كيف تنظمون محتويات ثلاجتكم بشكل فعّال لتجنب هدر الطعام وتوفير المال والجهد؟

غالبًا ما يحدث هدر الطعام لأننا لا نعلم بوجوده. عندما يُخبأ الطعام في الجزء الخلفي من الثلاجة على سبيل المثال، يزداد احتمال نسيانه وهدره.

لذلك، وبقليل من التنظيم، يُمكننا ضمان عدم إغفال أي شيء أو السماح له بالتلف، كما يُسهّل علينا العثور على التوابل المُفضّلة لدينا دون الحاجة إلى إخراج كل شيء من الثلاجة. ما علينا سوى اتباع إرشادات تخزين الثلاجة هذه لتسهيل العثور على كل شيء في ثلاجتنا، ثم تفقّد بعض منتجات تنظيم الثلاجة الأساسية لتحسين مظهرها. وقد يهمكم معرفة كيفية ترتيب الثلاجة بذكاء: خطوات سهلة لضمان جودة الطعام.

التعامل مع تاريخ “يفضل استهلاكه قبل” بحذر

النصيحة الأهم تتعلق بأكبر مصدر لهدر الطعام في المنازل: سوء فهم ملصقات تواريخ الصلاحية.

باستثناء حليب الأطفال، لا تخضع ملصقات تواريخ الصلاحية للتنظيم الفيدرالي. كما أنها ليست مؤشرًا على سلامة الغذاء، بل على جودة عالية.

تاريخ “يفضل استهلاكه قبل” يعني ببساطة أن الشركة المصنعة تعتقد أن المنتج سيكون بأفضل مذاق قبل هذا التاريخ. العديد من الأطعمة صالحة تمامًا للأكل بعد انقضاء هذا التاريخ.

• البيض غالبًا ما يكون صالحًا للأكل بعد 3 إلى 5 أسابيع من التاريخ المطبوع. يمكن اختبار نضارة البيضة بوضعها في كوب من الماء. إذا غرقت، فهي صالحة للأكل. إذا طفت، ارمِها (يفقد البيض رطوبته مع تقدمه في العمر، مما يُكوّن جيبًا هوائيًا، ويجعله طافيًا). إذا غرقت ثم انقلبت رأسيًا، فتناولها فورًا (البيض القديم ممتاز للسلق!).
• الحليب غالبًا ما يكون صالحًا للأكل لمدة تصل إلى أسبوع بعد التاريخ المطبوع. بالإضافة إلى ذلك، من السهل معرفة ما إذا كانت العبوة فاسدة – فقط شمّها وستعرف فورًا.
• يمكن أن تدوم الأطعمة المعلبة لسنوات بعد تاريخ الصلاحية المطبوع عليها، طالما تم تخزينها بشكل صحيح وكانت العلبة نفسها في حالة جيدة (خالية من الصدأ أو الانبعاجات أو الانتفاخ). الأطعمة الأكثر حمضية (مثل الطماطم أو المخللات) تنتهي صلاحيتها أسرع، بينما الأطعمة المعلبة منخفضة الحموضة (مثل الفاصوليا أو الذرة أو اليقطين) تدوم لفترة أطول.

البدء من الصفر

بعد أن أصبحت لدينا قاعدة أفضل لاختيار ما تبقى صالحًا للأكل في مطبخنا، حان الوقت للتخلص من أي أطعمة لن نتناولها. إن إزالة الأطعمة الفاسدة أو غير المرغوب فيها من المعادلة يُسهّل علينا رؤية الأطعمة المتبقية وتنظيمها.

يجب أن نبدأ بتسميد أو رمي أي شيء لا يمكن استعادته. والتخلص من أي شيء متعفن، أو فاسد بشكل واضح، أو ذو رائحة كريهة.

إذا وجدنا شيئًا نعلم أننا لن نستخدمه قبل أن يفسد، فيجب التخلص منه. أو يمكنك أيضًا التبرع بهذه الأطعمة غير الفاسدة للجيران أو الأصدقاء على سبيل المثال. وفي سياق متصل، لتنظيف الثلاجة أسرار لم يخبركم أحد عنها… تعرفوا عليها!

