روبوتات تنافس البشر في طهي وتقديم الطعام.. إليكم التفاصيل كاملة!

روبوتات الطهي طهاة أذكياء. إنها آلات طهي مُجهزة بالذكاء الاصطناعي، مُدربة على فهم الطعام ومساحة المطبخ والطهي، كما يمكنها تحضير المكونات، والطهي.

في حين أن روبوتات الطهي التجارية قد لاقت رواجًا كبيرًا في المطاعم الكبيرة ومطاعم الوجبات السريعة المزدحمة، إلا أن هذه التقنية قيد التطوير الآن لتناسب مطابخ المنازل أيضًا. لذا، يمكن لأي شخص شراء روبوتات طهي تُساعده في المطبخ. وقد يهمكم الإطلاع على أشهر مطاعم الفطور في الرياض بجلسات خارجية رائعة مناسبة للجمعات العائلية.

4 أنواع من الروبوتات في صناعة الأغذية

1- النُدُل الروبوتية

هذا النوع من روبوتات خدمة الطعام هو الأكثر شيوعًا. حيث يقوم النادل الروبوت بكل ما يقوم به النادل البشري، بما في ذلك:

• تحية الزبائن
• تقديم الوجبات والمشروبات
• استلام الأطباق وأدوات المائدة الجاهزة

قد يُقدّر الزبائن عدم حاجة هؤلاء النُدُل إلى إكراميات، لكن قد يجد البعض التفاعل مع الروبوتات غير شخصي. حاولت المطاعم التي تستخدم نُدُلًا روبوتيين إضفاء طابع إنساني على الروبوتات من خلال منحها أسماءً، أو إلباسها أوشحةً، أو تحديد هوية لها.

لا تقتصر فائدة الروبوتات في المطاعم على مساعدة الموظفين فحسب، بل تُقدّم أيضًا ترفيهًا رائعًا. حيث يمكن استخدام الروبوت لجذب عملاء جدد مهتمين بتجربة طعام فريدة. ومع ذلك، يُجادل البعض بأن الروبوتات تُعدّ عامل جذب أكثر منها أداةً مفيدةً في المطاعم.

2- روبوتات الطهي

تُعدّ هذه الروبوتات من أكثر روبوتات المطاعم تطورًا من الناحية التقنية، وعادةً ما تُصمّم بأذرع وأيدي تُحاكي حركات الإنسان، بما في ذلك:

• الخلط والتقليب
• استخراج المكونات
• تشغيل المعدات
• تحضير الوجبات والمشروبات
• التنظيف

مع ذلك، تختلف روبوتات الطهي. فوفقًا للطراز، يُمكن برمجة روبوتات الطهي لإعداد عدد من الأطباق أو طبق مُحدد. كما يُمكن برمجتها للقيام بمهام بسيطة مثل تقليب الفطائر أو تقطيع المعكرونة. ولكن رغم تطور روبوت الطهي، إلا أنه لا يزال بحاجة إلى إشراف طاهي لضمان عدم حدوث أي أعطال.

3- روبوتات التوصيل

مع تزايد الطلب على خدمات الوجبات الجاهزة والتوصيل، غالبًا ما تجد المطاعم نفسها مُثقلة بهذا النوع من الطلبات، فتلجأ إلى روبوتات التوصيل للمساعدة. صُممت العديد من هذه الروبوتات بحجرات مقاومة للعبث لإبعاد الأيدي عن الوجبات والبقالة.

المشكلة الوحيدة هي أن هذه الروبوتات لا تستطيع قطع مسافات طويلة، ولا تتأقلم جيدًا مع الظروف الجوية القاسية أو العقبات غير المتوقعة. ومع ذلك، فقد أثبتت نجاحها في الجامعات. أما بالنسبة للمسافات الطويلة، فتبدو السيارات ذاتية القيادة وسيلة أكثر فعالية لتوصيل الطلبات.

4- روبوتات متاجر البقالة

لزيادة الكفاءة، بدأت متاجر البقالة الصغيرة والكبيرة باستخدام روبوتات متاجر البقالة لتسهيل الأمور على موظفيها. صُممت هذه الروبوتات بميزات عديدة، مثل:

• استشعار المخاطر
• تنبيه الموظفين
• تنظيف الأرضيات
• ترتيب الرفوف
• توصيل البقالة للمتسوقين

روبوتات لخدمة الزبائن بمطعم في جازان

أسست هذا النظام المهندسة المعمارية “ريهام عمر ” وذلك عندما وضعت مستقبلات حساسة تسمح للروبوت بالحركة وتغيير الاتجاهات وتوصيل الطعام للزبائن. كما قالت المهندسة أنه بفضل هذه التقنيات أصبح الروبوت قادرًا أن يوقف الحركة ويغير اتجاهه بنفسه.

علاوةً على ذلك، كل روبوت لديه خريطة داخلية للمكان وموقع كل طاولة مسجلة في ذاكرته. وعندما يصل إلى الموقع المطلوب يأخد الزبون الطعام ويأمر الروبوت بالعودة مرة أخرى.

