تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على خطوات تنظيف الفوارغ بطريقة لا تخطر على البال، طبقوها وحضروا أشهى طبق على الإطلاق.

الفوارغ أو الممبار المحشي، هي نوع من أحشاء الذبيحة التي تصلح للأكل، وتعرف هذه الأكلة في جميع أرجاء الوطن العربي، ولها تسميات مختلفة، ففي العراق يطلق عليها “باتشه”، وفي مصر “كوارع وممبار”، كما أنّها معروفة في بعض الدول الغربية، مثل اسكتلندا والدنمارك، حيث تقدّم في المطاعم باسم “هاغسن”.

طبق الفوارغ

تتنوّع طرق إعداد الممبار، حيث يمكن تحضيره من خلال سلقه، أو شويه، أو طبخه مع الّلبن الرائب، أو لبن الجميد، أو إضافته إلى ورق العنب وغيرها من الطرق الأخرى، وتتميّز هذه الطبخة باحتوائها العديد من القيم الغذائيّة، كالمعادن والبروتين، إلا أنه ينصح تناوله بشكل معتدل لاحتوائه كميّات كبيرة من السعرات الحراريّة، والدهون المشبعة.

خطوات تنظيف الفوارغ

• نضع رأس الفارغ في صنبور المياه ونترك الماء تندفع بشكل كبير لتزيل جميع الأوساخ إلى الخارج.
• عند قلب الفوارغ نضع الرأس داخل الجلد ونسحب مع الضغط قليلًا لنتمكن من قشط كل الأوساخ.
• نضع الفوارغ بالماء الدافئ ونكرر العملية السابقة حتى تصبح بيضاء كالثلج لكن لا نضغط كثيرًا حتى لا ينقطع الفارغ.
• نضيف الملح ونفرك الفوارغ جيدًا ونغسل ثم نكرر العملية مرتين ونضيف الحامض ونفرك جيدًا.
• إذا كنا لا نريد طبخ الفوارغ مباشرة ونسعى إلى تخزينها، علينا غسلها جيدًا بالحامض حتى لا يتحول طعمها إلى نكهة مريرة.

نصيحة مذهلة

ربما هي طريقة لا تخطر على البال إنما تأكدوا أنها مفيدة، فلتنظيف الفوارغ بطريقة مضمونة والتحكم بإزالة كل الأوساخ بشكل أكيد ننصحكم باستخدام القشق وهو فرشاة لها يد طويلة، بالتالي يمكننا بعد غسل الفوارغ إدخال هذه الأداة في كل فارغ والتأكد من التخلص من جميع بقايا الأوساخ.

طريقة عمل الممبار

حضروا الفوارغ أو الممبار بخطوات بسيطة جدًا وتنالوا أشهى الأطباق.