من الميكروويف إلى السخّان العادي إكتشفوا أفضل جهاز تسخين الأكل

في كل منزل حديث، تعتبر الأجهزة الكهربائية جزءا أساسيا من الروتين اليومي، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي وبتسخين الطعام.

فبينما يعد الميكروويف الخيار المثالي للسرعة والكفاءة في تسخين الأطعمة، تتوفر خيارات أخرى قد يعتبرها البعض أكثر صحة، إليكم إستخدامات الميكرويف المتنوعة.

جهاز تسخين الطعام

لا يوجد جهاز تسخين واحد هو الأفضل للجميع، فالخيار يعتمد على احتياجاتكم، وهناك أطعمة يمكن طهيها باستخدام الميكروويف.

فالميكروويف هو الأسرع لتسخين بقايا الطعام وتوفير الوقت، بينما السخانات العادية مثل الأفران الكهربائية تقدّم تسخينًا وتوزيعًا أفضل للحرارة، مما يجعلها مثالية للخبز والطهي المتكامل. 

أما إذا كنتم تبحثون عن خيارات متعددة، فقد يكون الميكروويف بشواية هو الحلّ المثالي الذي يجمع بين السرعة وخاصية الشوي. 

متى تختارون الميكروويف؟

• للسرعة والراحة:إذا كنتم تحتاجون إلى تسخين طعامكم بسرعة فائقة، مثل تسخين كوب قهوة أو طبق طعام جاهز.
• لحفظ العناصر الغذائية:يميل الميكروويف إلى الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام بشكل أفضل من بعض طرق الطهي التقليدية.
• للأطباق الجاهزة وبقايا الطعام:يعتبر الميكروويف مثاليًا لتسخين الأطعمة المطبوخة مسبقًا.

اختيار السخان العادي (الفرن الكهربائي)

• للخبز والطهي المتكامل:الأفران الكهربائية توزع الحرارة بالتساوي حول الطعام، ممّا يجعلها مثالية للخبز والطهي البطيء وإضفاء لون بني لطيف على الأطعمة.
• للطبخ الذي يحتاج وقتًا أطول:إذا كنتم تطبخون شيئًا يتطلب وقتًا أطول، مثل المشويات أو الأطباق المخبوزة، فالفرن الكهربائي هو الخيار الأنسب.

لأفضل النتائج:

للحصول على أفضل النتائج بغض النظر عن وسيلة التسخين المعتمدة، ننصحكم بما يلي:

• غطوا الطعام:سواء في الميكروويف أو الفرن، غطوا الطعام للحفاظ على رطوبته ومنع جفافه. 
• قلّبوا الطعام:في الميكروويف، قلّبوا الطعام أثناء التسخين لضمان وصول الحرارة إلى كلّ أجزائه. 
• تأكدوا من درجة الحرارة:بعد التسخين، اتركوا الطعام لبضع دقائق وتأكدوا من درجة حرارته الداخلية قبل تقديمه لتجنّب أي مخاطر صحية. 
• لا تعيدوا التسخين مرارًا:من الأفضل عدم إعادة تسخين بقايا الطعام أكثر من مرة واحدة.

أنواع الأجهزة المناسبة لتسخين الطعام

تعرفوا على أنواع الأفران الكهربائية.

توجد أنواع متعددة من أجهزة تسخين الطعام، منها المايكرويف لتسخين الطعام بسرعة، وطباخ الأرز بالبخار لطهيه، والأفران المدمجة والكهربائية والغازية للطهي والخبز.

بالإضافة إلى أجهزة مخصّصة مثل حمام ماري للحفاظ على الأطعمة دافئة في البوفيهات، وأجهزة اللانش بوكس الكهربائية المحمولة لتسخين وجبات الطعام في المكتب أو أثناء السفر.

