أنواع اللحوم وأفضل الأطباق والطرق لاستخدامها

تختلف اللحوم بأنواعها واستخداماتها، ما يترك ربة المنزل محتارة غالبًا أمام النوع المناسب لكل طبق. إليك من أطيب طبخة أبرز أنواع اللحوم الحمراء وما هي أفضل طريقة لاستخدامها.

ias

لحم الرقبة: هذا النوع من اللحوم ممتاز للسلق وليس للشوي أو القلي لأنّه قاسٍ. استخدميه لتحضير الحساء أو المرق أو افرميه لتحضير الكفتة لكن انتبهي من كمية الدهون العالية فيه.

لحم الضلوع: لحوم هذه المنطقة طرية وغنية بالعصائر وهي ممتازة لتحضير الريش والشوي والقلي. تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون لكن يكون الجزء الأقرب من العنق قاسيًا أكثر من غيره.

لحم الكتف: تحتوي هذه المنطقة على كمية مهمة من الدهون والأنسجة، ما يجعل لحمها قاسيًا قليلاً لكن غني بالدهون. يحتاج لحم الكتف لوقت طويل حتى ينضج تمامًا لذلك من الأفضل سلقه مع السوائل أو تحميره في الفرن ببطء.

لحم الموزة (الساق): هو ليّن جدًا ويحتوي على نسبة جيدة من الدهون. يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأنسجة لذلك يحتاج لوقتٍ طويلٍ حتى ينضج. يُفضل سلقه حتى تحصلي على أفضل النتائج وإذا أردت أن تشويه، اسلقيه قليلاً حتى ينضج تمامًا عند الشوي. يمكنك أيضًا أن تحوليه إلى لحم مفروم.

لحم البطن: يُعد من أفضل قطع اللحوم، فهو ليّن وقليل الدهون وسريع الطهي، بالتالي يمكن استخدامه لتحضير كل أنواع الأطباق.

لحم الفخذ: أدخليه إلى الفرن كاملاً للشوي أو يمكن تقسيمه إلى جزئين: وجه الفخذ وهو ممتاز لتحضير البفتيك وظهر الفخذ الذي يُفرم أم يُسلق.

لحم الصدر: إذا كنت تحبين الستيك أو اللحم المشوي أو المحمّر، اختاري لحم الصدر لتستمتعي بأشهى طبق.

العصعص: يُباع العصعص مع العظام وهو ممتاز للسلق وتحضير اليخنة.


مواضيع ذات صلة

خطوات سهلة وبسيطة لتفريز الطماطم لأطول فترة ممكنة

كيفية حساب السعرات الحرارية لزيادة الوزن

لشاي الكرك طعم مميز وفوائد متنوعة

يتم حفظ البقوليات في جميع مطابخنا فما هي الطريقة الصحيحة لذلك؟

تلميع زجاج المطبخ والادوات المطبخية بمكونات طبيعية

أبرز أنواع اللحوم الحمراء التي تحتاجون اليها لتحضير مأكولاتكم

فوائد مشروب الزعتر وطرق استخدامه

حلويات سريعة التحضير تناسب القهوة

فوائد طحين الشعير وطرق استخدامه

ابرز استخدامات صلصة البيستو الشهية

إشتركي بنشرتنا الإخبارية