الكريم كراميل هو أحد أنواع الحلوى اللذيذة والخفيفة والتي نستطيع إعدادها والاستمتاع بها مع عائلتكم بخطوات بسيطة وسهلة.

علاوةً على ذلك، يعد الكريم الكراميل نوع من أنواع الكاسترد العادي حيث يُسكب شراب السكر المطبوخ إلى مرحلة الكراميل في القالب قبل إضافة خليط الكاسترد. وبعد إضافة خليط الكاسترد يتم طهيه في حمام مائي إما على الموقد أو في الفرن عادةً. بعد أن ينضج يجب تركه في البراد مدة كافية حتى يتماسك قوامه جيدًا. وإليكم وصفات بكريم كراميل طعم خيالي لا يمكن مقاومته.

أصل الكريمة كراميل

انطلق كاسترد الكراميل من “الفلان” الإسباني، واعتمده المطبخ الفرنسي باسم “كريم كراميل”، وانتشر في جميع أنحاء العالم بفضل قوامه الناعم وسهولة تحضيره.

يُفسر توازنه بين السعرات الحرارية المعتدلة، وطعمه اللذيذ، ومكوناته البسيطة، سبب إدراجه غالبًا في الحميات الغذائية التي تُتيح مساحة لتناول وجبة خفيفة يومية.

أهم المنافع الصحية للكريم كراميل

يُعتبر كاسترد الكراميل عمومًا حلوى متوسطة السعرات الحرارية: فهو أخف من العديد من المعجنات، ولكنه أكثر إشباعًا من الزبادي العادي.

يُصنع من البيض الطازج ومنتجات الألبان، ويوفر بروتينات متكاملة، إلى جانب الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب12، وهي عناصر غذائية تُساهم في صحة العظام واستقلاب الطاقة الطبيعي دون زيادة السعرات الحرارية.

كما يُوفر أساس الحليب اليود والريبوفلافين، بينما يُؤدي الطهي البطيء واللطيف للكاسترد إلى تكوين مركبات مُكرمل تُعطي النكهة واللون. وإليكم كريم كراميل بالبسكويت.

ورغم أن قدرة هذه الميلانويدات المضادة للأكسدة مُفترضة ولا تزال قيد البحث العلمي، إلا أنها تُضفي لمسة مميزة على هذه الحلوى التي تُحافظ على سعراتها الحرارية عند تناولها بكميات معتدلة.

نصائح لإدراج كريمة الكراميل في نظام غذائي متوازن

إذا كنتم تراقبون سعراتكم الحرارية، فيمكنكم تحضير كاسترد الكراميل باستخدام حليب نصف دسم ونصف كمية السكر المعتادة؛ سيبقى قوامه ناعمًا بينما تنخفض السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.

كما يُضيف تقديمه مع التوت الطازج كالفراولة أو الكيوي المُقطّع الألياف والفيتامينات دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.

لوجبة متوازنة، جرّبوا هذا الثلاثي: صدر دجاج مشوي، بروكلي مطهو على البخار مع رشة ليمون، ثم طبق صغير من كاسترد الكراميل.

علاوةً على ذلك، يمكن للرياضيين تحويله إلى وجبة خفيفة لاستعادة الطاقة عن طريق رشّ اللوز المفروم أو ملعقة من بذور الشيا فوقه، مما يُعزز البروتينات والدهون الصحية مع الحفاظ على مستوى السعرات الحرارية.

كما يُمكن لعشاق الحلويات التقليدية استبداله بكمية أخف من كاسترد الفانيليا لتنويع النكهات دون تغيير كبير في السعرات الحرارية.

وصفة الكريم كراميل الأساسية

تابعوا معنا طريقة تحضير الكريم كراميل الأساسية بمكونات قليلة وسريعة التحضير. ومن المكونات إلى طريقة التحضير.. إليكم أفضل كريم كراميل.

طريقة التحضير:

• نسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• نسخّن أطباق الراميكين في الفرن، يجب أن تكون دافئة عند سكب الكراميل فيها.
• لتحضير الكراميل: نضع السكر وست ملاعق كبيرة من الماء في قدر.
• نذيب السكر ببطء مع التحريك على نار هادئة. عندما يختفي السكر تمامًا، يجب أن نتوقف عن التحريك ونتركه يغلي حتى يتحول لون السكر إلى النحاس الداكن.
• نرفع القدر عن النار فورًا ونسكبه في أطباق الراميكين الدافئة.
• نتركه جانبًا ليبرد ويصبح صلبًا. عندما يصبح صلبًا، ندهن جوانب أطباق الراميكين بالزبدة بحيث تكون أعلى من مستوى الكراميل.
• لتحضير الكاسترد، نخفق البيض وخلاصة الفانيليا والسكر الناعم معًا في وعاء حتى يمتزج جيدًا.
• نسكب الحليب في قدر، ونسخّنه على نار هادئة حتى يغمر إصبعنا فيه للحظة، ثم نسكبه فوق خليط البيض في الوعاء.
• نخفق المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم نسكبه في أطباق الراميكين المُجهزة.
• نضع أطباق الراميكين في صينية تحميص، ونملأ الصينية حتى منتصفها بالماء المغلي من غلاية.
• نطبخها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الكاسترد. كما لا يجب أن نفرط في طهيها.
• نخرج كريمة الكراميل من الفرن، ونزيل أطباق الراميكين من الصينية ونضعها على رف تبريد. عندما تبرد، ننقلها إلى الثلاجة طوال الليل حتى يمتص الكاسترد الكراميل.
• للتقديم، نرخي جوانب الكاسترد بإمالة طبق الراميكين، ثم نرخي الحواف بسكين صغير. ثم نضع طبق التقديم فوق طبق الراميكين، ثم نقلبه رأسًا على عقب. ونقدمها مع الكريمة السائلة.

كيفية عمل سكر الكريم كراميل

إليكم من أطيب طبخة طريقة عمل سكر الكريم كراميل، أعدّوا حلى الكراميل اللذيذ خطوة بخطوة على طريقتنا وقدموه حلى كاسات لضيوفكم وزواركم.