لماذا عليك تجنب الطماطم غير الناضجة!

تعتبر الطماطم من الخضروات الأساسية في المطبخ فهي تدخل في تحضير الصلصة، السلطة، العصير وفي العديد من المأكولات.الى جانب طعمها اللذيذ، هي غنية بـالفوائد الصحية وبمضادات الأكسدة المفيدة للجسم.

تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين المسؤولة عن فوائدها وعن لونها الأحمر فكلما كانت حبات الطماطم أكثر نضوجا واحمرارا، كانت تحتوي أكثر على مادة الليكوبين وبالتالي فائدة غذائية أعلى.

لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الطماطم الحمراء عن الخضراء للحصول على كمية أكبر من الليكوبين وبالتالي الحصول على الفائدة الغذائية القصوى.

لون الطماطم لا يدل فقط على مذاقها بل على نضجها، فاذا كانت الطماطم خضراء يعني ذلك عدم نضجها وبالتالي احتوائها على مادة السولانين السامة التي تسبب عند تناولها، وفقا للكمية، الصداع أو آلام في المعدة أو القيء أو الحكة.

لذا قومي بشراء الطماطم الطازجة والناضجة وابتعدي عن الخضراء غير الناضجة أو دعيها تنضج ثم استعمليها. يمكنك أيضا تعليب الطماطم أو تجفيفها لاستعمالها في وقت لاحق لتوفير الوقت والتأكد من صحتها.