في هذا المقال نكشف الحقيقة الغذائية المدهشة: هل تعلمون أن بروتين الترمس يوازي ما يحتويه الدجاج؟ اكتشفوا فوائد هذا البقول المغذي والصحي.

في عالم التغذية الحديث، حيث يبحث الكثيرون عن مصادر بروتين نباتية وصحية، يبرز الترمس كواحد من المكملات الغذائية الطبيعية التي قد تفاجئكم بخصائصها المدهشة. فالترمس ليس مجرد نبات تقليدي يستخدم منذ آلاف السنين في المطبخ العربي والمتوسطي، بل هو أيضًا مصدر غني بالبروتين، ويمكن أن يكون بديلًا نباتيًا قويًا للبروتين الحيواني مثل الدجاج. إليكم مدة سلق الترمس الحلو في طنجرة الضغط بخطوات سهلة للحصول على طبق لذيذ.

الترمس: لمحة عن النبات وفوائده

الترمس هو نبات ينتمي إلى فصيلة البقوليات، ويزرع منذ القدم في مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. ويتميز ببذوره الصلبة الصغيرة التي يمكن تناولها بعد نقعها وغليها لإزالة المرارة الطبيعية الموجودة فيها. كما يعرف الترمس بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالألياف، البروتين، المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور، والفيتامينات مثل فيتامين B. وقد حصلنا على هذه المعلومات من موقع foodstruct.

لكن ما يثير الاهتمام حقًا هو محتوى البروتين في الترمس. فوفقًا للبيانات الغذائية الحديثة، تحتوي 100 غرام من الترمس المطبوخ حوالي 16 غرامًا من البروتين، وهي نسبة تكاد تقارن بما يحتويه نفس الوزن من صدر الدجاج المطهو الذي يقدر بـ 31 غرامًا تقريبًا. ورغم أن البروتين الحيواني أكثر تركيزًا، إلا أن الترمس يوفر بروتينًا نباتيًا عالي الجودة مع ميزة خفض الدهون المشبعة والصوديوم، مما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا أو نباتيًا.

البروتين النباتي مقابل البروتين الحيواني

مقارنة البروتين في الترمس مع الدجاج تحتاج إلى فهم الفرق بين البروتين النباتي والحيواني. فالبروتين الحيواني كامل، أي أنه يحتوي جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. بالمقابل، البروتين النباتي غالبًا ما يكون ناقصًا في بعض الأحماض الأمينية، لكن الترمس يعد استثناءً جزئيًا، فهو يحتوي نسبة جيدة من الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين، الذي غالبًا ما يكون منخفضًا في البقوليات الأخرى. وفي هذا السياق، إليكم فوائد الترمس للجسم.

هذا يجعل الترمس خيارًا ممتازًا للرياضيين والأشخاص الذين يسعون لبناء العضلات، إذ يمكنهم الاعتماد عليه كمصدر بروتين قوي ضمن وجباتهم اليومية، مع الاستفادة الإضافية للألياف والمغذيات الأخرى التي يدعمها النبات.

طريقة عمل الترمس الحلو

الترمس الحلو، وجبة خفيفة لذيذة وصحية، تجمع بين الطعم المميز والفوائد الغذائية التي تجعلها خيارًا مثاليًا لأي وقت في اليوم.

طريقة عمل الترمس السريع

الترمس هو سناك صحي ومغذي يمكن تناوله بسهولة في أي وقت، فلا تحرموا أنفسكم من فوائده العظيمة.

الترمس وفوائده الصحية المتعددة

لا يقتصر دور الترمس على كونه مصدرًا للبروتين فحسب، بل يمتد ليشمل فوائد صحية متعددة، منها:

1. تحسين صحة القلب: الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الترمس تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. تعزيز الهضم: الألياف الموجودة فيه تسهل عملية الهضم وتدعم صحة الأمعاء.
3. التحكم في الوزن: كون الترمس غنيًا بالبروتين والألياف، فإنه يمنح الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على التحكم في الشهية وخفض السعرات الحرارية المستهلكة. إليكم السعرات الحرارية في الترمس وأبرز قيمه الغذائية.
4. دعم الطاقة والمناعة: المعادن والفيتامينات في الترمس مثل المغنيسيوم والزنك تساهم في تحسين وظائف العضلات والمناعة، مما يعزز النشاط اليومي والصحة العامة.

الترمس في النظام الغذائي اليومي

للاستفادة من الترمس كمصدر بروتين نباتي بديل، يمكن إدراجه في النظام الغذائي بعدة طرق مبتكرة. ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بعد نقعه وغليه، أو إضافته إلى السلطات ليضفي قيمة غذائية عالية، أو حتى استخدامه في إعداد المعجنات والخبز لتعزيز محتواه البروتيني. وبعض الأشخاص يمزجونه مع الحبوب الكاملة مثل الأرز أو الكينوا للحصول على بروتين متكامل يشبه البروتين الحيواني تقريبًا.

كما أن دمج الترمس مع مصادر نباتية أخرى غنية بالأحماض الأمينية مثل الحبوب أو المكسرات يساعد على تحقيق توازن غذائي كامل، مما يجعل النباتيين والمهتمين بالصحة قادرين على الاستغناء جزئيًا عن البروتين الحيواني من دون فقدان القيمة الغذائية الأساسية.

برأيي الشخصي كمحررة، الحقيقة المدهشة أن الترمس، رغم كونه نباتًا بسيطًا، يمكن أن يوازي البروتين الموجود في الدجاج عند دمجه بشكل صحيح ضمن النظام الغذائي. ومع الفوائد الصحية المتعددة التي يقدمها من تعزيز صحة القلب إلى دعم الهضم والتحكم في الوزن، يصبح الترمس خيارًا مثاليًا لكل من يبحثون عن تغذية صحية ومتوازنة.