البطاطس المقلية إذ أنّها مختلفة وتحافظ على قرمشتها وحرارتها لفترة أطول.
السرّ: تغليفة مميزة
عام 1998، أطلقت سلسة مطاعم برجر كينج نسخة مجدّدة ومميزة من البطاطس المقلية المختلفة عن بطاطس ماك دونالدز التي وقتها كانت تعتبر المعيار للبطاطس المقلية الذهبية.
في الوصفة المتجدّدة، أصبحت البطاطس المقلية أقصر، وأسمك، كما أنّ لونها أصبح لونه أقلّ ذهبياً من البطاطس التقليدية. أمّا السرّ، فيكمن في تغليف البطاطس بخلطة عجينة سائلة قبل التفريز. هذه الخطوة أثبتت القدرة على حفظ الشرائح لحرارتها الساخنة لأطول فترة ممكنة.
كيف تطبّقون نفس الخطوات في المنزل؟
المكونات البسيطة
بطاطس مقطّعة إلى شرائح – 1 كيلوغرام
زيت نباتي – 4 أكواب
نشاء البطاطس – ربع كوب
دقيق الأرز – ربع كوب
ملح – بحسب الرغبة
بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة
ماء – نصف كوب
طريقة التحضير
- نضع البطاطس في وعاء ونغمرها بالماء كما لو كنا تحضر أي وصفة بطاطس مقلية. ندخلها إلى الثلاجة ساعتين.
- نصفّي البطاطس ونضعها في وعاء.
- في وعاء ثانٍ، نخلط نشاء البطاطس، دقيق الأرز، الملح، البايكنغ باودر والماء.
- نسكب الخليط فوق البطاطس ونقلّب المكونات.
- تغلّف الوعاء بورق نيلون لاصق وندخله إلى الفريزر حتى تجمد البطاطس.
- نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. نضيف البطاطس ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصفّي البطاطس من الزيت ونضعها في طبق التقديم. نقدّم بطاطس ساخنة إلى جانب سندويشات برجر كينج والسلطة. ألف صحة!
الآن وقد تعرفتم على طريقة عمل بطاطس برجر كينج الذهبية والمقرمشة هل ستجربونها على الطريقة الاصلية؟ شاركونا وصفاتكم بلمستكم المميزة!
مواضيع ذات صلة
