الفرق الكبير بين الأطعمة الطازجة والمعالجة.. هل تعرفون كم سعراتها؟

اكتشفوا الفرق الكبير بين الأطعمة الطازجة والمعالجة، وتأثير كل منها على صحتكم وسعراتكم الحرارية. معلومات مذهلة قد تغيّر عاداتكم الغذائية!

في عصر السرعة الذي نعيشه اليوم، أصبحت الأطعمة المعالجة جزءًا لا يتجزأ من نمط حياتنا اليومية. ولكن، هل تساءلتم يومًا عن الفرق في القيمة الغذائية والسعرات الحرارية بينها وبين الأطعمة الطازجة؟ لنكتشف سويًا الفرق الكبير الذي يمكن أن تصنعه طريقة التحضير والتصنيع في صحتنا. وهل تعلمون أن الأطعمة المعالَجة تؤدي إلى تراجع مستوى الإدراك بحسب أحدث الدراسات.

البطاطس: من غذاء بسيط إلى سعرات عالية

تعتبر البطاطس الطازجة المسلوقة أو المطهية على البخار خيارًا صحيًا غنيًا بالألياف والبوتاسيوم، وتحتوي فقط 76 سعرة حرارية و0.4 غرام من الدهون لكل 100 غرام. لكن عندما تتحول البطاطس إلى مقلية، يقفز عدد السعرات إلى 286 سعرة حرارية، وتصل نسبة الدهون إلى 14.4 غرام. أما رقائق البطاطس (الشيبس)، فتتجاوز السعرات 545 سعرة، مع 34.9 غرام من الدهون! فالفرق هائل ويكفي لتوضيح كيف يمكن للطهو بالزيت والمعالجة الصناعية أن يحولا طعامًا بسيطًا إلى خيار غير صحي تمامًا.

المشمش: طبيعي مقابل محلى ومكعب

يحتوي المشمش الطازج يحتوي 104 سعرات حرارية، وهو غني بالألياف والفيتامينات. والمشمش المجفف، رغم احتفاظه بمعظم العناصر الغذائية، يحتوي 106 سعرات، ويفضل تناوله باعتدال. أما مشمش المكعبات المحلى، فيصل إلى 149 سعرة حرارية، نتيجة إضافة السكر والمواد الحافظة. والفرق هنا ليس فقط في السعرات بل أيضًا في جودة السكر الداخل إلى الجسم.

الذرة: اختلاف في القوام والسعرات

يحتوي عرنوس الذرة المشوي 142 سعرة حرارية، ويمنح شعورًا بالشبع بفضل الألياف. والفشار، رغم كونه من الذرة أيضًا، إذا حضر من دون زبدة أو إضافات، يوفر فقط 78 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتسلية. أما الذرة المكسرات المحمصة، فتحتوي 139 سعرة حرارية، لكنها غالبًا ما تكون غنية بالزيوت والملح، ما يقلل من قيمتها الغذائية. وقد يهمكم عمل وصفات لذيذة وسهلة التحضير باستخدام الذرة.

الموز: فاكهة ذهبية تتغير مع المعالجة

يحتوي الموز الطازج 99 سعرة حرارية فقط، ويعد مصدرًا طبيعيًا للطاقة والبوتاسيوم. أما الموز المجفف فيبقى عند 98 سعرة حرارية، لكنه مركز أكثر في السكر. بينما رقائق الموز، المقلية غالبًا، ترتفع إلى 158 سعرة حرارية بسبب الزيت المستخدم في التحضير. وتعرفوا على فوائد تناول الموز قبل النوم.

برأيي الشخصي كمحررة، إن الفارق بين الطازج والمعالج لا يقتصر على السعرات الحرارية فقط، بل يشمل أيضًا القيمة الغذائية وجودة المكونات. فالطازج يعني أليافًا أكثر، سكريات طبيعية، دهون أقل، ونسبة صوديوم محدودة. بينما المعالج يعني إضافات صناعية، سكريات ودهون غير صحية، وسعرات فارغة. فإذا كنتم تسعون لصحة أفضل، فلا تنخدعوا بمذاق المعالجات السريعة. اختاروا الطازج متى ما أمكن!.