3 معتقدات خاطئة حول الطهي بقدر الضغط!

اطيب.طبخة

بين المعتقدات الخاطئة والحقائق المثبتة علمياً حول استخدام قدر الضغط فرق كبير، تعرفي على أبرزها في ما يلي:

الخرافة: الطهي في قدر الضغط يزيل الفيتامينات من الأطعمة

الواقع: الطهي في قدر الضغط يحافظ على أكبر نسبة من الفيتامينات في الطعام بالمقارنة مع السلق والطهي على البخار. ومع قدر الضغط تيفال كليبسو مينوت برفكت أنت تحتفظين بأكثر من 80% من الفيتامينات الموجودة في الخضار واللحوم. نصيحتنا لك أن تحتفظي دائماً بسوائل الطهي في قدر الضغط لأن هذه الأخيرة ليست غنية بالفيتامينات فحسب، بل هي أيضاً لذيذة خصوصاً عند إضافتها على أطباقك.

لتتعرّفي أكثر على قدر الضغط تيفال كليبسو مينوت برفكت، إضغطي هنا.

الخرافة: الحرارة المرتفعة في قدر الضغط قد تتسبب بالإصابة بالسرطان

الواقع: على عكس طرق الطهي الأخرى، الطهي في قدر الضغط لا ينتج "الأكريلوميد acrylamide" أو أي مادة أخرى مضرة لجسم الإنسان. وفي حين يقال إن الخضار الغنية بالنشويات قد تحمل مواداً سامة عند تعرّضها لحرارة مرتفعة، أظهرت دراسة حديثة ان البطاطس المحضرة في قدر الضغط والتي لا تتطلب سوى 10 دقائق لتنضج تماماً لا تشكّل أي ضرر على الصحة؛ بل على العكس الطهي على الضغط يحوّل النشويات السيئة في البطاطس إلى نشويات جيدة لجسم الإنسان.

الخرافة:الطهي على الضغط يعقّم الطعام فيمكن الإحتفاظ بالفضلات على حرارة الغرفة

الواقع: الطهي على البخار لا يعقّم الطعام بل تماماً مثل الطهي في قدور أخرى يقتل البكتيريا المسؤولة عن الإصابة بالتسمم الغذائي، السلمونيلا وغيرها من البكتيريا. لذلك، إتبعي إرشادات السلامة التي تتبعينها مع أي طبق آخر تحضّرينه، ما معناه أن تحتفظي بالطعام في الثلاجة بعد ان يبرد.

جربي من موقعنا تحضير هذه الوصفات باستخدام قدر الضغط: سمبوسة الدجاج وأجنحة الدجاج بقدر الضغط.