دجاج برياني هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير تتبيلة الدجاج، اخلطي كلّ المكونات في وعاء حتى تمتزج جيداً. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغلّف بالتتبيلة من كلّ جوانبها. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.

• 2

  بعد مرور الساعة، إشوي قطع الدجاج في الفرن حتى تنضج جيداً.

• 3

  لتحضير خليط الدجاج، سخّني الزيت النباتي في قدر على النار وقلّي فيه البصل.

• 4

  أمزجي الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم ثم أضيفيه فوق البصل المقلّى.

• 5

  أضيفي اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والزبيب والغارام ماسالا والملح إلى القدر وقلّبي المكونات، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المشويّة بالفرن وامزجيها مع باقي المكونات.

• 6

  غطّي القدر واتركيه على نار هادئة الى أن يمتزج الخليط جيداً، ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

• 7

  لتحضير مزيج الأرز، سخّني الزيت النباتي في قدر وقلّي فيه البصل مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل. أضيفي 3 أكواب من الماء فوق المكونات.

• 8

  عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي مكعب مرق الدجاج، وعندما يذوب المكعب أضيفي الأرز المصفى.

• 9

  غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

• 10

  لتحضير طبقة التزيين، قلّي كلّاً من البصل، الكاجو والزبيب على حدة وضعيهم جانباً.

• 11

  أمزجي الكزبرة والنعناع وضعيهما جانباً.

• 12

  إنقعي الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة وضعي المزيج جانباً.

• 13

  قطّعي الأناناس إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها جانباً.

• 14

  أسكبي طبقة من الأرزّ في طبق للتقديم، وضعي فوقها طبقة من خليط الدجاج. زيّنيها بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقليين ووزّعي قطع الأناناس فوقها مع خلطة الكزبرة والنعناع.

• 15

  أضيفي طبقة أخرى من الأرز وزيّني بالكمية المتقبية من الكاجو الزبيب والبصل، ثم اسكبي الزعفران المذوب فوق طبق البرياني.

نصائح

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

خروف مشوي على الجمر

طبق غني ولا أشهى!

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بلاليط بالبيض

وجبة لذيذة وسهلة العمل

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

منسف سوري

طبق لا يقاوم

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

البامية المصرية

سهلة جدًا!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

المقلقل اليمني

وجبة لا تقاوم

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

طبخات سهلة وسريعة

رز السليق

وصفة لذيذة

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل الكشك

وجبة مشبعة ولذيذة

10 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، دجاج مع الفطر

أطيب طبق على الإطلاق

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

برجر كيتو

وصفة مبتكرة

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

شابلي كباب

طبق لذيذ

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•