الخس والسبانخ والشاي تخزن الغذاء في الأوراق إكتشفوا فوائدها

هذه الأنواع من النباتات نستعملها في حياتنا اليومية من أجل التغذية، وتقوم النباتات بمختلف أنواعها بتخزين المواد الغذائية بداخلها.

في هذا المقال سوف نتحدث عن الخس السبانخ والشاي وتخزين الغذاء إضافة إلى فوائدها من ضمن نظام غذائي صحي، إليكم أنواع الخس: أهم فوائدها الصحية ووصفات سهلة باستخدامها.

أماكن تخزين الغذاء

تتركز معظم المكونات الغذائية والفيتامينات في الخس والسبانخ والشاي في الأوراق، حيث أنّ النباتات تتميز بقدرتها على تخزين الغذاء في أجزاء مختلفة منها على حسب طبيعة ونوع النبات.

فهناك نباتات معينة تقوم بتخزين الغذاء في منطقة الساق ونباتات أخرى تخزن الغذاء في الجذور وبعضها في البذور.

كما أنّ هناك نباتات تختزن الغذاء في منطقة الأوراق مثل السبانخ والشاي والخس، علمًا أنّ الجزء المستهلك من هذه النباتات هو الأوراق.

وتحتوي الأوراق العديد من العناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان كما أنها تحتوي نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن وكذلك المواد التي تحمي من الكثير من الأمراض المختلفة.

فالنباتات على أنواعها هي من الأشياء المهمّة المتواجدة حولنا ولها أهمية كبيرة في نظامنا الغذائي، فالسبانخ النيئة أم المطبوخة؟ أيّها أكثر فائدة؟

علمًا أن الكائنات الحية الأخرى بمختلف أنواعها تعتمد في غذائها بشكل أساسي على النباتات.

ويختلف الجزء الذي نقوم باستهلاكه من النباتات المختلفة إذ تتوفر مجموعة من النباتات نستفيد من أوراقها وأنواع نستفيد من جذورها أو ثمارها.

أهمية أوراق النباتات

إنّ أوراق النباتات من الأجزاء المهمّة في النبات والتي تقوم بالعديد من الوظائف والمهام الأساسية وتتمثل أهمية أوراق النباتات فيما يلي:

• القيام بعملية البناء الضوئي بسبب احتواء الأوراق البلاستيدات الخضراء المسؤولة عن تصنيع الغذاء.
• تخزين الغذاء في بعض النباتات مثل الخس والسبانخ.
• تغذية العديد من الكائنات الحيّة حيث أنّ أوراق العديد من النباتات تحتوي المواد الغذائية المختلفة والفيتامينات والمعادن.
• صناعة الكثير من المواد التي تستخدم في الزينة.
• استخلاص العديد من المواد والزيوت العطرية التي بالإمكان استخدامها في العلاج والوقاية من الاضطرابات الصحية المختلفة.

فوائد الخس الصحية

الخس نبات عشبي له فوائد صحية متعددة، فهو غني بفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى احتوائه معادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. 

يسمح الخس في الحفاظ على رطوبة الجسم، وتعزيز صحة العظام، وتحسين النظر.

كما أنه يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويسمح في خفض الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم. 

بالإضافة إلى ذلك، الخس قليل السعرات الحرارية، ممّا يجعله خياراً جيداً في أنظمة إنقاص الوزن. 

إليكم فوائد الخس بالتفصيل:

• الحفاظ على رطوبة الجسم:يحتوي الخس نسبة عالية من الماء (حوالي 95%) مما يسمح في الحفاظ على رطوبة الجسم والوقاية من الجفاف. 
• صحة العظام والأسنان:فيتامين K في الخس ضروري لتقوية العظام والأسنان و الوقاية من هشاشة العظام. 
• صحة العين:فيتامين A في الخس مفيد لصحة العين وفي الوقاية من بعض أمراض العيون. 
• مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات:الخس غنيّ بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرّة والتقليل من الالتهابات. 
• تنظيم ضغط الدم:الخس مفيد في تنظيم ضغط الدم لاحتوائه البوتاسيوم. 
• فقدان الوزن:الخس منخفض السعرات الحرارية وغنيّ بالألياف، ممّا يجعله خياراً جيداً في أنظمة إنقاص الوزن. 
• تحسين الهضم:الألياف في الخس تسمح في تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك. 
• مهدئ للأعصاب:يسمح الخس في تهدئة الأعصاب والمساعدة على النوم. 
• مفيد للحامل:الخس مصدر جيد لحمض الفوليك الضروري لصحة الحامل والجنين. 
• تنقية الدم:قد يساعد الخس في إزالة المعادن الثقيلة من الدم. 
• صحة البشرة:الخس مفيد للبشرة ويساعد على تجديد الخلايا. 

خصائص صحية مميزة للسبانخ والشاي

السبانخ والشاي كلاهما يقدمان فوائد صحية عديدة، ولكن بطرق مختلفة. 

فالسبانخ غنيّة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بينما الشاي، خاصة الشاي الأخضر، يحتوي مركبات نباتية مفيدة مثل الكاتيكينات.

فوائد السبانخ:

• غنيّ بالعناصر الغذائية:السبانخ مصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. 
• مضادات الأكسدة:يحتوي مضادات أكسدة قوية مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي قد تحمي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. 
• صحة القلب:يسمح بخفض ضغط الدمّ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل محتواه من النترات والبوتاسيوم والألياف. 
• صحة العظام:يلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام بفضل محتواه من فيتامين K والكالسيوم. 
• صحة العين:يحمي العينين من التدهور المرتبط بالعمر بفضل مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين. 
• صحة الجهاز الهضمي:الألياف الموجودة في السبانخ تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء. 
• فقدان الوزن:السبانخ منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ممّا يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. 

فوائد الشاي:

• الشاي الأخضر:غني بالكاتيكينات، وهي مركبات نباتية مضادة للأكسدة. 
• صحة القلب:قد يسمح في خفض ضغط الدمّ وتحسين صحة القلب. 
• صحة الدماغ:يسمح في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة. 
• الوقاية من السرطان: التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بفضل مضادات الأكسدة. 
• صحة الكبد:أظهرت بعض الدراسات أنّ الشاي الأخضر يسمح في حماية الكبد من التلف. 
• فقدان الوزن: تعزيز عملية الأيض وحرق الدهون. 

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ تناول الخضار الورقية على أنواعها قادر على تعزيز صحة الجسم وتقوية مناعته، لذلك لا تترددوا في إدخالها في نظامكم الغذائي.