اللفت الأبيض هو نوع من الخضراوات الجذرية ذات اللون الأبيض أو المائل للأرجواني من الأعلى،ومن الخضراوات الصليبية الغنية بالفيتامينات.

لذلك تستطيعون تناوله نيئًا في السلطات، أو مطبوخًا بطرق مختلفة مثل السلق والتحميص والشوي، أو حتى تخليله، فما هي فوائد اللفت لماذا يجب أن يكون جزءًا من نظامكم الغذائي؟ 

خصائص اللفت الأبيض

• المظهر: جذور بيضاء ناعمة متجانسة أو ذات قشرة بيضاء مع الجزء العلوي المائل للبنفسجي.
• الانتماء: ينتمي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي والكرنب.
• النمو: من الخضراوات سريعة النمو التي تنمو في المناطق ذات المناخ المعتدل. 

فوائد صحية مهمّة

للفت الأبيض مجموعة من الفوائد الصحية، لذلك إليكم أبرزها:

• الوقاية من السرطان: غنيّ بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تسمح في الوقاية من السرطان وتقليل تطور الخلايا السرطانية.
• دعم صحة القلب: يحتوي النترات والبوتاسيوم اللذان يساعدان في خفض ضغط الدمّ وتنظيم الأوعية الدموية.
• تقوية العظام: مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين K، مما يسمح في الحفاظ على قوة العظام وتقليل خطر كسورها.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: غنيّ بالألياف الغذائية التي تسمح بتعزيز حركة الأمعاء، تسهيل الهضم، ومنع الإمساك.
• تحسين صحة البشرة والشعر: غنيّ بفيتامين A الذي يحتاجه الجسم لتجديد الأنسجة وإنتاج الزهم لترطيب الشعر.
• تقوية المناعة: يحتوي فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم الجهاز المناعي.
• خسارة الوزن: يتميز بكونه قليل السعرات الحرارية وعالي الألياف، ممّا يجعله خياراً ممتازاً لمن يتبعون حميات غذائية. 

استخدامات متنوعة للفت

تستطيعون تحضير اللفت الأبيض وصفات متنوعة، على الشكل التالي:

• نيئًا: أضيفوا اللفت المقطع إلى السلطات لتنكيهها وإضافة قرمشة لذيذة.
• مطبوخًا: تستطيعون سلقه، تبخيره، أو إضافته إلى الشوربات.
• مشويًا: يمنحه الشوي نكهة مميزة وبالإمكان تقديمه كطبق جانبي.
• عصيرًا: أخلطوه مع خضراوات أو فواكه أخرى كالجزر والتفاح وحلوه بالعسل.
• مخللًا: بالإمكان تخليله، ومن أشهر المخللات التركية عصير السلغم المصنوع من اللفت (ويُشار إليه أحياناً بالسلق). 

ما هي فوائد عصير اللفت؟

كما أنّ عصير اللفت، الذي يمكن غليه واستهلاكه في شكل سائل، له العديد من الفوائد.

لذلك فإنّ عصير اللفت؛ يسمح بتغذية البشرة وبصيلات الشعر، وهو مفيد لقرحة المعدة والأمعاء.

كما أنه يسمح بتقوية جهاز المناعة، وتنقية الجسم من المواد السامة، وتسهيل إدرار البول، إضافة إلى تسريع حرق الدهون ودعم فقدان الوزن.

أمّا تحضير ماء اللفت بسيط وعملي للغاية:

• أولاً، يجب غلي ليتر واحد من الماء وإلقاء 8 أو 10 أوراق في الماء المغلي.
• ثم يجب غليه لمدة 7-8 دقائق تقريباً ويجب تمرير الأوراق المغلية من خلال مصفاة.
• يجب تناول العصير المحضر بارداً أو ساخناً على معدة فارغة في الصباح.
• عند تناوله بانتظام، فإنّ له فوائد عديدة للجسم.
• ومع ذلك، يجب استهلاكه باعتدال والحذر من الإفراط في استهلاكه.
• في حالات الاستهلاك المفرط، يمكن أن يضرّ الجسم.

ما هي الفيتامينات الموجودة في اللفت؟

يحتوي اللفت الكثير من فيتامين سي في محتواه النباتي، وهو مفيد ومغذي للغاية.

ولذلك نقدّم لكم فيما يلي خصائص هذا الخضار الغني بالفيتامينات والمعادن:

• فيتامين ج
• فيتامين A و B
• فيتامين ك
• الحديد
• الكالسيوم
• البوتاسيوم
• الصوديوم
• المغنيسيوم

ما هي أضرار اللفت المحتملة؟

خضار له العديد من الفوائد للجسم والصحة؛ كما يستهلكه الكثير من الناس كحساء وسلطة ولفائف.

ومع ذلك، فإنّ هذه الخضراوات، مثلها مثل غيرها من العناصر الغذائية والأطعمة الأخرى، لها بعض الأضرار على الجسم إذا تمّ استهلاكها بكثرة.

لذلك قد تتسبب هذه الخضراوات، التي يجب تناولها 3 مرات في الأسبوع على الأكثر، بمشاكل مختلفة عند تناولها أكثر من ذلك.
في بعض الحالات، يمكن سرد أضرار اللفت، التي قد تسبب آثاراً سلبية على الأشخاص، على النحو التالي:

• يزيد من امتصاص اليود عند الإفراط في تناوله.
• يتسبب بالغازات والانتفاخ وآلام البطن عند الإفراط في تناوله، وذلك عن طريق تقليل محتوى الماء في الجسم.
• يضر بمرضى تضخم الغدة الدرقية عند استهلاكه.
• المرضى الذين لا تعمل غددهم الدرقية بشكل كافٍ يؤثر على إفراز هرمونات الغدة الدرقية بشكل أكبر إذا استهلكوا هذه الخضار.
• يتسبب الإفراط في استهلاكها بضرر وتهيج في المسالك البولية.
• من الضار استهلاكه في حالات مثل الإسهال لأنه قد يزيد من التأثير.
• الاستهلاك المفرط من قبل النساء أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية يمكن أن يسبب التهاب الأمعاء عند الرضع.

برأيي الشخصي، كمحرّرة،لتحسين الهضم اشربوا منقوع بذور اللفت يوميًا عن طريق نقع ملعقة صغيرة في كوب ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.