كيفية استخدام قدر الضغط بشكل صحيح: نصائح مهمة لكل منزل

هل أنتم من عشاق الطهي وتحضير الوجبات اللذيذة لأفراد عائلتكم وأصدقائكم؟ إذًا لا بد من وجود قدر الضغط الكهربائي في مطبخكم!

هذا الجهاز المتعدّد الاستخدامات سيسهّل عليكم القيام بالكثير من المهام. يتمتع قدر الضغط الكهربائي بالعديد من الميزات، بما فيها الإعدادات القابلة للتعديل حسب الحاجة، بالإضافة إلى جهاز ضبط الوقت، وبرامج الطهي المتعدّدة، ما سيمكنكم من تحضير العديد من الأطباق دون الحاجة لبذل الوقت والجهد. وفي هذا الصدد، ما هي الفوائد الصحية لاستخدام قدر الضغط في طهي اللحوم؟

مميزات قدر الضغط

يُعتبر قدر الضغط الكهربائي من أهم الأجهزة المنزلية الصغيرة التي لا بدّ من وجودها في كل مطبخ، ويُعد أداة مثالية لكل محبي الطهي نظرًا لميزاته المتعددة، بما فيها:

تعدُّد الاستخدامات:

تتعدّد استخدامات القدر الكهربائي، بما في ذلك الطهي بخاصية الضغط والطهي البطيء والطهي بالبخار، بالإضافة إلى القلي وإعداد أطباق الأرز، ما يجعل هذا الجهاز مثالياً لإعداد جميع أنواع الوجبات الشهية، بدءًا من اليخنة، ووصولًا إلى الريزوتو.

توفير الوقت:

يساهم قدر الضغط الكهربائي بشكل كبير في توفير الوقت المُستغرق لتحضير الطعام، وذلك كونه أسرع بكثير من وسائل الطهي التقليدية. كما أنه مزوّد بجهاز لضبط الوقت يُمكّنكم من تحديد المدّة الزمنية التي ترغبون أن يجهز طعامكم فيها، فضلًا عن خاصية ضبط درجة الحرارة التي تضمن لكم الحصول على الطبق المثالي. وتوفير الوقت يبدأ من هنا: تعرفوا على مدة طبخ الخضار في قدر الضغط.

 سهولة الاستخدام:

عند استخدامكم لقدر الضغط الكهربائي فإنكم لن تحتاجوا إلى بذل الكثير من الجهد لتحضير وجبات الطعام. كلّ ما عليكم القيام به هو ضبط الوقت ثم دعوا الجهاز يقوم بمهمته!

كيفية استخدام قدر الضغط بالطرق الصحيحة

إضافة الماء: 

أضيفوا كمية مناسبة من الماء وفقًا لنوع الطعام ومتطلبات الطهي. بشكل عام، عند طهي اللحوم والفاصوليا وغيرها من الأطعمة، يمكن استخدام كمية أكبر قليلاً من الماء؛ وعند طهي الأرز والخضروات وغيرها من الأطعمة، يمكن استخدام كمية أقل قليلًا من الماء.

غطاء محكم الإغلاق: 

ضعوا الغطاء بشكل صحيح على جسم القدر، وشدّوا مقبض الغطاء، وتأكدوا من إحكام إغلاق قدر الطهي بالضغط. ولكن لا تضغطوا بقوة كبيرة لتجنب إتلاف حلقة الإغلاق.

التدفئة: 

ضعوا قدر الضغط على الموقد وسخّنوه على حرارة متوسطة أو عالية. عادةً، سيُسمع صوت “هسهسة” عندما يزداد الضغط داخل القدر تدريجيًا. عندما يصل الضغط إلى مستوى معين، سيرتفع صمام الأمان تلقائيًا. في هذا الوقت، يجب خفض قوة النار للحفاظ على استقرار الضغط داخل القدر.

تخفيف الضغط: 

لا تتسرعوا في فتح غطاء القدر بعد الطهي مباشرة. بدلًا من ذلك، انتظروا حتى ينخفض الضغط داخل القدر بشكل طبيعي. إذا كنتم بحاجة إلى تحرير الضغط بسرعة، يمكنكم استخدام الماء البارد لشطف الغطاء أو جسم القدر، أو فتح صمام تنظيم الضغط في قدر الضغط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع الحرص على تجنب حروق البخار. وإليكم تجربتي مع قدر الضغط الكهربائي كولين.

