ما الذي يجعل السماق سرّ النكهة الفريدة في الأطباق الشرقية؟
هل القرفة السيلانية أفضل من الأنواع الأخرى؟
شاركي المقال
تعتبر القرفة السيلانية واحدة من أفضل أنواع القرفة، ولكن هل هي حقًا أفضل من الأنواع الأخرى؟ في هذا المقال، نستعرض فوائدها الصحية.
تعد القرفة من أشهر التوابل المستخدمة حول العالم، وتتنوع أصنافها بشكل رئيسي إلى نوعين أساسيين: القرفة السيلانية وقرفة كاسيا. وبينما يستخدم الكثيرون القرفة من دون تمييز بين أنواعها، يثار سؤال مهم بين المهتمين بالصحة: هل القرفة السيلانية أفضل من الأنواع الأخرى؟
الفرق بين القرفة السيلانية والكاسيا
- القرفة السيلانية تعرف أيضًا باسم “القرفة الحقيقية”، وتزرع بشكل أساسي في سريلانكا وبعض دول جنوب آسيا.
- قرفة الكاسيا، أرخص وأكثر انتشارًا، وتزرع غالبًا في الصين وإندونيسيا وفيتنام.
الفرق الأساسي بين النوعين يكمن في:
- الطعم والرائحة: القرفة السيلانية لها نكهة أكثر رقّة وحلاوة مقارنة بالكاسيا التي تتميز بنكهة قوية وحادة.
- الشكل: عيدان السيلانية أنحف ومتعددة الطبقات، بينما الكاسيا أكثر سماكة وصلابة.
- المحتوى الكيميائي: تحتوي القرفة الكاسيا نسبة أعلى من مادة الكومارين، وهي مركب قد يكون سامًا للكبد عند استهلاكه بكميات كبيرة.
لماذا يعتبر البعض أن القرفة السيلانية أفضل؟
مستويات أقل من الكومارين
تحتوي القرفة السيلانية نسب ضئيلة جدًا من الكومارين مقارنة بالكاسيا. لذلك، تعتبر خيارًا أكثر أمانًا للاستهلاك اليومي وخصوصًا للذين يتناولون كميات كبيرة من القرفة لدوافع صحية مثل تنظيم السكر أو مضادات الالتهاب.
مذاق أجود
نكهة السيلانية أكثر نعومة وتناسب الحلويات والمشروبات بشكل أفضل، مما يجعلها مفضلة للطهاة ومحبي النكهات الدقيقة.
فوائد صحية أفضل على المدى الطويل
بفضل قلة الكومارين، يعتقد أن القرفة السيلانية تقدم فوائد مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، ومنظمة لمستوى السكر في الدم مع آثار جانبية أقل. وفي سياق مشابه، يمكنكم الاطلاع أكثر على القرفة: كيف يمكن ان تعزز صحتكم؟ ومتى تصبح ضارة؟
متى تكون الكاسيا خيارًا مقبولًا؟
رغم أن القرفة السيلانية تعتبر “أفضل”، إلا أن قرفة الكاسيا ليست مضرة إن استهلكت باعتدال. فالكاسيا أكثر توفرًا وأرخص سعرًا، مما يجعلها خيارًا عمليًا للاستخدام اليومي بكميات صغيرة.
إذا كنتم تستخدمون القرفة بكميات معتدلة ولأغراض الطهي البسيط، فربما لا تحتاجون إلى القلق كثيرًا بشأن النوع. أما إذا كنتم تتناولون القرفة يوميًا أو بجرعات عالية بهدف صحي، فإن القرفة السيلانية هي الخيار الأكثر أمانًا وفائدة على المدى الطويل. وفي سياق مشابه، يمكنكم التعرف على فوائد مشروب القرفة والزنجبيل: لجسم صحي خالي من الأمراض!
مواضيع ذات صلة
