فطيرة التفاح على الطريقة الفرنسية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكمبوت، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي السكر وعصير الليمون الحامض والملح ومكعبات التفاح.

• 2

  أتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يشتدّ المزيج ويتكوّن الكمبوت.

• 3

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

• 4

  لتحضير التفاح، ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي السكر.

• 5

  أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 6

  أضيفي مكعبات التفاح والملح واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لـ25 دقيقة إضافية مع التحريك المستمر.

• 7

  أسكبي المزيج في وعاء واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.

• 8

  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقسّميها إلى 6 دوائر متساوية.

• 9

  أخلطي كمبوت التفاح مع التفاح المحمّص.

• 10

  إدهني أطراف كل دائرة بالقليل من الماء ثمّ قسّمي الحشوة بالتساوي بين الدوائر.

• 11

  إغلقي الدوائر مع الضغط قليلاً على الأطراف صفّيها على صينية ملفوفة بورق زبدة ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق.

• 12

  غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.

• 13

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 14

  أخرجي الصينية من الفرن وادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق من جديد ثمّ أدخليها إلى الفرن واتركيها لحوالى 30 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.

نصائح

وصفات ذات صلة