تخصيص مكانًا “للاستخدام أولاً”

بعد أن رتبنا بعض الأغراض، حان وقت تنظيم طعامنا. يمكننا نقل كل ما نحتاج إلى استخدامه إلى هذا المكان في أسرع وقت ممكن حتى نعرف ما سنتناوله أولًا. إن أمكن، يجب أن نضع هذا المكان في مستوى نظرنا حتى نتمكن من رؤيته بسهولة.

أطعمة قد نرغب في وضعها في هذا المكان:

• بقايا الطعام
• فتح عبوات الحليب أو الزبادي أو منتجات الألبان الأخرى التي لا تدوم طويلًا
• فتح عبوات الأطعمة الجاهزة والصلصات مثل سلطة البطاطس أو الحمص
  الأعشاب الطرية مثل البقدونس أو الكزبرة أو الريحان
• الخضراوات الورقية مثل السبانخ أو الخس أو السلطات المعلبة

الآن، عندما نبدأ في الطهي أو تناول وجبة خفيفة، يجب التحقق من هذا المكان أولًا والنظر كم من هذه الأطعمة “للاستخدام أولاً” يمكننا الانتهاء منها.

خزّن كل شيء في مكانه الصحيح

تأكد من تنظيم ثلاجتك بتخزين أغراضك في المكان المناسب. سيساعد هذا على إطالة عمر طعامك وتحسين مذاقه.

بعض القواعد العامة لترتيب ثلاجتك:

• باب الثلاجة هو أدفأ مكان في الثلاجة. يمكن أن نخزّن هنا فقط الأطعمة غير المعرضة للتلف، مثل المشروبات والتوابل.
• الرف السفلي من الثلاجة عادةً ما يكون أبرد مكان. يمكن أن نخزّن فيه أطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان.
• استخدام أدراج الخضراوات. فهي تساعد على التحكم في الرطوبة للحفاظ على نضارة منتجاتنا لفترة أطول.
• شراء مقياس حرارة للثلاجة، والتأكد من أن درجة الحرارة ضمن نطاق سلامة الغذاء: 40 درجة مئوية أو أقل.
• تخزين بقايا الطعام في حاويات شفافة ليسهل علينا رؤية محتوياتها.

إلى جانب مكان تخزين كل شيء، فإن طريقة التخزين مهمة أيضًا. إليكم بعض نصائح التخزين:

• تخزين الأعشاب الطازجة في مرطبان ماء – مثل مزهرية – في الثلاجة.
• يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف. لا نضعها أبدًا بجانب البصل، فهي تُصدر غازًا قد يُسرّع تعفّن البطاطس.
• يجب أن ندع الأفوكادو ينضج على المنضدة، ثم نقله إلى الثلاجة عندما يصبح جاهزًا للأكل. يجب مراقبته جيدًا، فهو ينضج ويبدأ بالتحول إلى اللون البني بسرعة!

تصنيف كل شيء

هل سبق لكم أن وضعتم بقايا طعام في الثلاجة ثم أخرجتموها بعد أيام دون أن تتذكروا كم من الوقت بقيت فيها؟

• يجب التخلص من التخمين ووضع ملصقًا على كل ما يدخل الثلاجة أو الفريزر.
• تحديد نوع الطعام وتاريخ تخزينه ليسهل عليكم الحكم على صلاحيته للأكل.

كم مرة علينا تنظيم الثلاجة؟

ينبغي علينا تنظيف ثلاجتنا أسبوعيًا – إذا كنا نتسوق مرة واحدة أسبوعيًا، فعلينا الحرص على تنظيفها سريعًا قبل الذهاب إلى السوبر ماركت. كما يجب التخلص من أي شيء فائض عن حاجتنا، والتبرع بالأطعمة التي نعلم أن عائلتنا لن تأكلها قبل أن تفسد.

علاوةً على ذلك، علينا مسح أي بقايا طعام في هذه المرحلة أيضًا. كما يُنصح بتنظيف ثلاجتنا بشكل مكثف كل ثلاثة أشهر، أو شهريًا إذا كانت تعجّ بالأشياء. كما يمكن تنظيفها جيدًا كل ثلاثة أشهر، وتنظيفها تنظيفًا عميقًا كل ثلاثة أشهر. وفي سياق متصل، إليكم خطوة بخطوة لتنظيف الفريزر بدون الحاجة لإيقاف التشغيل.