ليس السلمون ولا بذور اليقطين: هذا هو الطعام الذي يمنع فقدان الذاكرة!
سر نجاح شاورما الدجاج لطعم مثل المطاعم وبطريقة صحية
شاركي المقال
سنقدّم لكم في هذا المقال سر نجاح شاورما الدجاج لطعم مثل المطاعم وبطريقة صحية. لن يكون طعم الشاورما المنزلية بعد اليوم مختلف عن الجاهزة!
الشاورما، طبق عربي محبب على قلوب الصغار والكبار. لكن تحضيره في المنزل ليس الخيار الأفضل بالنسبة للكثيرين وذلك بسبب إختلاف الطعم عن ساندويتش الشاورما الجاهز. لكن ما قد لا يدركه عشاق هذه الوصفة أن بعض الأسرار البسيطة يمكن أن تجعلهم يتذوقون نفس طعم المطاعم على مائدة بيتهم.
أسرار بسيطة لطعم رائع!
مرحلة ما قبل التقطيع:
في البداية يجب التخلص من أي قطع جلد على صدور الدجاج قبل تقطيعها وذلك للحفاظ على قوامها الطري بعد الطهي. يجب نقع الدجاج بالخلّ الأبيض لمدة ربع ساعة على الأقل قبل تقطيعه، وذلك للمساعدة على طهيه بشكل أفضل.
مكونات التتبيلة:
لتحضير ألذ تتبيلة لشاورما الدجاج بنفس طعم المطاعم، أطحنوا في الخلاط الكهربائي، الليمون الحامض مع قشره، البرتقال، الثوم، دبس الفليفلة، معجون طماطم مع الزيت النباتي والماء. أما البهارات فهي، الكاري، الهيل، الفلفل الأبيض المطحون، الكزبرة اليابسة، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب مع بهارات الشاورما و أوراق الغار.
مرحلة النقع:
تُنقع شرائح الدجاج المقطّعة بالتتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات إلى 4 ساعات لتتشرب النكهات.
مرحلة الطهي:
بعد تقليب الدجاج على النار في مقلاة غير لاصقة مع الزيت النباتي. نغطي المقلاة عندما ينضج الدجاج نصف نضوج. تساعد هذه الخطوة في المحافظة على طراوة الدجاج وعصارته عند الطهي.
مرحلة التقديم:
يُقدّم شاروما الدجاج في الخبز العربي مع صوص الثومية، المخلل والخضار مثل الخس كما يمكن إضافة البطاطس المقلي.
مواضيع ذات صلة