كما أضافت المهندسة أيضًا أنه قد تم تناقل خبرات من دول أخرى أجنبية وبدعم من الحكومة السعودية لصناعة الغذاء. وقالت أن الزبائن أحبوا فكرة الروبوت. وإليكم ديكور مطاعم شعبية تجذب الزبائن بجمالها.

مزايا استخدام تكنولوجيا الروبوتات في المطاعم

سنقدم لكم العديد من المزايا المهمة التي تقدمها الروبوتات، والتي دفعت العديد من المطاعم إلى فهم قيمتها وعائد الاستثمار فيها.

1- سد ثغرات التوظيف والتشغيل

لا تزال المطاعم في جميع أنحاء العالم تكافح من أجل إيجاد عدد كافٍ من العمال لمواكبة الطلب المتزايد. إضافةً إلى ذلك، لا تزال معدلات فقدان الموظفين للوظائف في قطاع المطاعم مرتفعة، حيث يبحث العمال عن وظائف أكثر استقرارًا أو إرضاءً، مما يمنحهم جودة حياة أفضل.

علاوةً على ذلك، يوفر العمل جنبًا إلى جنب مع الروبوتات التعاونية للموظفين فرصًا رائعة للتدريب وتطوير مهاراتهم في بيئة عمل جاهزة للمستقبل. بالإضافة إلى مسؤولياتهم الحالية، تتاح للموظفين الآن فرص لتعلم كيفية تشغيل الروبوتات وتتبع الأداء. وهذا بدوره يساعد أصحاب العمل على خلق بيئات عمل أكثر جاذبية تُحفّز الموظفين وتحافظ عليهم.

2- تحسين كفاءة القوى العاملة

تُمكّن الروبوتات موظفي المطاعم من العمل بكفاءة أكبر، مما يُقلّل الضغط عليهم ويُتيح لهم الوقت للتركيز على مهام أكثر جدوى وقيمة. على سبيل المثال، يُمكن للمطاعم استخدام روبوت يعمل على نقل الطعام ليس فقط لتوصيل الطعام إلى الطاولات، بل أيضًا لحمل الأطباق المتسخة وإعادتها إلى المطبخ.

3- تقليل الأخطاء المُكلفة والنفايات

أيّ مهمة روتينية أو مُتكررة عُرضة للأخطاء. يتعب البشر بطبيعتهم من المهام المملة، مما يجعلهم أكثر عرضة للانقطاع عن العمل. إضافةً إلى ذلك، عندما لا يتوفر عدد كافٍ من العمال، قد يصبح الموظفون في عجلة من أمرهم ويزداد احتمال ارتكابهم للأخطاء. من ناحية أخرى، يستطيع الروبوت تنفيذ المهام الروتينية بهامش خطأ أقل بكثير.

استخدام الروبوتات لإنجاز هذه المهام يعني تقليل الأخطاء وتقليل هدر الطعام الناتج عن الأخطاء في المطبخ، مما قد يؤدي في النهاية إلى توفير الوقت والتكاليف. وفي الوقت نفسه، تتيح هذه الروبوتات أيضًا وقتًا للموظفين للتركيز على جوانب أخرى من عملهم تتطلب الاهتمام والتركيز، مثل الالتزام ببروتوكولات الصحة والسلامة.

4- تقليل أوقات انتظار العملاء

عندما تعاني المطاعم من نقص في العمالة، فإن ذلك يؤثر بشكل مباشر على تجربة العملاء. ومن أكبر المشاكل أوقات الانتظار الطويلة، والتي قد تؤدي بدورها إلى مشاكل أخرى. على سبيل المثال، بعد انتظار طويل، غالبًا ما يشعر العملاء بخيبة أمل أكبر بسبب الطعام البارد، أو وجود أخطاء في طلباتهم، أو سوء تحضير الطعام. وحتى تجربة سيئة واحدة قد تثني العملاء عن العودة في المستقبل. وننصحكم بالإطلاع على مطاعم مطلة على البحر: تجربة فريدة تجمع بين جمال الطبيعة وروعة الطهي.

5- تقديم تجربة مُرضية

وأخيرًا، تُساعد الروبوتات المطاعم على خلق تجربة فريدة لا تُنسى لعملائها. ذلك لأن روبوتات الخدمة ليست كالروبوتات الصناعية الثقيلة التي اعتدنا رؤيتها.

كما لا تزال الروبوتات جديدة في المطاعم، وهي تُثير فضول وحماس العملاء، الذين غالبًا ما يُخرجون هواتفهم لالتقاط الصور ومقاطع الفيديو. في الواقع، أفاد قادة الضيافة الذين نشروا الروبوتات في مطاعمهم عن ارتفاع معدل الإكراميات وزيادة في تكرار الطلبات وهو “تجربة مُرضية” غير متوقعة.