المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. زيدي الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الغار، الكمون والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها.

• 4

  أضيفي الفلفل الحار والكاري. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  زيدي الطماطم المهروسة وقلّبي المكونات حتى تتداخل. عند الغليان، خفّفي النار ونكّهي بالملح.

• 6

  أضيفي الفلفل الرومي وقلّبي المكونات جيداً.

• 7

  زيدي اللبن الزبادي وحرّكي باستمرار حتى تكثف الصلصة.

• 8

  غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ4-5 دقائق.

• 9

  أسكبي الإيدام في طبق وزيّني بالبصل الأخضر. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي جيّداً المكوّنات لخمس دقائق حتّى تذبل قليلاً.

• 2

  أضيفي البطاطس، الجزر والخل إلى القدر ثمّ نكّهي بالزعتر المجفف، إكليل الجبل، الملح والفلفل.

• 3

  قلّبي المكوّنات جيّداً على نارٍ متوسّطة لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.

• 4

  أضيفي اللوبياء إلى القدر، خفّفي النار ثمّ اتركيها تطهو لعشر دقائق إضافية مع التقليب المستمرّ.

• 5

  أضيفي بعدها مرق الدجاج ليغمر المكونات، الدقيق وقطع الدجاج إلى القدر.

• 6

  إطهي المكوّنات على نارٍ هادئة لمدّة 30 دقيقة إضافية حتّى ينضج الدجاج جيّداً.

• 7

  قدّمي الايدام ساخناً!

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج: في وعاء، نضع الدجاج، اللبن الزبادي، الثوم والزنجبيل ثم ننكه بالملح والفلفل الحار.

• 2

  نقلّب المكونات ثم نغطي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لحوالي ساعة.

• 3

  لتحضير الصوص: في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، نذوب الزبدة ثم نضيف البصل ونقلّب حتى يذبل.

• 4

  نزيد الطماطم، الثوم والكاجو وننكه بالملح، الفلفل الحار والغارام ماسالا.

• 5

  نقلّب المكونات لحوالي 3 دقائق ثم نضيف الماء، السكر والخل. نغطي المقلاة ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج المكونات ويكثف الخليط.

• 6

  نطحن الصوص بواسطة الخلاط اليدوي ونضعه جانبًا.

• 7

  في مقلاة ثانية على نار متوسطة، نذوب الزبدة ثم نضيف خليط الدجاج ونقلّب حتى ينضج.

• 8

  نزيد مزيج الصوص المطحون ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.

• 9

  نقدم ايدام الدجاج بالزبدة مباشرةً على سفرتنا.

نصائح