أنواع اللحوم وأفضل الأطباق والطرق لاستخدامها

تختلف اللحوم بأنواعها واستخداماتها، ما يترك ربة المنزل محتارة غالبًا أمام النوع المناسب لكل طبق. إليك من أطيب طبخة أبرز أنواع اللحوم الحمراء وما هي أفضل طريقة لاستخدامها.

ias

لحم الرقبة: هذا النوع من اللحوم ممتاز للسلق وليس للشوي أو القلي لأنّه قاسٍ. استخدميه لتحضير الحساء أو المرق أو افرميه لتحضير الكفتة لكن انتبهي من كمية الدهون العالية فيه.

لحم الضلوع: لحوم هذه المنطقة طرية وغنية بالعصائر وهي ممتازة لتحضير الريش والشوي والقلي. تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون لكن يكون الجزء الأقرب من العنق قاسيًا أكثر من غيره.

لحم الكتف: تحتوي هذه المنطقة على كمية مهمة من الدهون والأنسجة، ما يجعل لحمها قاسيًا قليلاً لكن غني بالدهون. يحتاج لحم الكتف لوقت طويل حتى ينضج تمامًا لذلك من الأفضل سلقه مع السوائل أو تحميره في الفرن ببطء.

لحم الموزة (الساق): هو ليّن جدًا ويحتوي على نسبة جيدة من الدهون. يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأنسجة لذلك يحتاج لوقتٍ طويلٍ حتى ينضج. يُفضل سلقه حتى تحصلي على أفضل النتائج وإذا أردت أن تشويه، اسلقيه قليلاً حتى ينضج تمامًا عند الشوي. يمكنك أيضًا أن تحوليه إلى لحم مفروم.

لحم البطن: يُعد من أفضل قطع اللحوم، فهو ليّن وقليل الدهون وسريع الطهي، بالتالي يمكن استخدامه لتحضير كل أنواع الأطباق.

لحم الفخذ: أدخليه إلى الفرن كاملاً للشوي أو يمكن تقسيمه إلى جزئين: وجه الفخذ وهو ممتاز لتحضير البفتيك وظهر الفخذ الذي يُفرم أم يُسلق.

لحم الصدر: إذا كنت تحبين الستيك أو اللحم المشوي أو المحمّر، اختاري لحم الصدر لتستمتعي بأشهى طبق.

العصعص: يُباع العصعص مع العظام وهو ممتاز للسلق وتحضير اليخنة.


مواضيع ذات صلة

هل تعلمون أن البيض المقلي في الماء هو الخيار الأمثل لتناول الفطور أو العشاء؟

هل تعلمون ماذا يحدث لجسمكم إذا شربتم عصير الشمندر يوميًا؟

مخلّل الخيار وصحة الجهاز الهضمي: أكثر من مجرد طعم لاذع!

فوائد الكزبرة للسكري عديدة.. أبرزها التحكم في إفراز الأنسولين

هل الدهون الصحية تزيد الوزن؟ تعرفوا على أبرز فوائدها

الجيلي للأطفال: صحي أم مجرد سكر ملون؟

للتخلص من الغازات... إليكم حيل مطبخية عند تحضير البقوليات!

الموز الأخضر أم الأصفر؟ هذا ما يجب اختياره لصحتكم!

زيت الزيتون في النظام الغذائي المتوسطي: سرّ العمر الطويل

فوائد شوربة البصل: عجائب صحيّة لا يمكن توقعها في وصفة بهذه البساطة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية