اكتشفوا أفضل الوصفات النباتية المغذية التي ترضي جميع أفراد العائلة بسهولة وسرعة

ما يميز هذه الوصفات النباتية هو التزامها بمكونات صحية حقيقية. كل طبق مُعدّ وفقًا لمبادئ الغذاء الكامل والنباتي، دون أي زيوت مضافة أو مكونات مُصنّعة.

كما أن جمال هذا النمط من الحياة يكمن في بساطته. من خلال التركيز على الأطعمة النباتية الكاملة – الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور، نحضر بشكل طبيعي وجبات تُغذي أجسامنا وتُرضي براعم التذوق لدينا. وقد يهمكم الإطلاع على وصفات نباتية صيفية حضروها في أقل من 20 دقيقة!

إليكم أشهى الوصفات النباتية المفيدة للصحة

كفتة العدس

هي من الأكلات المشهورة في المطبخ التركي، التي تعتمد على العدس الغني بالبروتين النباتي وبالتالي فهو بديل جيد للحوم الحمراء، ويساعد العدس في تعزيز طاقة الجسم ومنحه النشاط والحيوية، ولهذا فهو فعال في علاج الصداع، ويقوي الأسنان ويحافظ عليها من التسوس، كذلك يقلل من مستوى الكوليسترول و نسبة السكر في الدم ، كما يحمي القلب من الجلطات والسكتات والأزمات القلبية.

برغر نباتي بالخضار

البرغر يعد أكلة أمريكية الأصل، إلا أنها إنتشرت بسرعة البرق حتى أصبحت تقدم بأشكال وأطعمة مختلفة حول العالم. وتتكون من ساندوتش من اللحم أو الدجاج مضاف له قطع البصل والجبن والخس والطماطم مع الكاتشب والمايونيز.

تلك التركيبة الشهية جذبت لها الكثيرين وأصبح لها عشاق من كل مكان في العالم، فإذا كنتم من عشاق البرغر لكن تخشون على أنفسكم من السمنة يمكنكم تجربة البرغر النباتي بالخضراوات لطعم لذيذ وصحي.

قلقاس بانيه

لعشاق البوفتيك والدجاج البانيه، إليكم القلقاس البديل النباتي للاسكالوب الذي يمدكم بمواد غذائية عظيمة، فإذا كنتم لا تحبون الطرق التقليدية لتحضير القلقاس فيمكنكم تجربة هذه الوصفة الجديدة والشهية وتحضريه بطريقة البانية، والإستفادة من الفيتامينات (ج، ب،د) الموجودة فيه.

كما أن تناول القلقاس في فصل الشتاء يساعد على تفادي نزلات البرد والإنفلونزا فهو يقوي المناعة ويقاوم البكتريا والفيروسات.

شيش طاووق الخضروات

هو من الأكلات الشهية المنتشرة لدى أغلب محال الوجبات السريعة ويحبها الكثيرين، وتتكون من مكعبات صغيرة من أوراك الدجاج المتبلة والموضوعة في أسياخ خشبية مع الفلفل الملون وتشوى على الفحم، وبما أننا نقدم أكلات نباتية خالية من اللحوم سنستبدل الدجاج بالخضروات المشكلة وتحضيرها بنفس طريقة الشيش طاووق للحفاظ على الطعم الرائع لكن بطريقة صحية أكثر.

المحمرة اللبنانية

المحمرة هي أكلة منتشرة في بلاد الشام، حيث يجيد أهل لبنان وسوريا تقديمها بأشهى الطرق، وهي تتكون في الأساس من الكعك المطحون مع معجون الفلفل الحلو وهي من الأصناف الأساسية على السفرة الشامية،فهي من الأطباق الشهية سريعة التحضير، ويمكن تقديمها في الفطور أو كمقبلات للغداء فهي من الوصفات المميزة والممتعة.

صينية البطاطس بالفرن

من الأكلات التقليدية التي لا تخلو منها مائدة أي منزل، حيث يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، ورغم تفضيل الكثير من الأشخاص أكل صينية البطاطس مع اللحم إلا أنه يمكن أيضا إعدادها بدونه ولن يخل هذا بالطعم، فالبطاطس من الخضروات التي يقبل عليها الكثيرين ويأكلونها بكافة الأشكال.

ما هي فوائد تناول الطعام النباتي؟

تغذية أفضل

النباتات صحية، ومعظمنا لا يتناول الكمية الموصى بها من الفاكهة والخضراوات، لذا فإن جعل معظم نظامنا الغذائي نباتيًا سيزيد من استهلاكنا للمنتجات. وقد يهمكم معرفة هل اتباع نظام غذائي نباتي يقي من الإصابة بأمراض خطيرة؟

كما أن الفاكهة والخضراوات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. الألياف عنصر غذائي لا يحصل معظمنا على ما يكفي منه، ولها فوائد صحية جمة: فهي مفيدة للقلب والأمعاء ومستوى السكر في الدم.

على سبيل المثال، وجدت مراجعة نُشرت عام 2020 في مجلة التغذية السريرية أن اتباع نظام غذائي نباتي يرتبط بانخفاض خطر الآثار الصحية السلبية مقارنةً باتباع نظام غذائي قائم على جميع أنواع النباتات.

قلب أكثر صحة

قد يقلل اتباع نظام غذائي نباتي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقد يُحسّن عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول، وتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم. كما يمكن أن يساعد تناول الأطعمة النباتية في تهدئة الالتهاب، الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تعزيز تراكم اللويحات في الشرايين.

انخفاض خطر الإصابة بالسكري

وفقًا لدراسة أجريت عام 2021 ونُشرت في مجلة Advances in Nutrition. يُمكن أن يُساعد اتباع نظام غذائي نباتي في الوقاية من داء السكري من النوع الثاني وعلاجه. ويرجع ذلك إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية تُحسّن حساسية الأنسولين، وتُساعد في التحكم بالوزن، وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما تحتوي الأطعمة النباتية ألياف أكثر من الأطعمة الحيوانية، وقد ارتبطت زيادة تناول الألياف بانخفاض خطر الإصابة بالسكري، وفقًا لدراسة أجريت عام 2020 ونُشرت في مجلة Journal of Diabetes Investigation.

انخفاض خطر الإصابة بالسرطان

تُشير الأبحاث باستمرار إلى أن تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضراوات والبقوليات والحبوب بانتظام – أي النباتات – يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن المواد الكيميائية النباتية المُكافحة للأمراض الموجودة في النباتات تُساعد في الوقاية من السرطان والحد منه.

ولا ننسى أن الدراسات تُظهر أيضًا وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وخصوصًا سرطان القولون والمستقيم. لذا، هناك فائدة ليس فقط من مجرد تناول المزيد من النباتات، ولكن أيضًا من استبدال بعض الأطعمة غير الصحية بأطعمة نباتية. وإليكم نظام غذائي نباتي أسبوعي لخسارة الوزن وللحصول على المغذيات الضرورية للجسم.