وصفات سمك السلمون: طرق تحضيره أطباقاً شهية

وصفات سمك السلمون: طرق تحضيره أطباقاً شهية، فهو من الأسماك الشهية التي تحتوي كمية كبيرة من الدهون الصحية المفيدة للجسم.

لذلك يمكن تحضير وصفات سمك السلمون بطرق عديدة حسب الذوق، فقد يحضّر مدخناً أو متبلاً ومشوياً أو مقلياً بالزيت أو الزبدة.

أطباق شهية من السلمون

لسمك السلمون فوائد عديدة تبدأ بصحة قلبك وخفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدمّ، وصولاً إلى تحسين المزاج والتخفيف من أعراض الاكتئاب والتوتر والقلق.

لذلك نقدّم لكم أبرز وصفات سمك السلمون:

سمك السلمون المقلي

إذا كنتم تحبون السمك المقلي، فليس هناك أشهى من السلمون، لذلك إليكم طريقة تحضيره بالتفاصيل:

المقادير

• 170 غرام سلمون فيليه.
• 2 ملعقة كبيرة (30 ملليلتر) زيت زيتون.
• ¼ كوب (50 ملليلتر) خل أبيض.
• عصير ليمونة كبيرة.
• 2 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 غرامًا) زبدة.
• ملح كوشير.
• فلفل أسود.
• رشة شطة.
• ليمونة مقطعة حلقات للتقديم.
• 2 ملعقة كبيرة شبت للتزيين.

الطريقة

1. نضع مقلاة كبيرة فوق الغاز على نار متوسطة، نسكب فيها الزيت حتى يسخن.
2. نضيف السلمون في الزيت عندما يسخن، ونضيف إليه الملح والفلفل ونقلّب.
3. ننتظر حتى يصبح السلمون ذهبي اللون “تقريبًا يستغرق ست دقائق”.
4. نضيف الخل وعصير ليمونة وشرائح الثوم والشطة إلى السلمون.
5. نطهو المزيج على نار هادئة ونقلب بالملعقة من حين لآخر.
6. عندما يصبح لون السلمون داكنًا نخرجه من المقلاة.
7. نضيف الزبد وباقي عصير الليمون إلى الصوص المتبقي في المقلاة، ونتركه لمدة دقيقتين على نار هادئة.
8. نقدّم السمك ونغطه بالصوص، ونزينه بشرائح الليمون والشبت.

سلمون بالكريمة

إذا كنتم من محبيّ الكريمة في الطبخ،لذلك نقدّم لكم وصفة جديدة لذيذة ومغذية.

أرزّ بالخضار مع سمك السلمون

هذه الوصفة من السلمون يمكن تقديمها للأشخاص الذين يرغبون بتناول الأرز مع الوجبة، لذلك نقدّم لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل:

المكوّنات

• 1 كيلوغرام من شرائح السلمون.
• كوب من عصير الليمون.
• حبة من البندورة مقطّعة إلى شرائح صغيرة.
• كوب من المشروم المقطّع.
• بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• ربع كوب من البروكلي المقطّع.
• ربع كوب من الكوسا المقطّع.
• أربع حبات من الهيل.
• كوب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• نغسل السمك بشكلٍ جيّد، ونسكب فوقه الملح، والفلفل الأسود، والليمون، ونتركه لمدة خمس دقائق.
• نقلي السمك في الزيت الساخن، وعندما يحمرّ، وينضج، نخرجه من المقلاة.

تحضير الأرز:

• نحمص البندورة، والبصل، والخضراوات، ثم نضيف الماء الفاتر، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان، نضيف الكركم، والملح، والهيل.
• نضيف الأرز بعد غسله إلى الخليط السابق، ونبقيه لمدّة سبع دقائق.
• نزيل الماء الزائد عن الأرز، ونغلق الوعاء بإحكام، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، لمدة خمس دقائق.
• نسكب الأرز بالخضار في وعاء لائق للتقديم، ثمّ نضيف له السمك، ونقدّمه.

