في هذا المقال، سنتعرف على الفوائد الصحية المذهلة لجلد السلمون، ذلك الجزء الذي غالبًا ما يرمى ويعتبر زائدًا عند تحضير السمك.

لا شك أن السلمون نفسه مشهور بفوائده الصحيةالمتنوعة والمذهلة، ولكن جلد السلمون قد يحمل فوائد تفوق حتى لحم السمك في بعض النواحي. وفي هذا السياق، إليكم وصفات سمك السلمون: طرق تحضيره أطباقاً شهية.

فوائد مذهلة لجلد السلمون لم تعرفوها من قبل

جلد السلمون ليس مجرد قشرة، فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة لصحتكم. إليكم أبرز هذه الفوائد:

مصدر غني بالأحماض الدهنية أوميغا-3

أحد أبرز ما يميز جلد السلمون هو احتواؤه نسبة عالية من أحماض أوميغا-3 الدهنية، وهي من الدهون الصحية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ولا يستطيع إنتاجها بمفرده. هوذه الأحماض لها دور فعال في حماية القلب، تقليل الالتهابات المزمنة، وتحسين صحة الدماغ. فالدراسات تشير إلى أن تناول أوميغا-3 بانتظام يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، كما أنه يعزز وظائف الذاكرة والتركيز، ما يجعله غذاءً مثاليًا للحفاظ على صحة الدماغ مع التقدم في العمر. وجاءت هذه المعلومات بحسب موقع verywellhealth.

مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة

جلد السلمون غني بالبروتينات الممتازة التي تؤدي دورًا رئيسيًا في بناء العضلات والحفاظ على صحة الأنسجة. فالبروتينات ضرورية لإنتاج الإنزيمات والهرمونات التي تنظم العديد من وظائف الجسم، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول، ما يدعم التحكم بالوزن بشكل طبيعي. وتناول جلد السلمون مع الوجبات يوفر دفعة غذائية مركزة، خصوصًا للأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يحتاجون لتعويض نقص البروتين في نظامهم الغذائي. وإليكم أطعمة صحية واقتصادية غنية بالبروتينات.

مضاد للأكسدة ويحمي الجلد

يحتوي جلد السلمون مركبات مضادة للأكسدة مثل الأستازانتين، الذي يمنح السلمون لونه الوردي المميز. وهذا المركب ليس مفيدًا للصحة العامة فحسب، بل يعمل على حماية الجلد من تأثيرات الجذور الحرة وتأخير علامات الشيخوخة. كما أن مضادات الأكسدة تؤدي دورًا مهمًا في تقوية الجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

يحافظ على صحة العظام والمفاصل

جلد السلمون غني بالكولاجين الطبيعي، وهو البروتين الأساسي الذي يشكل جزءًا كبيرًا من بنية الجلد، العظام، والغضاريف. واستهلاك الكولاجين يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد، دعم صحة المفاصل، وتقليل مشاكل هشاشة العظام مع التقدم في العمر. فالأشخاص الذين يدمجون جلد السلمون في وجباتهم بانتظام قد يلاحظون تحسنًا في مرونة المفاصل وقوة العظام.

يعزز صحة العيون

الأحماض الدهنية أوميغا-3 الموجودة في جلد السلمون تؤدي أيضًا دورًا مهمًا في دعم صحة العين. فهي تساعد في تقليل جفاف العين والحفاظ على شبكية العين صحية، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر مثل الضمور البقعي.

يقلل الالتهابات ويحسن صحة القلب

الدهون الصحية في جلد السلمون تساهم بشكل كبير في تقليل الالتهابات داخل الجسم، وهي مشكلة شائعة مرتبطة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب. ومن خلال تناول جلد السلمون، يمكن دعم صحة القلب بشكل فعال عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار، زيادة الكوليسترول الجيد، وتحسين تدفق الدم.

يساعد على التحكم في الوزن

بفضل محتواه العالي من البروتين والدهون الصحية، يساعد جلد السلمون على الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الوجبات السريعة والسكريات. وهذا يجعل إدخاله في النظام الغذائي وسيلة طبيعية للتحكم في الوزن من دون الحاجة للحرمان من الطعام.

بالفيديو، سلمون مشوي

يمكنكم تحضير ألذ سمك سلمون مشوي بالفرن. طبق صحي ومفيد يمكنكم تقديمه إلى جانب الخضار المشوية.

سلمون بالزبدة والليمون

جربوا تحضير السلمون الطازج مع الزبدة الغنية ولمسة الليمون المنعشة في هذه الوصفة الشهية.

طرق الاستمتاع بجلد السلمون

يمكن تحضير جلد السلمون بطريقة سهلة وشهية، مثل تحميره في الفرن ليصبح مقرمشًا، أو إضافته إلى السلطات والأطباق المختلفة كعنصر غني بالمغذيات. والأهم هو التأكد من تنظيفه جيدًا قبل الطهي والتخلص من أي زيوت أو شوائب زائدة للحفاظ على فوائده الصحية. وفي سياق متصل، إليكم لماذا ينصح بأكل السمك مرتين في الأسبوع الإجابة ستدهشكم.

برأيي الشخصي كمحررة، جلد السلمون ليس مجرد جزء زائد من السمك يمكن تجاهله، بل هو كنز غذائي مليء بالفوائد الصحية. وإدخاله في النظام الغذائي بانتظام يمكن أن يكون خطوة بسيطة لكنها فعالة نحو تحسين الصحة العامة والشعور بالنشاط والحيوية.