حلى الكريم كراميل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي قوالب صغيرة الحجم في صينية مليئة بالماء البارد.

• 2

  لتحضير الكراميل: في مقلاة، ذوّبي سخّني السكر حتى يصبح ذهبيّ اللون.

• 3

  أسكبي كمية قليلة من الكراميل في قعر القوالب المحضّرة.

• 4

  لتحضير مزيج الكاسترد: في قدر، إغلي الحليب مع عيدان القرفة وحبوب الفايليا والعود. إحرصي على التحريك باستمرار لتتجنبي احتراق الحليب. 

• 5

  في وعاء، أخفقي البيض وصفار البيض والسكر على سرعة عالية بواسطة الخلاط اليدوي حتى الحصول على مزيج أبيض اللون.

• 6

  عند غليان الحليب، إرفعي عيدان الفانيليا والقرفة منه.

• 7

  أسكبي الحليب فوق مزيج البيض واخفقي بسرعة حتى لا يطهى البيض.

• 8

  صفّي الحليب فوق مصفاة ووعاء نظيف لتزيلي أي كتل.

• 9

  أسكبي الحليب فوق الكراميل في القوالب.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 11

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق.

• 12

  خففي النار إلى الـ160 درجة مئوية.

• 13

  أتركي قوالب الكراميل في الفرن لـ40 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية جامدة.

• 14

  أخرجي القوالب من الفرن ومرّري سكيناً حولها.

• 15

  أقلبي القوالب فوق صحن التقديم ثمّ قدّمي الكريم كراميل بارداً أو على حرارة الغرفة.

نصائح

وصفات ذات صلة