ما هو بديل الجيلاتين

اذا كنت تتساءلين ما هو بديل الجيلاتين تابعينا في هذا المقال من موقع اطيب طبخة حيث نشرح لك طبيعة الجيلاتين وطريقة استبداله في وصفاتك على انواعها.

ias

  1. الجيلاتين
  2. بديل الجيلاتين
  3. بديل الجيلاتين في الكريمةبديل الجيلاتين في التشيز كيك بديل الجيلاتين في المارشميللو
  4. أضرار الجيلاتين

1. الجيلاتين

الجيلاتين هو عبارة عن البروتين الحيواني ويستخدم كثيراً في تحضير العديد من وصفات الحلويات خاصة الكيكات والتشيز كيك. يتميز الجيلاتين بفوائده المتنوعة للشعر والبشرة إلا أنه قد لا يتوفر لديك فما العمل؟ إليك الجواب في ما يلي!

2. بديل الجيلاتين

  • الجيلاتين النباتي الذي يتمتّع بنفس خصائص الجيلاتين الحيواني من ناحية النكهة وسرعة الذوبان في الماء إلا أنه يستخلص من مصادر نباتية وهو مثالي لكل انواع الحلويات. 
  • الكاراجين وهو بديل نباتي للجيلاتين يتمّ استخراجه من الطحالب المجففة. هو بدون نكهة ويعطي قواماً أنعم للحلويات بعكس الجيلاتين الحيواني. هذا النوع من الجيلاتين يستخدم في تلميع الحلويات، الأيس كريم، البودينغ والموس.
  • الأجار وهو من أكثر البدائل النباتية شيوعاً، يحتاج إلى التذويب في الماء قبل الاستخدام ويتمتع بقوام هلامي. يستخدم في تحضير الجلي والحلويات الآسيوية.

3. بديل الجيلاتين في الكريمة

حتى تحصلي على كريمة متماسكة ولذيذة يمكنك استخدام الأجار أو الجيلاتين النباتي فتحافظ بالتالي على قوامها عند تزيين حلوياتك المفضلة.

4. بديل الجيلاتين في التشيز كيك

ستخدمي الجيلاتين النباتي أو الكاراجين عند تحضير التشيز كيك للحفاظ على قوامه المتماسك والناعم خلال التقطيع.

5. بديل الجيلاتين في المارشميللو

الجيلاتين النباتي من أنجح بدائل الجيلاتين في تحضير المارشميللو إذ يعطيه قواماً ناعماً ومتماسكاً. تجنبي استخدام نشاء الذرة كبديل الجيلاتين في المارشميلو، لأنه يجعلها متماسكة جداً وغير هلامية كالنتيجة التي يعطيها الجيلاتين النباتي. 

6. أضرار الجيلاتين

قد يسبب الجيلاتين بعض العوارض الجانبية إليك أبرز أضرار هذا المكون اذا كان من مصدر حيواني:

  • قد يسبب الحساسية ومن أعراضها الدوخة، الحكة وضيق النفس.
  • قد يسبب اضطرابات في المعدة مثل الغازات، النفخة والمغص.
  • قد يسبب التهابات في البشرة عند الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه الجيلاتين الحيواني.


مواضيع ذات صلة

طرق سهلة تساعد على التخلص من بعض العادات الغذائية السيئة!

اكتشفوا تجربتي مع اكل الثوم قبل النوم، النتيجة خيالية

افضل عجينة سمبوسة بخطوات سريعة جدا

اكلات تساعد على التخلص من الاكتئاب

العادات الغذائية السيئة الاكثر شهرةً في العالم!

الطريقة الصحيحة لقراءة القائمة الغذائية على المنتجات قبل شرائها

طريقة لف السمبوسة مثلثات على أصولها!

إذا كنتم من محبي المعجنات، اليكم تأثيرها الحقيقي على صحتكم

مضاعفات قد تعانون منها في حال اتباعكم دايت غير صحي!

طبق اللحسه: كم سعرة حرارية فيه؟

إشتركي بنشرتنا الإخبارية