جبنة حلوم قبرصي: كنز من النكهة في عالم الأجبان

تُعد جبنة الحلوم القبرصية من أعرق أنواع الأجبان، بمذاقها الفريد وقوامها المطاطي الذي يجعلها مثالية للشوي والطهي، ما يمنح الأطباق لمسة شرقية أصيلة.

يشتهر جبن الحلوم بتعدد استعمالاته، حيث يستخدم في الشطائر والسلطات. وفي حين يعتبر جبنًا غنيًا بالبروتين، إلا أنه محمّل بالملح ويحمل سعرات حرارية أعلى من بعض أنواع الجبن الأخرى. فهل هو جبن صحي؟ وكم سعرة حرارية فيه؟ وما الطريقة المثالية لتناوله؟ وقد يهمكم الإطلاع على أنواع الأجبان الصفراء واستخداماتها في أشهى الأطباق.

تاريخ جبن الحلوم القبرصي

• تُشير العديد من الأبحاث إلى ان بعض أنوع أصول الجبن القبرصي تعود لمصر القديمة حيث كان يُصنع من حليب الأغنام والماعز.
• مع مرور الزمن انتقلت صناعة جبن الحلوم إلى قبرص لتتطور هُناك وتغدو رمزًا من رموز المطبخ القبرصي.
• حصل هذا النوع من الجُبن على شهرة واسعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والعالم أجمع.
• يمتاز حبن الحلوم بقوامه المُتماسك وقدرته على تحمّل الحرارة دون أن تذوب مما يجعلها مثالية للشواء والقلي.

طعم جبن الحلّوم القبرصي

• نكهة غنيّة تجعله مثاليًا للعديد من الأطباق سواءً كانت باردة أو ساخنة.
• يمتاز طعم جبن الحلوم بمذاقه المالح والمميز وقوام طري ومُتماسك في الوقت نفسه.

القيمة الغذائية للجبن الحلوم

يُعد فهم القيمة الغذائية لجبنة الحلومي أمرًا بالغ الأهمية لأي شخص يرغب في دمجها في نظامه الغذائي. جبن الحلومي غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تُسهم في اتباع نظام غذائي متوازن. إليكم نظرة مفصلة على القيمة الغذائية لحصة نموذجية من جبنة الحلومي (100 غرام):

• السعرات الحرارية: حوالي 321 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 21 غرامًا
• إجمالي الدهون: حوالي 25 غرامًا
• الدهون المشبعة: 16 غرامًا
• الكربوهيدرات: أقل من غرامين
• الكالسيوم: حوالي 700 ملغ (70% من الكمية اليومية الموصى بها)
• الصوديوم: حوالي 2.4 غرام

الفوائد الصحية للجبنة الحلوم

1- مصدر بروتين عالي الجودة:

• جبنة الحلومي غنية بالبروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لبناء العضلات، وإصلاح الأنسجة، وإنتاج الهرمونات.
• تدعم نمو العضلات والحفاظ عليها، مما يجعلها خيارًا رائعًا للرياضيين.
• بديل بروتيني ممتاز للنباتيين، حيث تُستخدم كبديل للحوم في أطباق متنوعة.

2- مصدر ممتاز للكالسيوم:

• الكالسيوم ضروري لصحة العظام والأسنان، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• يدعم وظائف الأعصاب والعضلات، ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
• تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الحلومي، يمكن أن يقلل من خطر كسور العظام ويقوي الجهاز الهيكلي.

3- فوائد إضافية لجبنة الحلوم:

• تحتوي فيتامينات أ و ب، والزنك، والفوسفور، وهي ضرورية لوظائف الجسم بشكل عام.
• تدعم التحكم في الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع، وتقليل تناول الطعام بشكل عام.
• تشير الأبحاث إلى أن منتجات الألبان، بما في ذلك الحلومي، قد تُحسّن حساسية الأنسولين، وتُساعد في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

هل هناك أي آثار سلبية للجبن الحلومي؟

من المؤسف أن أي إفراط في تناول أي جبن لا يمكن أن يكون جيدًا تمامًا لصحتنا. وتشمل الآثار السلبية لتناول كمية كبيرة من جبن الحلوم بعض المشكلات منها:

1- يحتوي نسبة عالية من الدهون المشبعة:

تحتوي شريحة 30 غرام من الجبن الحلوم حوالي 6 غرامات من الدهون المشبعة، والتي قد تساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول (مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب) إذا تم تناولها بكميات زائدة.

علاوةً على ذلك، توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بأن لا يستهلك الرجال أكثر من 30 غرامًا من الدهون المشبعة يوميا، ولا ينبغي للنساء تناول أكثر من 20 غراما من الدهون المشبعة يوميًا بينما يجب على الأطفال تناول كميات أقل.

2- الجبن مليء بالملح:

يعد جبن الحلوم من أكثر أنواع الجبن ملوحة، حيث تحتوي كل شريحة حوالي 0.8 غرام من الملح، وهو ما قد يعد مشكلة لضغط الدم إذا تم تناوله بشكل متكرر. ويزيد ارتفاع ضغط الدم من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وإليكم أنواع الأجبان البيضاء : إختبروا أشهى النكهات المنتشرة حول العالم.

3- السعرات الحرارية:

في الواقع، جبن الحلوم كثيف السعرات الحرارية، حيث يحتوي 94 سعرة حرارية لكل شريحة (30 غرامًا). كما أن التحكم في الحصص أمر مهم إذا كنا مهتمين بالسعرات الحرارية التي نستهلكها.

استخدامات جبنة الحلومي في المطبخ

يتميز جبن الحلومي بقوامه الفريد ودرجة انصهاره العالية، مما يجعله متعدد الاستخدامات في المطبخ. إليكم بعض الاستخدامات الشائعة للحلومي في المطبخ:

الحلوم المشوي:

يُعدّ الشواء من أكثر الطرق شيوعًا للاستمتاع بالحلوم. عند تسخينه، يُكوّن قشرة ذهبية مقرمشة مع الحفاظ على قوامه الداخلي الطري. يمكن تقديم الحلومي المشوي كمقبلات، أو إضافته إلى السندويشات، أو إضافته إلى السلطات.

الحلوم المقلي:

يُضفي الحلومي المقلي، على غرار الشواء، طبقة خارجية مقرمشة لذيذة. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من صلصات التغميس كوجبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي.

أسياخ الحلومي:

نمزج قطع الحلومي مع الخضار ونشوِيها على الأسياخ. هذا يُضفي طبقًا لذيذًا وجذابًا، كما يُمكن للنباتيين ومحبي اللحوم الاستمتاع به على حدٍ سواء.

سلطة الحلومي:

إضافة الحلومي إلى السلطات تُضفي نكهةً شهيةً ولذيذةً. قدّموها مع الخضراوات الطازجة والطماطم والخيار ورشة زيت زيتون لوجبة خفيفة ومُشبعة. وإليكم أنواع الجبن القريش الطبيعية إستخداماتها وأبرز الفروقات في ما بينها.

حلومي في الخبز أو اللفائف:

يمكن استخدام شرائح الحلومي المشوية أو المقلية في الخبز أو لفائف السندويش مع مكونات أخرى مثل الحمص والخضراوات المشوية والأعشاب الطازجة لتحضير وجبة سريعة ولذيذة.

برأيي الشخصي كمحررة، جميع أنواع الأجبان تعد رائعة وذات نكهات مميزة ولكن يبقى الجبن الحلوم من الأجبان الشائعة في مطابخنا العربية والذي نستخدمه في الكثير من الأطباق!