يشتكي المبتدئون في الطبخ من مشكلة طهي الأرز، فغالبا ما لا ينجح معهم، بالرغم من كون طريقة تحضيره سهلة وبسيطة.

لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال، بعض الوصفات السهلة لطهي الأرز، وذلك تبعًا لنوعه، حيث تتوفر أنواع مختلفة من الأرز.

طريقة طبخ الأرز بشكل عام

• للبدء، اشطفوا الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا ثم صفوه في مصفى.
• أضيفوا الأرز المغسول إلى وعاء طهي الأرز الخاص، ثم أضيفوا إليه الماء – بالنسبة للأرز طويل الحبة، نوصي باستخدام كوب واحد من الأرز، وكوبين من الماء.
•  اضبطوا جهاز طهي الأرز الخاص (في حال استخدام جهاز الطهي) لطهي الطعام.
• نصيحة هامة: اتركوا الأرز في وعاء طبخ الأرز لمدة 5 دقائق إضافية بمجرد اكتمال استوائه.
• أخيرًا، قوموا بتحريك الأرز باستخدام مغرفة تحريك الأرز أو الشوكة، ثم قدموه واستمتعوا به!
• إذا كنتم تستخدمون نوعًا مختلفًا من الأرز، يمكنكم الرجوع إلى الجزء الخلفي من العبوة لمعرفة نسبة الأرز إلى الماء الموصى بها.

الامتصاص

• أضيفوا الأرز المغسول إلى قدركم ثم أضيفوا إليه الماء – بالنسبة للأرز البسمتي، سنستخدم كوبًا واحدًا من الأرز وكوبين من الماء.
• ضعوا الماء على النار حتى يغلي، ثم غطوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون تحريك.
• نصيحة هامة: من المفترض ألاّ يبقى أيّ ماء في القدر بعد استواء الأرز
• وستبدأون في رؤية ثقوب كبيرة بالقدر، مثل الأرز الذي تمّ تحريكه
• ثم أطفئوا النار واتركوه لمدة 15 دقيقة.

الغليان

• أضيفوا الأرز المغسول إلى وعائكم وأضيفوه إلى الماء – بالنسبة للأرز البني، سنستخدم كوبًا واحدًا من الأرز و6 أكواب من الماء.
• نغلي الماء في القدر مع التحريك من حين لآخر.
• ثم نخفف النار ونتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء أو حتى تنضج حبات الأرز.
• تذوقوا الحبوب للتأكد من نضجها ثم صفوها من خلال مصفى وتصبح جاهزة للتقديم.
• نصيحة هامة: من المفترض ألاّ تروا أيّ ماء وستبدأون في رؤية ثقوب كبيرة، مثل الأرز الذي تم تحريكه.

تعرفوا على طريقة تحضير الأرز البسمتي بالخطوات

لتحضير الأرز البسمتي بطريقة سهلة وناجحة، إتبعوا هذه الخطوات:

 غسل ونقع الأرز 

1. اغسلوا الأرز بالماء، وضعوه في وعاء كبير مملوء بالماء.
2. قلّبوا الأرز مدّة دقيقة للتخلّص من النشاء قدر الإمكان.
3. صفّوا الأرز من الماء، واغسلوه من 3 – 4 مرات ليصبح ماؤه صافيًا.
4. املأوا وعاء الأرز مرة أخرى بالماء، واتركوه منقوعًا لمدّة 30 دقيقة.
5. صفّوا الأرز من الماء، وضعوه جانبًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي 

1. املأوا قدرًا مناسبًا بمقدار الماء المحدّد في المكونات.
2. أضيفوا رشّة الملح، وضعوا القدر على النار حتى الغليان.
3. أضيفوا الأرز، وقلّبوه قليلًا، ثم اتركوه على النار ليغلي.
4. اخفضوا درجة الحرارة، وغطّوا القدر، واتركوه على النار مدّة 15 دقيقة.
5. أطفئوا النار، واتركوا الأرز في القدر مدّة 5 دقائق قبل التقديم.
6. انقلوا الأرز إلى أطباق للتقديم، وقدّموه ساخنًا.

تحضير الأرز للمبتدئين

بهذه الخطوات البسيطة يستطيع أيّ شخص تحضير الأرز الشهي، فقط إتبعوا الخطوات التالية:

• اغسلوا الأرز جيدًا بالماء حتى تتخلصوا من النشاء، ثم صفوه من الماء، واتركوه جانبًا.
• استخدموا قدر غير قابل للالتصاق، حتى لا يلتصق الأرز  من الأسفل.
• على نار متوسطة، ضعوا القدر، ثم أضيفوا الماء والزيت والملح، واتركوه حتى يغلي.
• أضيفوا الأرز وقلبوا جيدًا، ثم اتركوه حتى يغلي.
• غطوا القدر واتركوه على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة.
• قلبوا الأرز حتى لا يلتصق معكم في أسفل القدر، ثم غطوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تمام النضج.
• ضعوا الأرز في أطباق التقديم، وقدموه ساخنًا.

الأرز الأبيض العادي

الأرز الأبيض من الأطباق التي لا تخلو منها المائدة ويعد من أشهر الأطباق على مستوى العالم…إليكم وصفاته اللذيذة.

لذلك هو من الأطباق التي لا تخلو منها المائدة، كونه من أشهر الأطباق على مستوى العالم.

وهناك الكثير من الدول التي تعتمد عليه بصفته وجبة رئيسية على المائدة وعلى رأسها الصين.

طريقة التحضير:

• اغسلوا الأرز جيداً بالماء ثم ضعوه في الماء، واتركوه منقوعاً لمدة ساعة تقريباً، مع إضافة ملعقة من الملح.
• نضع قليلا من زيت الذرة في إناء على النار، ونضيف بصلة مفرومة، ونقلب جيدًا حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• أضيفوا قرنفل، وعود من القرفة إلى الخليط، مع 3 حبات من الهيل والبهارات، مع بعض النكهات.
• قلبوا الخليط على النار جيداً حتى نحصل على رائحة جيدة، ثم أضيفوا الفلفل البارد، ويتمّ التقليب لمدة دقيقتين.
• نصفي الأرز من الماء، ونضع في الإناء، ونقوم بتقليب الخليط.
• ضعوا كوبين من الماء إلى الخليط، ويتمّ التقليب من آن إلى آخر، ثم نضعه على نار هادئة ونتركه إلى تمام النضج.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، ننصحكم بتحضير أرز شهي، اغسلوا الأرز جيدًا قبل الطهي للتخلّص من النشاء الزائد، واستخدموا النسبة الصحيحة للماء (حوالي كوب ونصف ماء لكل كوب أرز).