مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم موجودة في هذه الأطعمة!

الفيتامينات هي مجموعة من المواد اللازمة لوظيفة الخلايا الطبيعية، إضافة إلى أهميتها في النمو والتطور. فما أنواعها وفوائدها ومصادرها في الطعام؟

لذلك الفيتامينات هي مواد عضوية تصنّف بشكل عام على أنّها قابلة للذوبان في الدهون أو في الماء، إليكم فوائد الفواكه والخضروات الصحية للجسم.

الفيتامينات والمعادن في الأطعمة الطبيعية

تشمل الأطعمة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن الضرورية، الخضراوات الورقية، مثل السبانخ، والفواكه مثل الحمضيات، والحبوب الكاملة.

والبقوليات، واللحوم، والأسماك، ومنتجات الألبان، والبيض، والمكسرات، والبذور، لذلك ما بين الممنوع والمسموح ماذا يأكل مريض حصى المرارة؟

لذلك فإنّ هذه الأطعمة أساسية لصحة الجسم وتحسين وظائفه الحيوية، وننصح بتناولها بشكل متنوّع لضمان الحصول على كافة العناصر الغذائية اللازمة. 

أمثلة على الأطعمة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن:

• الخضراوات الورقية: مثل السبانخ، وهي مصدر رئيسي لمجموعة فيتامينات ب والفولات. 
• الفواكه: مثل الحمضيات التي توفر فيتامين ج، والفواكه الصفراء والبرتقالية كالجزر والشمام والقرع، التي تحتوي البيتا كاروتين. 
• الحبوب الكاملة: مثل الخبز المدعّم، ويقوم بتوفير مجموعة فيتامينات ب. 
• البقوليات: مثل الفاصولياء، وهي مصدر مهم لفيتامينات ب والحديد والزنك. 
• اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان: مصادر غنيّة بفيتامينات ب، مثل فيتامين ب 12، والبروتين والحديد والزنك. 
• المكسرات والبذور: مثل اللوز، الذي يحتوي المغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين هـ. 
• المأكولات البحرية: كالمحار والأسماك، وهي مصدر جيد للزنك والنحاس والحديد واليود. 

لماذا هذه الأطعمة ضرورية؟

• دعم الوظائف الحيوية: تسمح هذه العناصر الغذائية في عمل الإنزيمات الضرورية لعملية التمثيل الغذائي وتفعيل الوظائف الحيوية في الجسم. 
• تعزيز الصحة العامة: تسمح في الحفاظ على النشاط البدني وتقوية الدماغ، كما أنها تمنح الجسم القوة اللازمة لمواجهة الأمراض. 
• غنية بالألياف: تحتوي العديد من هذه الأطعمة، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضراوات،الألياف التي تعتبر مفيدة للصحة بشكل عام. 

الفيتامينات التي تذوب في الدهون

• فيتامين “إيه”(A)
• فيتامين “دي” (D)
• فيتامين “إي” (E)
• فيتامين”كيه” (k)

تخزن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكبد والأنسجة الدهنية والعضلات في الجسم.

ولذلك يمتص الجسم هذه الفيتامينات بسهولة أكبر في وجود الدهون الغذائية.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

• فيتامين سي
• فيتامينات بي

ولذلك يجب أن يذوب هذا النوع من الفيتامينات في الماء قبل أن يتمكن الجسم من امتصاصها، وبالتالي لا يمكن تخزينها.

والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا يستخدمها الجسم يتمّ التخلّص منها بشكل أساسي عن طريق البول.

ولا تخزن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم، لذلك ابتعدوا عن الكربوهيدرات واتبعوا نظام صحي لعقل سليم.

ولذلك الفيتامينات الـ9 القابلة للذوبان في الماء هي فيتامين سي  وجميع فيتامينات بي.

برأيي الشخصي،كمحرّرة، إنّ تناول الفواكه والخضار على أنواعها ضروري للحصول على كلّ الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة فيها.