من أبرز هذه الأجهزة وأكثرها استخدامًا في ما يلي:

• الميكروويف:
  • الميكروويف العادي: مثالي للتسخين السريع والأكثر شيوعًا في المنازل. 
  • ميكروويف الشواية: يوفر إمكانية الشواء وإضافة نكهة لذيذة للطعام بالإضافة إلى التسخين.
  • الميكروويف الحراري (Convection): يستخدم مروحة لتوزيع الهواء الساخن، ممّا يتيح طهي الطعام بشكل كامل وفعال. 
• أجهزة البوفيهات والمطاعم:
  • البان ماري: يستخدم لتقديم الطعام في البوفيهات، حيث يحافظ على الطعام دافئًا عن طريق تسخين المياه المحيطة بأواني الطعام. 
  • مصابيح تسخين الطعام: تستخدم أشعة تحت الحمراء للحفاظ على دفء الطعام وجاذبيته البصرية في محطات تقديم الطعام. 
• أجهزة النقل والتخزين:
  • حاملات الطعام المعزولة: تُستخدم لنقل الطعام الدافئ لفترات طويلة دون الحاجة إلى كهرباء، وذلك بفضل العزل الحراري الجيد. 
• أجهزة الطهي الصحي:
  • طباخات البخار: تُستخدم لطهي وتسخين الطعام بالبخار، مما يحافظ على العناصر الغذائية والفيتامينات بشكل أفضل من طرق الطهي التقليدية.

تسخين الطعام بشكل صحي

لتسخين الطعام بشكل صحي، قوموا بتسخينه بسرعة حتى تصل حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية أو أكثر، مع التحريك لضمان توزيع متساوٍ للحرارة.

وفكروا في استخدام الفرن أو البخار بدلًا من الميكروويف للحفاظ على القيمة الغذائية والجودة.

كما ننصح بتسخين الكمية المطلوبة فقط وتجنب التسخين المتكرّر، وعدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.

تقنيات تسخين آمنة:

ما هو أفضل فرن كهربائي للمعجنات لعام 2023؟

• الفرن أو محمّصة الخبز:الفرن أو التحميص خيار جيد لتسخين الطعام بشكل متساوٍ ولطيف، وهو مناسب بشكل خاص للقطع الكبيرة مثل اللحوم والدجاج. 
• البخار:لتسخين الخضراوات أو الأطعمة الحساسة، ضعوا قدر التسخين فوق وعاء كبير من الماء المغلي. هذه الطريقة تحافظ على رطوبة الطعام وعناصره الغذائية. 
• الميكروويف:إذا كنتم تستخدمون الميكروويف، فتأكدوا من تغطية الوعاء والتحريك المستمر للطعام لضمان وصول الحرارة إلى جميع الأجزاء ومنع البقع الباردة. 

نصائح هامة للسلامة:

• درجة الحرارة الداخلية:تأكدوا من أنّ درجة حرارة الطعام تصل إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت) أو أعلى. 
• تجنبوا التسخين المتكرر:لا تسخنوا الطعام أكثر من مرة واحدة لمنع نمو البكتيريا وتقليل فقدان القيمة الغذائية. 
• لا تعتمدوا على قدور الطبخ البطيء:قد لا تكون قدور الطبخ البطيء فعّالة لإعادة التسخين، ممّا قد يزيد من خطر نمو البكتيريا. 
• الكمية المطلوبة فقط:سخّنوا فقط الكمية التي ستأكلونها لتجنب إعادة التسخين المفرط. 
• لا تتركوا الطعام في درجة حرارة الغرفة:يجب عدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة (أكثر من ساعتين إلى أربع ساعات) لأنّ البكتيريا تنمو فيها.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إذا كنتم من محبي الطهي التقليدي الذي يعتمد على التحكم في درجات الحرارة بدقة أو إذا كنت تحتاج إلى طهي الأطعمة باستخدام تقنيات مثل الشواء أو الخَبز على درجات حرارة منخفضة وطويلة، فإن الفرن الكهربائي سيكون الخيار المثالي بفضل دقته ومرونته.