هل يجب غسل البقوليات المعلبة قبل طهيها؟ إليكم الإجابة من الناحية الغذائية

هل يجب غسل البقوليات قبل طهيها؟ إليكم الإجابة من الناحية الغذائية. إذا كنتم تطرحون هذا السؤال تابعوا هذا المقال لتعرفوا الإجابة

يستخدم الكثير من الأشخاص البقوليات المعلبة مثل الحمّص والفاصولياء لأنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير. لكن عند إستخدام هذه الأنواع نحن لا نعرف إذا كان يجب علينا غسلها قبل الإستخدام أو أنه يمكن إستخدامها مباشرة.

ما هي الإجابة الدقيقة؟

لا توجد إجابة مطلقة حول ما إذا كان ينبغي علينا غسل البقوليات المعلبة. لكن ما يجب أن تعرفوه أن السائل الموجود في علب البقوليات المعلّبة يسمى أكوافابا يمكن استخدامه في الخبز والطهي لمحاكاة الخلل الذي يحدثه بياض البيض.

لكن إذا كنتم لا ترغبون بإستخدام هذا السائل في الخبز وترغبون بإضافة البقوليات المعلّبة لوصفات سلطة مثلًا فيجب عليكم حينها غسلها جيدًا قبل الإستخدام. أمّا إذا كنتم ترغبون بإستخدامها لتحضير اليخنات فليس من الضروري غسلها قبل الإستعمال.

أمر إضافي يجب أن تأخذوه بعين الإعتبار عند طهي البقوليات المعلبة. في حال أستخدمتموها بدون غسل مسبق فيجب أن تعرفوا أن السائل الموجود في علب البقلويات يحتوي على القليل من الملح، أي أنه تحتوي على كمية أعلى من الصوديوم مقارنة بمياه الطهي العادية. لهذا السبب، إذا كنتم ترغبون في تخفيض الصوديوم من نظامكم الغذائي، فمن المستحسن الاستغناء عن الأكوافابا عن طريق شطف البقوليات المعلبة بالقليل من الماء الدافئ ثم تركها تصفى لبضع دقائق أخرى.

إليكم من موقعنا أيضًا جدول بعدد ساعات نقع الحبوب ومدة طبخها