بوريك الجبن.. طعم شرقي لا يُقاوم
وصفة لذيذة وخفيفة!
20 دقيقة
المسخن بالرقاق
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إذا كنتم من عشاق المسخن بالرقاق تعرفوا من موقع أطيب طبخة على الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق الفلسطيني على أصوله.
اختاروا دجاجًا منزوع الجلد لتقليل الدهون المشبعة في الحشوة.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الفلسطيني
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
350 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
خبز رقاق - 800 غرام
مقادير حشوة المسخن:
صدر دجاج
مقطع إلى شرائح 500 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
بهار
حلو نصف ملعقة صغيرة
بابريكا
حجم ملعقة صغيرة
زيت زيتون
نصف كوب
بصل
حجم كبير مقطع إلى شرائح 3
سماق
ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقتان صغيرتان
لوز
مقلي ملعقتان كبيرتان
مقادير صلصة المسخن:
لبن زبادي
كوب
طحينة
ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
ثوم
مفروم فصّ
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
خلّ
ملعقة صغيرة
سماق
بحسب الرغبة
بقدونس
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها حتى يتغير لونها. ننكه بالملح، الفلفل الأسود، البهار الحلو والبابريكا. نقلّب المكونات حتى تتداخل.
-
2
في المقلاة نفسها على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف الدجاج المطبوخ، ننكه بالملح والسماق، اللوز وعصير الليمون الحامض. نقلّب المكونات.
-
3
نقطّع خبز الرقاق إلى مثلثات. نأخذ قطعة من الخبز، نحشيها بمزبج الدجاج والبصل ثمّ نلفها على شكل رول. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
-
4
نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ندهن صينية فرن بالقليل من زيت القلي.
-
5
نضع رولات المسخن في صينية الفرن. ندخلها إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى تتحمّر رولات المسخن.
-
6
لتحضير الصلصة: نخلط اللبن زبادي، الطحينة، الملح، الثوم، عصير الليمون الحامض والخل.
-
7
نخرج صينية المسخن من الفرن. نقدم الطبق إلى جانب الصلصة.
نصائح
اختاروا دجاجًا منزوع الجلد لتقليل الدهون المشبعة في الحشوة.
معلومات اضافية
المسخن بالرقاق هو أحد الأطباق الفلسطينية الشهيرة بلمستها العصرية، حيث يقدم بطريقة ملفوفة تسهّل تناوله وتجعله مناسبًا للعزائم والمناسبات. ويتميز بطعمه الغني والنكهات العميقة التي تجمع بين التوابل الشرقية والدجاج، مما يمنحه مذاقًا مميزًا يرضي مختلف الأذواق. وإليكم طبخات عربية فلسطينية أسرار النكهات الشهية.
وصفات ذات صلة
