أفضل أنواع قهوة مختصة: رحلة غنية بالفوائد والنكهات الرائعة!

في عالمنا اليوم، لم تعد القهوة مجرد مشروب تقليدي، بل أصبحت أسلوب حياة. فقد أثبتت الدراسات الحديثة فوائدها الصحية المتعددة، مما جعلها جزء من روتيننا اليومي.

تتميز القهوة المختصة بجودتها العالية وطعمها المميز والفريد عن غيرها من الأنواع العادية، إذ تخلو من العيوب وتُعرف بالقهوة الفاخرة أو الممتازة. كما تتم صناعتها بعناية وحرص من قبل المنتجين باستخدام أساليب وعمليات خاصة تميزها عن غيرها، وتستخدم حبوب البن الخضراء التي تزرع في مناخات محددة وتتبع معايير محددة في عملية إنتاجها وتحميصها وتخزينها وإعدادها. وننصحكم بالإطلاع على طرق سهلة وبسيطة اتبعوها لتتمكنوا من شرب القهوة بدون سكر!

ما هي القهوة المختصة؟

تعدّ القهوة المختصة من خلال الاهتمام الدقيق بجميع مراحل الإنتاج من زراعة حبوب البن في مناطق محددة ذات مناخات مثالية، إلى عمليات التحميص الدقيقة، مروراً بطرق التحضير المتقنة للحصول على أفضل النكهات.

مع استخدام حبوب بن عالية الجودة تزرع بعناية وتقطف يدويًا وتختار بعناية فائقة لضمان أفضل طعم. كما تتميز القهوة بتنوعها الهائل في النكهات، من الفواكه الزهرية إلى الشوكولاتة الداكنة والتوابل، مما يمنحكم تجربة فريدة مع كل فنجان. والاهتمام بالاستدامة حيث تنتهج مزارع قهوة مختصة ممارسات زراعية مستدامة تحافظ على البيئة وتحسن ظروف حياة المزارعين.

أسرار القهوة المختصة

يتم ربط جودة القهوة المختصة إلى عدة عوامل و خصائص، أهمّها:

• طريقة التحضير: لتحضير كوب مثالي من القهوة المختصة، تتوفر طرق مختلفة، مثل V60، Aeropress، French press، وغيرها. لكل طريقة تأثيرها الخاص على استخلاص النكهات و الأيحاءات في كل محصول.
• جودة حبوب القهوة المختصة: تزرع حبوب البن المختصة في بيئات مثالية من حيث المناخ والتربة والارتفاع، مما يضمن الحصول على افضل جودة ممكنة.
• طريقة المعالجة: تؤثر طريقة معالجة حبوب البن المختص بشكل كبير على نكهتها النهائية. تشمل طرق المعالجة الشائعة: المعالجة الجافة، المعالجة الرطبة، والمعالجة العسلية.
• درجة التحميص: يعد التحميص فنًا وعلمًا في عالم القهوة المختصة، حيث يؤثر بشكل كبير على النكهة النهائية. تختلف درجات التحميص من الفاتح إلى الداكن، وكل درجة تنتج نكهة مميزة. وإليكم سر الشباب في فنجانكم: دراسة هارفارد تكشف فوائد مذهلة للقهوة!

أفضل أنواع مشروبات قهوة مختصة

إليكم أهم أنواع المشروبات المختصة:

• 1. قهوة كولومبية سوبرمي: تتميز بنكهتها الغنية المتوازنة مع لمسات من الشوكولاتة والفواكه، وهي مثالية لعشاق القهوة الكلاسيكية.
• 2. قهوة إثيوبية ييرغاتشيف: تُعرف بنكهاتها الزهرية والفواحة مع لمسة من الحمضيات، وهي خيار مثالي لمحبي النكهات الفريدة.
• 3. قهوة كينية أري: تتميز بنكهتها القوية مع لمسات من التوت الأسود والتوابل، وهي مثالية لعشاق القهوة القوية.
• 4. قهوة كوستاريكية تارا: تُعرف بنكهاتها الناعمة مع لمسات من الكراميل والمكسرات، وهي خيار مثالي لمحبي القهوة ذات النكهة الخفيفة.
• 5. قهوة جواتيمالية أنتيمالا: تتميز بنكهاتها الشوكولاتية مع لمسات من الفواكه المجففة، وهي مثالية لعشاق القهوة الغنية.

أنواع القهوة المختصة وحبوب البن في عالم القهوة

تُعدّ حبوب أرابيكا و روبوستا أشهر أنواع حبوب البن في عالم القهوة، ولكل منهما خصائص فريدة تُميزها:

• أرابيكا: تتميز بنكهة عطرية غنية وحموضة متوازنة، وتُزرع في المرتفعات العالية. تُعدّ قهوة أرابيكا الأكثر شيوعًا في عالم القهوة المختصة و الأكثر انتشارأ و الأفضل من حيث الجودة.
• روبوستا: تتميز بمذاق قوي ومرارة عالية، وتحتوي على نسبة كافيين أكبر من أرابيكا. تُستخدم عادةً في بليند الإسبريسو لإضافة قوة وكثافة و الخلطات الخاصة المتكونة من اكثر من محصول.

أهم أصناف حبوب البن المختصة

• قهوة مختصة اثيوبيا: يتميز بنكهات زهرية وفاكهية، مع لمسة من الحمضيات.
• قهوة مختصة أوغندية: ذو نكهة قوية وحموضة مميزة، مع روائح التوت الأسود والكشمش.
• قهوة مختصة كولومبيا: يتميز بمذاق متوازن وحلاوة خفيفة، مع نكهات الكراميل والشوكولاتة.
• قهوة مختصة البرازيل: ذو نكهة كلاسيكية و ايحاءات غنية، مع قوام كريمي.

طريقة تحضير القهوة المختصة

يمكنكم تحضير قهوة مختصة باستخدام بعض الأدوات البسيطة الموجودة في منزلكم، مثل فلتر القهوة الورقي، والكوب، والمطحنة، والغلاية، والمؤقت، والميزان.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون جهاز تقطير القهوة بسيطًا أو معقدًا مثل السايفون، ورغم أن المعدات المتطورة قد تكلف مئات الدولارات، إلا أن هذا الإعداد البسيط يمكن أن ينتج نتائج مشابهة تمامًا لمذاق القهوة المختصة المُعدَّة بالأدوات الاحترافية الأخرى. وقد يهمكم معرفة ماذا يحدث لجسمكم بعد كوب القهوة الأول؟ إكتشفوا التفاصيل!

ولتحضير القهوة المختصة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بوزن كمية مناسبة من حبوب القهوة، حوالي 15 جرامًا لكل 225-250 مل من الماء.
• نبدأ في طحن حبوب القهوة. يعطي الطحن الخشن قوامًا أخف، بينما يعطي الطحن الدقيق مذاقًا أكثر مرارة.
• نقوم بغلي 225 مل من الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 70-90 درجة مئوية. وتؤثر درجة غليان المياه على جودة ومذاق القهوة المختصة.
• نغسل الفلتر الورقي عدة مرات للتخلص من طعم الورق، ثم نضعه في الكوب الزجاجي.
• نضع حبوب القهوة المطحونة في الفلتر الورقي ونقوم بتوزيعها بالتساوي.
• نسكب الماء المغلي ببطء على حبوب القهوة في الفلتر الورقي حتى يتم تقطير الكمية بأكمله.

برأيي الشخصي كمحررة، أصبحت القهوة اليوم تعد بطرق مختلفة ولذيذة، وحتى أنها باتت تحضر في الكافيهات بأساليب متنوعة ترضي جميع الأذواق!