أسهل كشتة: سرّ طبخ الأرز على الحطب

تحضير الأرز على الحطب من الخطوات الأساسية التي نقوم بها خلال الكشتة ولا يمكن انكار حقيقة أنّ الطعام ألذّ وأشهى على الحطب في الطبيعة.

قدمنا لكم سابقاً كيفية تحضير الكبسة بأقلّ مكونات ممكنة خلال الكشتة ولكن يتساءل الكثيرون كيف يمكن عمل الأرز في الطبيعة على نار الحطب القوية دون أن يحترق ويفسد إذ لا يمكن إنقاذه لو فشل مثلما تفعلون في المنزل.ولأنّ الكشتة نوع مميّز من النزهات والمقصد منها الاجتماع مع الأحباء والاستمتاع بالوقت مع بعض، فلا بدّ من تعلّم أسرار تضمن نجاح الأطباق وكأنّها محضّرة في المنزل.

القدر المبطّن سرّ الأرز الناجح

نار الحطب مساوية لنار الفرن إلا أنّه لا يمكن التحكّم بحرارتها. لذلك، من المهمّ حماية الأرز من الإحتراق من خلال تبطين الجهة الداخلية للقدر بمادة دهنية غير معرّضة للإحتراق مثل الزيت النباتي أو السمن. الزبدة هنا ليست الخيار المثالي لأنّها معرّضة للاحتراق.

إشعال الحطب بالحيل لا المهارة

سواء اخترتم الذهاب في كشتة برّ أو بحر، لا بدّ أن تشعلوا الحطب بطريقة آمنة وناجحة دون أن تحتاجوا إلى استخدام الزيوت أو الديزل:

• ضعوا محارم ورقية في قعر شواية الفحم.
• اختاروا الأغصان أو قطع الحطب الجافة وغير الرطبة وضعوها فوق المحارم
• أشعلوا المحارم ثمّ ضعوا الحطب على الوجه وانتظروا حتى يشتعل
• استخدموا نار الحطب لطبخ مأكولاتكم الشهية في الكشتة

وصفة أرز على الحطب تذوّب القلب

المكوّنات

• نغسل الأرز بالماء ونضعه في وعاء. نغمره بالماء وننقعه فترة مناسبة أي حوالي ساعة.
• ندهن قدر الطبخ بالسمن. نشعل الحطب ونضع عليه القدر.
• نذوّب الكمية المتبقية من السمن في القدر. نضيف الأرز ونقلّبه حتى تتغطّى الحبات بالسمن.
• نغمر المزيج بالماء حتى يتعدّى 1 سم من مستوى الأرز. نضيف الملح.
• عند الغليان، نضع الغطاء ونترك الأرز حتى ينضج.
• نقدّم الأرز ساخناً. ألف صحة!