ماهو الرهش؟ ما علاقته بالدول العربية وكيف يتمّ تحضيره؟

إذا كنتم من محبي الحلويات الشرقية، فلا شك أنكم سمعتم عن الرهش، الحلوى الطحينية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم.

على مرّ السنين، بقي هذا الحلى جزءًا أساسيًا من المائدة العربية، سواء كوجبة خفيفة لذيذة، أو لمسة حلوة بجانب القهوة، إليكم طريقة عمل حلاوة الطحينية.

تعريفه ونشأته

أنّه حلى تقليدي، من أهمّ الحلويات في المطبخ العربي، وتحديدًا في منطقة الخليج.

لذلك جرّبوا الحلاوة التركية على أصولها.

يشتهر في بلاد الشام باسم حلاوة بالطحينية، يتكون بشكل أساسي من الطحينة، التي يتمّ استخراجها من بذور السمسم المحمّصة، والسكر.

يسري الاعتقاد أنّ أصله يعود إلى المطبخ الكويتي؛ حيث كان يتمّ تحضيره في المنازل مع إضافات متنوعة، مثل:

• الفستق
• أو المكسرات لإضفاء نكهة مميزة.

وعلى مرّ السنين، حظي هذا الحلى بشعبية كبيرة في دول الخليج العربي، ومنها البحرين التي تتميّز بتحضيره.

كما تعود نشأة هذا الحلى إلى العصور القديمة؛ حيث كان جزءًا من ثقافة المنطقة التي استخدمت الطحينة بشكل كبير في إعداد مختلف الأطعمة.

ومع مرور الوقت، تمّ تطويره ليأخذ أشكالًا وطرق تحضير متنوعة تختلف من دولة لأخرى.

ففي الرهش البحريني، يتمّ استخدام بعض الإضافات التقليدية، مثل: دبس التمر لإضافة نكهة غنيّة وطعم مميز.

وبذلك، نجد أنه ليس مجرد حلى، بل هو جزء من تاريخ طويل يعكس طابع المنطقة وأصالتها.

فوائد الرهش الصحية والغذائية

الرهش هو نوع من الحلويات الشهية الغنيّة بالفوائد الصحية والغذائية.

ويتميّز الرهش بأنه يجمع بين الطحينة والسكريات لتقديم مذاق لذيذ ومغذي في الوقت نفسه.

فيما يأتي سنوضح لكم الفوائد الصحية لهذا الحلى الشهير،  وكيف يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي متوازن:

• مصدر غني بالألياف: صلصة الطحينة التي تدخل في صناعة الرهش تحتوي الألياف التي تسمح في تحسين عملية الهضم، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• غنيّ بالبروتينات: يحتوي حلى الرهش البروتينات التي هي ضرورية لبناء الأنسجة، وتعزيز نمو العضلات.
• مصدر للزيوت الصحية: حلى الرهش مصدر غنيّ بالزيوت الصحية، مثل: أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، والتي تسمح في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• غنيّ بالفيتامينات والمعادن: تحتوي حلاوة الرهش العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين E، وفيتامين B6.
• والمعادن، مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والتي تسمح في تعزيز صحة العظام والعضلات.
• تحسين مستويات الطاقة: بفضل محتواه من الدهون الصحية، قد تسمح حلاوة الرهش في تحسين مستويات الطاقة والتركيز.
• تحسين صحة الشعر: من فوائد الرهش للشعر تحسين صحته وتقويته بفضل الطحينة المُحضّرة منها، والتي تحتوي خصائص مغذية.
• قد يساعد استخدامها بشكل موضعي على فروة الرأس في ترطيبها وتعزيز نمو الشعر.
• دعم صحة الجلد: إلى جانب فوائد الرهش للشعر، قد تسمح في تحسين صحة الجلد بفضل الفيتامينات والمعادن التي تحتويها.

السعرات الحرارية في الرهش

أنّه حلى غنيّ بالسعرات الحرارية؛ إذ إنّ الطحينة والسكر هما العنصران الرئيسيان في تحضيره، ممّا يعني أنّ كمية الدهون والسكريات فيه تكون مرتفعة.

على الرغم من فوائده الغذائية، يجب توخي الحذر في تناوله لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، أو لأولئك الذين يحاولون فقدان الوزن. 

طرق مبتكرة للاستمتاع بالرهش

تشيز كيك الرهش اللذيذ ليس فقط حلى تقليدي يمكن تناوله كما هو، بل قد يتمّ استخدامه في العديد من الوصفات المبتكرة، ممّا يمنح لمسة جديدة للطعام.

وفيما يأتي طرق ووصفات مبتكرة وعصرية لإدخال هذا الحلى في النظام الغذائي، والاستمتاع بمذاقه الشهي، وفوائده الصحية والغذائية القيمة:

• بسكوت الرهش: يتكوّن من خليط من الطحينة والسكر مع إضافات، مثل: الفانيليا أو المكسرات المفرومة.
• ويتم خبزه في الفرن للحصول على قوام شهي ومقرمش، إنه خيار رائع مع الشاي أو القهوة.
• علبة الرهش: خليط من هذا الحلى الشهي والفواكه الطازجة، مثل: الموز أو التفاح؛ حيث تمزج المكونات معًا للحصول على حلى غنيّ ومغذي. 
• رهش بدبس التمر: إنّ إضافة دبس التمر تسمح بتعزيز نكهة هذه الحلى؛ حيث يمتزج بشكل رائع مع الطحينة، ممّا يمنحه لمسة من الطابع العربي الأصيل،
• لذلك فإنّ هذه الوصفة محبوبة في كثير من العائلات الخليجية.
• العصائر والأيس كريم: لأولئك الذين يبحثون عن طرق مبتكرة لتناول الرهش، تستطيعون إضافته إلى العصائر المثلجة أو الأيس كريم للحصول على مذاق غني ولذيذ. 

 لذلك فإنّ الرهش أكثر من مجرد حلى تقليدي، فهو جزء من التراث العربي الغنيّ ويعكس تاريخًا طويلًا من الخبرة في الطهي.

فسواء كنتم من محبي هذا الحلى البسيط، أو تبحثون عن طرق مبتكرة للاستمتاع بمذاقه، لا شكّ أنّ تناوله يمنحكم تجربة طعام فريدة تجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية.

لذلك وعلى الرغم من احتوائه نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلاّ أنّ تناوله بشكل معتدل يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.

برأيي الخاص، كمحرّرة، أنّ هذه الحلى اللذيذة المصنوعة من الطحينة المتعددة الفوائد قد تكون مناسبة للاستمتاع بطعمها اللذيذ.

ولكن تناولها بشكل مدروس، كي لا يتأثر وزنكم بسبب سعراتها الحرارية المرتفعة.