يخنة وايدام

تعتبر اليخنات والايدامات من الأطباق اللذيذة والمفيدة والأكثر تحضيراً في المطبخ العربي. يختلف إعدادها بين الوصفة والأخرى، فمنها ما يحضّر بالدجاج، منها ما يحضّر باللحم ومنها ما يحضّر بالحبوب أو الخضروات.

 

ما هو وجه الشبه ووجه الاختلاف بين الصنفين؟ تختلف اليخنة عن الايدام بأن الأولى هي كلمة تركية الأصل تعني الخضار بالصلصة الحمراء واللحم. أما الايدام فهي من الاكلات الهندية والباكستانيّة الحارة والغنيّة ببهارات الكاري وقد استوردت إلى المطبخ العربي عامّة والمطبخ الخليجي والمصري خاصة بسبب كثرة هجرة تلك الشعوب إلى هذه الدول. 

 

كما انتشرت هذه الأطباق أيضاً في الكثير من الدول الأجنبيّة فأدخلتها العديد من مطاعمها الفخمة إلى قوائم الطعام من بينها تكا مسالا، ستروغونوف باللحم و كسكسي باللحم وصلصة الطماطم المشهور في المطبخ المغربي أيضاً.

 

وتتشابه الأكلتين بالشكل والمكونات التي تحتويها من لحم أو دجاج مغليّ، خضار ومرق. وتقدّم اليخنات والايدامات ساخنةً خاصّة في فصل الشتاء إلى جانب الخبز أو الأرزّ الأبيض وغالباً ما تحضّر بالصلصة الحمراء أي صلصلة الطماطم.

 

تختلف طريقة التحضير والوقت من وصفة لأخرى. فمنها ما هو سهل التحضير ولا يستغرق طبخها أكثر من 30 دقيقة مثل يخنة البامية مع اللحم أو إيدام بطاطس، ومنها ما تحتاج إلى ساعة أو ساعتين على النار حتى ينضج اللحم ويلين مثل يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم أو إيدام خضار بالدجاج.

 

جرّبي من أطيب طبخة ألذّ وصفات اليخنات والايدامات وقدّميها في جميع العزومات!

عرض المزيد
يخنة القرنبيط

ولا ألذ!

15 دقيقة
باميه بدون لحم او دجاج

على أصولها!

10 دقيقة
يخنه دجاج

سهلة جداً!

15 دقيقة
فاصوليا بيضاء بدون لحم

طبق ولا اشهى!

20 دقيقة
كاري روبيان بحليب جوز الهند

لعشاق الكاري وثمار البحر!

10 دقيقة
فاصوليا بيضاء على الطريقة التركية

لذيذة وشهية!

20 دقيقة
طريقة ايدام القرع

لذيذة مرة!

20 دقيقة
ايدام فيليه سمك

لعشاق المطبخ الهندي

20 دقيقة
ايدام خضار باللحم

طبق ساخن ولذيذ مثالي للشتاء!

30 دقيقة
ايدام تكا مسالا

طبق ولا أشهى!

30 دقيقة
ايدام روبيان صيني

جربيها على طريقتنا!

30 دقيقة
ايدام صيني بالدجاج كانتون

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل ايدام صيني بالدجاج كانتون نقدم من موقع اطيب طبخة وصفة ولا اسهل لتحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة في المنزل بنكهة مميزة

20 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية