كيف يمكن للأطعمة الملونة في الأطباق أن تعزز صحتكم العامة؟

ماذا تُخبرنا الألوان عن مكونات طعامنا؟ ولماذا يُفضّل اختيار الألوان على المكونات عند الطهي؟ تابعوا معنا المقال لمعرفة كافة التفاصيل المهمة.

عندما لا يكون الطعام مُشبعًا فحسب، بل ممتعًا أيضًا، فالألوان هي العامل الحاسم! تُعدّ الأطباق المُنسقة بالألوان ليست مجرد متعة للعين، بل غنية أيضًا بالفوائد الصحية. حيث تتوفر الأطعمة بألوان متنوعة، ومع هذه الألوان تأتي مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تدعم وظائف أجسامنا. فكلما زادت الألوان التي نستهلكها، زادت العناصر الغذائية التي نزود بها أجسامنا لنحافظ على صحتنا. وقد يهمكم معرفة كم عدد حصص الفواكه والخضروات التي يجب أن تتناولها يوميًا؟

كيف تفيد الفواكه والخضراوات الملونة صحتكم؟

الفواكه والخضراوات الحمراء:

تحتوي هذه الفواكه الليكوبين، الذي يُحسّن صحة القلب، ويُقلّل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي، ويُساهم في الوقاية من السكتات الدماغية، ويُحسّن وظائف الدماغ. من المصادر الجيدة للليكوبين: الطماطم، والشمندر، والفجل، والكرز، والفراولة، والبصل الأحمر، والفلفل الأحمر.

الفواكه والخضراوات البرتقالية والصفراء:

تحتوي هذه الفواكه الكاروتينات، التي تُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والالتهابات، وتُقوّي جهاز المناعة، وتُحسّن صحة البشرة، وتُحسّن الرؤية. من المصادر الجيدة للكاروتينات: الجزر، والقرع الشتوي، والمشمش، والفلفل الأصفر، والبطاطا الحلوة، والموز، والأناناس، والمانجو، والقرع، والخوخ، والبرتقال.

الفواكه والخضراوات الخضراء:

تحتوي هذه الفواكه الإندولات والإيزوثيوسيانات، التي قد تُساعد في الوقاية من السرطان. عادةً ما تكون هذه الأطعمة غنية بفيتامين ك، والبوتاسيوم، والألياف، ومضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي حمض الفوليك، الذي يُساعد في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال. تشمل المصادر الجيدة السبانخ، والجرجير، والبروكلي، وبراعم بروكسل، والأفوكادو، والكيوي، والشاي الأخضر، والهليون، والأعشاب الخضراء الطازجة، والكرنب، والخرشوف.

الفواكه والخضراوات البيضاء والبنية:

تحتوي هذه الفواكه الفلافونويدات والأليسين، اللذان يتميزان بخصائص مضادة للأورام. كما أنها تُخفض الكوليسترول وضغط الدم، وتُحسّن قوة العظام، وتُقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة. تشمل المصادر الجيدة البصل، والفطر، والقرنبيط، والثوم، والكراث. وإليكم فوائد الفواكه والخضروات الصحية للجسم.

الفواكه والخضراوات الزرقاء والبنفسجية:

تحتوي هذه الفواكه الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة، والتي ترتبط بتحسين صحة الدماغ والذاكرة. كما أنها تُساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. تشمل المصادر الجيدة التوت الأزرق، والتوت الأسود، والباذنجان، والتين، والملفوف الأرجواني، وعنب كونكورد، والبرقوق.

لكل لون من هذه الألوان فوائد صحية

كل فاكهة أو نوع من الخضار الملونة له فوائد صحية مهمة تعود بالمنفعة الكبيرة على الجسم. ومن أم هذه الفوائد:

• تحسين البصر
• تقليل الالتهابات
• تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري
• تقوية جهاز المناعة

من ناحية أخرى، تعود هذه الفوائد إلى المواد الكيميائية النباتية الموجودة طبيعيًا في هذه الأطعمة. كما تُضفي هذه المواد الكيميائية النباتية على الأطعمة نكهتها وطعمها المميزين. وإليكم الخضروات المجمّدة أم الطازجة: أيهما أفضل؟

برأيي الشخصي كمحررة، مع أن لكل لون فوائده، إلا أن مزجه مع ألوان أخرى يُحدث فرقًا مذهلًا على صحتنا العامة. لذلك، من المهم تناول تشكيلة واسعة من الألوان!