سلمون بالزبدة والليمون

هذه الوصفة من سهولتها وجمال طعمها قد تدمنون تحضيرها، لذلك إليكم طريقتها بالتفصيل:

سمك السلمون بالريحان

هذه الوصفة من أبسط الطرق وأسهلها لتحضير سمك السلمون الشهي واللذيذ، إليكم وصفها بالتفصيل:

المقادير

• ملعقة كبيرة (10 غرامات) ثوم بودرة.
• ملعقة كبيرة (10 غرامات) ريحان مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 غرام) ملح.
• 170 غرام سلمون فيليه.
• 2 ملعقة كبيرة (25 غرام زبدة).
• 4 حلقات ليمون.

الطريقة

1. نضع الثوم البودر والريحان والملح في إناء مع السلمون ونقلبها معًا.
2. نذيب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع السلمون فيها لمدة خمس دقائق ونقدمه مع الليمون.

بالفيديو، سلمون مشوي

هذه الوصفة البسيطة اللذيذة مناسبة لفصل الصيف،لذلك إليكم طريقتها:

السمك السلمون اليوناني

تحتوي هذه الوصفة على الخضراوات، ولذلك فوائدها الصحية عديدة ومتنوعة، إليكم طريقتها:

المقادير

• ¼ كوب (60 غرامًا) زيت زيتون.
• عصير 2 ليمونة.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة (5 غرامات) زعتر.
• رشة شطة.
• رشة فلفل أسود.
• كوب (200 غرام) جبنة فيتا مكعبات.
• كوب (200 غرام) طماطم مقطعة أرباعًا.
• ¼ كوب (50 غرامًا) زيتون كالاماتا حلقات.
• ¼ كوب (50 غرامًا) خيار مكعبات.
• ¼ كوب (50 غرامًا) بصل مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة (20 غرامًا) شبت.
• ليمونة مقطعة حلقات.

الطريقة

1. نسخن الفرن على حرارة 375 درجة مئوية.
2. نضع الجبن الفيتا وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون والزعتر معًا في إناء عميق ونقلب المكونات معًا، ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
3. ننثر شرائح الليمون وبعض مكعبات البصل في الصينية، ونضع فوقها السمك، وننثر عليه بعض الملح وندخله الفرن حتى يصبح داكنًا.
4. نخرج خليط الجبن الفيتا من الثلاجة، ونضيف إليه الخضراوات والزيتون.
5. نقدم السمك ونضع فوقه خليط الجبن والخضراوات والشبت.

تتبيلة سلمون

إذا أردتم الحصول على نكهة مميزة، فليس عليكم إلاّ اتباع هذه الوصفة اللذيذة، لذلك نفذوها بالتفصيل:

سمك سلمون مشوي

يعتبر السلمون المشوي من أكثر الوصفات المطلوبة، لذلك لا بدّ من تحضيرها بطريقتنا:

سمك السلمون بالثوم والعسل

تتميز هذه الوصفة بالنكهات المتعددة الممزوجة معاً لإضفاء نكهة خيالية، إليكم الطريقة بالتفصيل:

المقادير

• ⅓ كوب (80 ملليلترًا) عسل.
• ¼ كوب (60 ملليلترًا) صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة (30 ملليلترًا) عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة (45 ملليلترًا) زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة (5 غرام) شطة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 170 جرام سمك سلمون فيليه.
• ملح كوشير (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ليمونة مقطعة حلقات.

الطريقة

1. نضع العسل والصويا صوص وعصير الليمون والشطة معًا في إناء عميق ونمزج المكونات جيدًا.
2. نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف السمك في المقلاة بعد أن يسخن الزيت.
3. نقلب السمك حتى يصبح ذهبي اللون، تقريبًا يستغرق ست دقائق.
4. ننكه بالملح والفلفل وباقي الزيت على السمك خلال التسوية.
5. نضيف الثوم إلى السمك ونقلب حتى تتصاعد الرائحة الشهية.
6. نضيف مزيج العسل والصويا صوص وعصير الليمون إلى السمك، ونترك الخليط مع السمك على النار حتى يقلّ حجم السوائل إلى الثلث.