فتح الغطاء: 

بعد تحرير الضغط داخل القدر تمامًا، قوموا أولًا بفك مقبض الغطاء ثم ارفعوا الغطاء برفق. إذا لم يكن بالإمكان فتح الغطاء، يمكنكم التحقق مرة أخرى مما إذا كان الضغط قد تحرر تمامًا، أو نقب حافة الغطاء برفق باستخدام عيدان أو أدوات أخرى.عند استخدامكم لقدر الضغط الكهربائي فإنكم لن تحتاجوا إلى بذل الكثير من الجهد لتحضير وجبات الطعام. كلّ ما عليكم القيام به هو ضبط الوقت ثم دعوا الجهاز يقوم بمهمته!

طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط الكهربائي

تطهى الأطعمة بقدر الضغط الكهربائي من خلال ضبط الإعدادات اللازمة لنوع الطعام المراد طهيه، ثمّ يترك القدر دون الحاجة لمراقبته، وكأنّه طباخ آلي لحين طهي الطعام بالكامل ونضجه، ويمكن إخراج الطعام من القدر بعد مرور نصف ساعة لحين تحرير الضغط، أو يمكن تحرير الضغط بالطريقة السريعة التي تتواجد في بعض أنواع قدر الضغط الكهربائي.

طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي

يمكن طهي الأطعمة باستعمال قدر الضغط العادي باتباع الطريقة الآتية:

• وضع الطعام في قدر الضغط، ثمّ ملئ القدر بالكمية المناسبة من السائل.
• رفع صمّام الأمان ووضع الغطاء على القدر، ثمّ إغلاقه جيداً.
• وضع القدر على درجة حرارة عالية، ليتمكن من تحويل السائل إلى بخار.
• ترك القدر لحين اكتسابه للضغط العالي، وذلك مؤشراً على أنّ الماء بدأ بالغليان داخل القدر، ويتم التأكد من ذلك من خلال ملاحظة اهتزاز وتصفير منظّم الضغط وتصاعد البخار منه في حال استعمال قدر الضغط القديم، وفي أنواع الطناجر الحديثة يتم تتبع مؤشر الضغط والمتواجد أعلى الغطاء والذي يدّل على ارتفاع الضغط داخل القدر.
• تخفيض درجة الحرارة إلى الدرجة الملائمة لطهي الطعام .

تحضير الأطعمة قبل وضعها في قدر الضغط

قبل وضع الأطعمة في قدر الضغط لا بدّ من تحضيرها حسب النوع، وذلك كالآتي:

• اللحوم والدواجن: تحمير أيّ منهما في قدر الضغط دون تغطيته بوضع القليل من الزيت، ثمّ استعمال قدر الضغط.
• المأكولات البحرية: غسل هذه الأصناف جيدًا، ثمّ وضعها على سلّة البخار، وهي إحدى الأوعية التي تأتي مع قدر الضغط لحمل الأطعمة، ثمّ وضع مقدار من الزيت النباتي عليها، ثمّ وضع ثلاث أرباع كوب من السائل في القدر.
• الفاصوليا الجافة والحمص والفول: نقع البقوليات بالماء دون وضع الملح لمدّة 4-6 ساعات، ثمّ تصفى وتوضع في قدر الضغط مع مقدار من الماء مع القليل من الزيت النباتي بحسب الرغبة.
• الحبوب: نقع الحبوب بالماء الدافئ لمدّة 4 ساعات، ثم وضعها في القدر.
• الفاكهة: غسل الفاكهة جيدًا، ثمّ وضعها في سلّة البخار، ويتم وضع نصف كوب من الماء للفواكه الطازجة، بينما يتم وضع كوب من الماء للفواكه المجففة.
• الخضراوات: غسل الخضراوات الطازجة، وتذويب المجمّدة منها، ثمّ وضعها في سلّة البخار، ويتم طهي الخضراوات التي تحتاج إلى 5 دقائق بإضافة نصف كوب من الماء في قدر الضغط، بينما يتم وضع كوب من الماء للخضراوات التي تحتاج 5-10 دقائق للوصول إلى مرحلة النضج، ويتم وضع كوبين من الماء للخضراوات التي تحتاج إلى الطهي مدّة 10-20 دقيقة.

برأيي الشخصي كمحررة، مع قدر الضغط الكهربائي، سنتمكن من طهي كل ما نشاء بسرعة وسهولة تامة. هذا الجهاز المتعدّد الاستخدامات يجمع بين وظائف العديد من أجهزة المطبخ الأُخرى، ما يجعله إضافة مثالية لأي مطبخ!