كم مدة صلاحية البيض المسلوق خارج الثلاجة؟

كم مدة صلاحية البيض المسلوق؟ هل يمكن حفظه خارج الثلاجة أثناء هذه المدة؟ كل هذه الأسئلة سنجد لها إجابات اليوم في هذا المقال!

هناك العديد من الطرق لتحضير البيض، من أهمها وأكثرها انتشاراً هي عن طريق سلقه بالماء الساخن أو كما يعرف بطبخ البيض بالماء، وتعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية لتحضيره لأنها لا تحتاج إلى إضافة الدهون أو الزيت أثناء التحضير مما يقلل من السعرات الحرارية المتناولة. من خلال إدخال البيض المسلوق إلى نظام غذائي متوازن يمكن الحصول على فوائده الصحية حيث أن السعرات الحرارية فيه منخفضة إلى حد ما. وفي سياق متصل، إكتشفوا أنواع البيض الصالحة للأكل وطرق تحضيرها وصفات ولا أشهى.

مدة صلاحية البيض المسلوق خارج الثلاجة

ترتفع إحتماليّة فساد البيض المسلوق بسرعة وسهولة أكبر بالمُقارنة مع البيض النيء قبل الطهي. وقد يعود ذلك إلى تلف الطبقة المُغلّفة لقشرة البيض أثناء سلقه، إذ أنّ ذلك يجعل القشور مكشوفة ومعرَّضة لمُختلف العوامل البيئية المُحيطة، ومن بينها البكتيريا، وبالتالي فساد البيض نتيجة تلوّثه بها.

لذلك، فإنّ مدّة صلاحية البيض المسلوق لا تتجاوز الساعتين كحدٍ أقصى في حال عدم الرغبة في حفظه داخل الثلاجة، سواءً أكان البيض منزوع القشرة أم لا. وقد لا تتجاوز فترة صلاحيته خارج الثلاجة مدّة ساعة واحدة في حال كانت درجة حرارة المكان تزيد عن 32 درجة مئوية.

مدة صلاحية البيض المسلوق في الثلاجة

أمّا بالنسبة لمدّة صلاحية البيض المسلوق في حال حفظه في الثلاجة خلال ساعتين من طهوه، فمقدارها 7 أيام كحدّ أقصى، وينطبق ذلك على البيض المسلوق منزوع القشر وغير المُقشّر. ويُحفظ حينها في درجة حرارة الثلاجة وليس في المُجمِّد.

مدة صلاحية البيض المسلوق في الفريزر

في الحقيقة، لا يوصى بحفظ البيض المسلوق في الفريزر أو مُجمّد الثلاجة، إذ تتأثّر خواصّه أثناء التجميد ليظهر البياض عند تذويبه مطاطيًاً وبقوام مائيّ لا تستسيغه النفس للأكل.

علاوةً على ذلك، فإنّ تجميد البيض المسلوق غير المُقشّر يتسبّب في تكسّر القشرة نتيجة تمدّد الموادّ داخلها، مما يُعرّض البيض لمُختلف الملوّثات المُحيطة به، كأنواع البكتيريا المختلفة. وفي سياق متصل، أنواع البيض عديدة: تعرفوا على طرق طهيها المختلفة.

كيف نعلم إذا كانت البيضة صالحة للأكل أم فاسدة؟

التحقق من موعد انتهاء الصلاحية:

يحتوي البيض الذي نشتريه من السوق تاريخ موصى به للاستهلاك، ولا يتجاوز 28 يومًا على أقصى حد من يوم الوضع (وضع الدجاجة للبيضة)، ويمكن تخزين البيض في الثلاجة لمدة شهر واحد بعد تاريخ الاستهلاك الموصى به، أي 58 يومًا بعد يوم الوضع، إذا لم تتشقق القشرة أو تنكسر.

كما يساعد تخزين البيض في الثلاجة على الحفاظ على مذاقه وخصائصه الغذائية ويمنع نمو البكتيريا، ومن المهم عدم غسل البيض الذي لا تنوي استهلاكه على الفور؛ لأن هذا قد يتسبب في فقدان الطبقة الواقية التي تتركها الدجاجة.

من ناحية أخرى، إذا لم يكن موعد انتهاء الصلاحية موجودًا على العبوة، أو لم نقم بشراء البيض من السوبر ماركت، هناك طرق أخرى للتثبت من صلاحيته.

وضع البيضة في الماء:

هناك طريقة أخرى فعالة في التحقق من صلاحية البيضة، وهي وضعها في قدر أو وعاء مليء بالماء، فإذا نزلت إلى القاع فإن ذلك يعني أنها طازجة، وإذا طفت أفقيًا فهذا يعني أنه ينبغي تناولها في أقرب وقت ممكن، أما إذا طفت على السطح فذلك يعني أنها غير صالحة للأكل.

وفي الواقع، كلما زاد عمر البيضة تبخرت الرطوبة وزاد حجم الجيب الهوائي، وهو ما يجعلها تطفو على السطح عند وضعها في الماء. وإليكم أهمية البيض على صحة الدماغ والقلب: لن تتوقعوها.

شم رائحة البيضة:

على غرار جميع المنتجات الطازجة الأخرى مثل الجبن والقشطة والزبادي، يصبح للبيض رائحة كريهة بعد انقضاء موعد صلاحيته، و إذا كان لدينا شك في أن البيضة لم تعد صالحة للأكل، فعلينا القيام بشمها أولا قبل تناولها.

علاوةً على ذلك، يمكن أن تنبعث من البيض منتهي الصلاحية -سواءً كان مطبوخًا أم نيئًا- رائحة مميزة، كما ينصح اختصاصيو التغذية بكسر البيضة في وعاء، ثم التخلص منها إذا لم تكن رائحتها عادية، ثم غسل الوعاء بالماء الساخن، أما إذا بدت الرائحة طبيعية، فيمكننا تناولها.

التحقق من شكل القشرة:

يمكن أن يساعدنا التحقق من شكل القشرة في تحديد ما إذا كانت صالحة للاستهلاك أم لا، ووفقًا لخبراء التغذية، ينبغي التحقق مما إذا كانت القشرة ناعمة أو لزجة أو متشققة، و إذا كانت القشرة جافة، فعلينا القيام بكسرها في وعاء والتحقق من لونها، و عادةً ما يشير اللون الأزرق أو الوردي أو الأسود أو الأخضر في بياض أو صفار البيض إلى نمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

فوائد البيض المسلوق

يعدّ البيض من العناصر الغذائية المليئة بالبروتين المفيد للصحة، إليكم بعض أهم فوائد البيض المسلوق على مائدة الفطور:

• للمحافظة على الوزن الطبيعي والرشاقة الدائمة، اعتمدوا البيض المسلوق على وجبة الفطور، لأنه قليل السعرات الحرارية وصحي ومفيد، وسيشعركم بالشبع لأطول فترة ممكنة.
• لبناء العضلات فإن تناول البيض المسلوق المليء بالبروتين يعمل على تحسين نمو العضلات.
• البيض المسلوق غني بالعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر.
• يحتوي البيض نسبة عالية من حمض الفوليك والذي يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والتي بدورها تخفض من خطر الإصابة بفقر الدم.

برأيي الشخصي كمحررة، من المهم جدًا معرفة كيفية حفظ البيض المسلوق وما هي المدة التي يجب علينا حفظه في الثلاجة، لأنه بحال أصبح فاسدًا سيسبب لنا الكثير من الآثار السلبية الضارة ومن أهمها التسمم الغذائي!