هل كنتم تعلمون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول مرق اللحم؟

إضافة مرق اللحم إلى الأطعمة من العادات الغذائية الشائعة لدى العديد من الأشخاص، ولكن هل من فوائد لتناوله؟ إليكم التفاصيل كاملة!

يعتبر مرق اللحم مصدرًا مهمًا للمغذيات الرئيسية مثل الكولاجين والغليسين والبرولين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والغلوكوزامين والغلوتامين. كما يساعد مرق اللحم على تعزيز صحة الشعر والجلد والأظافر بفضل محتوى الكولاجين، ويقلل آلام المفاصل ويساعد على الهضم، وتقوية جهاز المناعة. وقد يهمكم معرفة لماذا يشرب البعض مرق العظام على الفطور؟ ما هو السر الحقيقي وراء ذلك؟

النوم بشكل أفضل

إن شرب مرق العظام قد يُحسّن جودة النوم لاحتوائه حمض الجلايسين الأميني. حتى الآن، تُظهر الأبحاث العلمية أن الأشخاص الذين تناولوا الجلايسين قبل النوم أفادوا بنوم أفضل وشعور أقل بالتعب خلال النهار.

مع أهمية تحديد السبب الجذري لأي مشاكل في النوم، يُنصح بتناول مرق العظام على العشاء إذا كنا نعاني من صعوبة في الحصول على نوم جيد.

التقليل من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية المزمنة

إن مرق العظام مضاد للالتهابات، وقد يُساعد في الحماية من بعض الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويعود ذلك إلى العناصر الغذائية الموجودة في مرق العظام، بالإضافة إلى الأعشاب المُضافة إليه.

على سبيل المثال، الكركم والزنجبيل وإكليل الجبل وورق الغار والزعتر والمريمية، جميعها أعشاب شائعة تُضاف إلى مرق العظام، وجميع هذه الأعشاب لها فوائد مضادة للالتهابات. ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى احتوائها نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تُساعد في الحماية من الالتهابات.

المساعدة في الوقاية من التهاب المفاصل

يدعم الجيلاتين الموجود في مرق العظام صحة المفاصل ويساعد في الوقاية من التهاب المفاصل. كما يدعم إنتاج الكولاجين ويقوي أنسجة المفاصل، ومن هنا تأتي أهمية هذه المادة الغذائية الموجودة في مرق العظام في الوقاية من التهاب المفاصل.

تحسين صحة الأمعاء

أوضح اختصاصيو التغذية سابقًا، أن مرق العظام يدعم صحة الأمعاء بتقوية جدرانها. لذا، إذا كنا نعاني من أي مشاكل في الهضم أو نعاني من “تسرب الأمعاء”، فإن شرب مرق العظام بانتظام قد يُحسّن الأعراض الصحية.

علاوةً على ذلك، عند طهي مرق العظام، يتحلل الكولاجين من العظام والنسيج الضام ويتحول إلى جيلاتين. قد يُفيد الجيلاتين والأحماض الأمينية الموجودة في مرق العظام الأشخاص الذين يعانون من “تسرب الأمعاء” أو الذين يعانون من أمراض تُهيّج أو تُلتهب الأمعاء”. وإليكم تجربتي مع مرق العظام.

التحكم في الوزن وكتلة العضلات

مرق العظام منخفض السعرات الحرارية، كما أنه غني بالبروتين، وتشير بعض الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في الوزن، لأنه مُرضي ويُساعد الشخص على الشعور بالشبع.

في عام 2023، وجدت دراسة مُضبوطة بدواء وهمي، أُجريت على 74 من كبار السن، انخفاضًا ملحوظًا في كتلة الدهون في الجسم لدى المجموعة التي تناولت مكملات الكولاجين، مقارنةً بالمجموعة التي تناولت مكملات الكولاجين.

ومع ذلك، أشارت دراسة أُجريت عام 2019 study إلى أنه من غير المرجح أن يحتوي مرق العظام على مستويات من الكولاجين تُشبه تلك الموجودة في المكملات الغذائية. كما أن مستويات وجودة الكولاجين في مرق العظام ستكون أكثر تباينًا من تلك التي توفرها المكملات الغذائية.