تعرفوا معي من خلال هذا المقال على تجربتي مع محسن الخبز واكتشفوا مدى أهمية هذا المكون الذي يضاف إلى المخبوزات سريعة التحضير!

 يعد محسن الخبز مادة تضاف إلى العجين لتحسين جودة وخصائص الخبز، بحيث يٌستخدم بشكل أساسي للحصول على خبز هش ومتماسك ذات لون أبيض مميز. وعادة ما تتضمن مكونات محسن الخبز الحمضيات، الملح، منتجات الحليب، الإنزيمات، الدهون، السكريات، المواد المضادة للأكسدة والمواد الحافظة.

ما هو محسن الخبز؟

يعتبر محسن الخبز من أفضل المنتجات التي تعمل على تحسين طعم، شكل ولون المخبوزات، وتعمل على إعطائها جودة عالية. وهو عبارة عن مادة تساعد على تخمير العجينة خلال دقائق قليلة، وتساهم في جعل العجينة أكثر مرونة، ويتم إضافتها إلى الدقيق المستخدم في العجين للحصول على أفضل النتائج.

أنواع محسن العجين

• محسن جاف: يشبه بيكربونات الصودا ويستخدم لعمل الخبز، الفطائر والكرواسون.
• محسن دهني: مخصص لإعداد الحلويات كالكيك وغيره.

مميزات محسن الخبز

• تحسين جودة الدقيق وإعطائه لون أبيض مميز.
• زيادة قدرة الدقيق على امتصاص الماء أثناء عملية التخمير.
• مضاعفة حجم العجين.
• تحسين قوام العجين.
• منع التصاق العجين

تجربة فريدة

عادة ما كنت أستخدم الخميرة العادية لتحضير المخبوزات إلا أنني لم أجد النتيجة المرضية التي أطلبها، وسمعت بمحسن الخبز فقررت تجربته وأضفته في المرة الأولى إلى العجين عندما كنت أحضر المعجنات ولا أخفي عنكم النتيجة كانت رائعة فقد أخذت المخبوزات جميعها الشكل نفسه وكان لونها أبيضًا شهيًا بالإضافة إلى طعمها المميز والمثالي.

طريقة عمل محسن خبز في البيت

إذا لم يتوفر لديكم محسن الخبز الجاهز، إليكم طريقة تحضير بديل محسن الخبز بخطوات بسيط ومكونات إقتصادية.