القيمة الغذائية للباذنجان وفوائده الصحية

القيمة الغذائية للباذنجان وفوائده الصحية، إذ يمتاز باحتوائه مجموعة من الفيتامينات والمعادن وبعض مضادات الأكسدة.

يوجد أنواع عديدة من فاكهة الباذنجان، بأحجام وبألوان مختلفة، منها الصغير،المستطيل والطويل، ومنها الأبيض،الأخضر،الأحمر والأسود، إليكم السعرات الحرارية في مسقعة الباذنجان المقلي.

القيمة الغذائية للباذنجان

يُعد الباذنجان مكون صحي: اليكم فوائده والطريقة الافضل لتناوله، كونه من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة بشكل طبيعي، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.

يحتوي كوب واحد من الباذنجان النيء (ما يعادل 82 غرام) على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 20.50 سعرة حرارية.
• الماء: 75.69 غرام.
• الكربوهيدرات: 4.82 غرام، منها 2.46 غرام تقريباً من الألياف.
• الدهون: 0.15 غرام.
• البروتين: 0.80 غرام.
• السكريات: 2.89 غرام.
• فيتامين سي: 1.80 ملغ.
• فيتامين ب1 (الثيامين): 0.03 ملغ.
• فيتامين ب6: 0.07 ملغ.
• الصوديوم: 1.64 ملغ.
• الكالسيوم: 7.38 ملغ.
• المغنيسيوم: 11.48 ملغ.
• البوتاسيوم: 187.78 ملغ.
• الفوسفور: 19.68 ملغ.
• المنغنيز: 0.19 ملغ.
• النحاس: 0.07 ملغ.

فوائده الصحية

يمنح تناول الباذنجان بانتظام وتضمينه في الأطباق اليومية العديد من الفوائد الصحية، وأبرز فوائد أكل الباذنجان النيء على الريق، ومنها:

• تعزيز صحة العظام
• الحفاظ على صحة القلب
• تحسين عملية الهضم
• إنقاص الوزن
• الحفاظ على الوظائف المعرفية والعقلية
• الوقاية من السرطان