كيفية تخزين الفواكه والخضروات في سلة المطبخ للحفاظ عليها طازجة!

في فصل الصيف وموسم الخضار والفواكه الصيفية، نحرص جميعنا على شراء أنواع الخضار والفواكه الموسمية والعمل على تفريزها وتخزينها للمواسم الأخرى.

في حال تم غسل كمية الفواكة والخضراوات المتوفرة لديكم ليتم استهلاكها بوقت قريب، ولم تستهلك خلال فترة قصيرة، أو تم شرائكم لهذه المنتجات بأكياس معقمة ومغسولة وسريعة الاستهلاك فوراً، وتريدون الاحتفاظ بها وتخزينها لاستخدامها لاحقاً، فيجب التعرف على بعض الخطوات المهمة والطرق المستخدمة لتخزينها بشكل آمن ومثالي في سلات المطبخ. وننصحكم بالإطلاع على أبرز أنواع الفواكه الصيفية وفوائدها الأساسية للجسم.

نصائح لتخزين الخضار والفاكهة في سلة المطبخ

لتخزين الخضار والفاكهة في سلال المطبخ، علينا القيام بما يلي:

• وضع الخضار والفاكهة في طبقات منفصلة.
• تجنب تكديسها فوق بعضها البعض لضمان التهوية الجيدة ومنع حدوث عفن عليها.
• وضع الخضار التي تفسد بسرعة، مثل الخضراوات الورقية في أكياس بلاستيكية مثقوبة أو حاويات للحفاظ على الرطوبة.
• الخضراوات التي تحتاج إلى بيئة جافة، مثل البصل والبطاطس يجب تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم بعيدًا عن الرطوبة.

الطريقة الصحيحة لتخزين الخضراوات 

في البداية يجب أن نعلم أن بعض الخضراوات لا يجب تخزينها ببساطة بجانب بعضها البعض، على سبيل المثال تتسم الأعشاب والخضراوات الورقية ونباتات جنس البراسيكا، مثل الملفوف، بأنَّها شديدة الحساسية. لذا، ستتحول إلى اللون الأصفر وتذبل إذا تركتها بالقرب من منتجات ينبعث منها غاز الإيثيلين (أي معظم الفواكه). أما خضراوات موسم الشتاء فيجب أن تحظى بالأولوية في درج ثلاجتك، لأنَّه الأقرب إلى بيئتها الطبيعية. وإليكم أنواع الخضار الورقية التي يجب تناولها يومياً.

كيفية تخزين الخضار بدون ثلاجة

قبل تطبيق طريقة حفظ الخضار الصيفية بدون ثلاجة، لا بد من الانتباه للعديد من النقاط المختلفة والمبادئ البسيطة التي ستضمن لكم النتيجة المطلوبة، فيما يلي البعض منها:

• اغسلوا الخضار فور وصولكم للمنزل، وذلك للتخلص من أي أتربة أو أوساخ أو حشرات يمكن أن تؤثر على صلاحيتها.
• اشتروا الخضار التي لم يتم تبريدها أبداً، وذلك لأنه بمجرد تبريد الخضار فيجب أن تظل مبردة، وإلا سوف تفسد بسرعة.
• كونوا انتقائيين للغاية عند شراء الخضار، اختاروا حبات الخضار بأنواعها المختلفة بعناية وابتعدوا عن أي حبات متعفنة، ناضجة كثيراً، تحتوي ثقوب أو حشرات وغيرها.
• لا تشتروا الخضار بكميات كبيرة جداً، خصوصًا إذا كنتم ستخزنوها خارج الثلاجة.
• انقلوا الخضار برفق، سواء قمتم بوضعها في أكياس الشراء أو الحقيبة، احرصوا على تبطين الخضار بالمناشف وعدم تكديسها.

إليكم طريقة حفظ جميع أنواع الخضار بدون ثلاجة

تعتبر درجة الحرارة والرطوبة والتهوية من العوامل المهمة في تخزين الخضروات خارج أو داخل الثلاجة، حيث تتطلب أنواع مختلفة من الخضروات ظروف تخزين مختلفة، ويحتاج بعضها إلى درجات حرارة منخفضة للغاية، بينما يتضرر البعض الآخر. فيما يلي طريقة حفظ جميع أنواع الخضار بدون ثلاجة:

• الخضار الجذرية مثل البطاطس، البطاطس الحلوة البصل والثوم، ينصح بتخزينها في مكان بارد ومظلم، يمكن تخزينها لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين.
• الجزر، البنجر، اللفت والجزر الأبيض، يمكن تخزينها لبضعة أيام على المنضدة، ولتخزينها لفترات أطول، ضعيها في صناديق مغطاة بالرمل أو الأوراق الجافة.
• القرع، ينصح بتخزينه في درجة حرارة الغرفة، أو في مكان بارد ومظلم في المخزن.
• الطماطم، الفلفل الحلو، الأفوكادو، يمكنكم تخزينه كل منها لمدة أسبوع كامل على سطح المنضدة.
• الريحان، يمكنكم تخزينه في مكان دافئ ورطب لمدة تصل إلى أسبوعين.
• الخيار والباذنجان، يمكنكم تخزينها في مكان دافئ ورطب لمدة تتراوح من أسبوع لأسبوعين.
• القرنبيط والبروكلي، ينصح بتخزينها في حرارة الغرفة، أو في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوعين.

أما بالنسبة لأنواع الخضار الأخرى، فهي بحاجة إما للتبريد أو التفريز وذلك بسبب طبيعتها، هناك طرق أخرى يمكنكم الاستعانة بها بدون ثلاجة، وذلك للحفاظ على الخضار الطازجة لأطول فترة ممكنة.

طرق حفظ الفواكه والخضراوات المغسولة والمعقمة

• لا بدّ من تخزين الفواكة والخضراوات المغسولة والمعقمة في مكان جاف وبارد بعيداً عن أشعة الشمس.
• ضعوا الفواكه والخضراوات المعقمة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية أو ورقية.
• من المفضل تخزين الفواكة والخضراوات المعقمة في الثلاجة للحفاظ على جودتها لفترة زمنية أطول.
• إن توفر لديكم كمية من التفاح المغسول والمعقم فيجب تخزينه في الثلاجة، وأيضاً الكرز والتوت يجب وضعهم في حاويات بلاستيكية وحفظهم في الثلاجة، أما بالنسبة للفواكة الحمضية مثل البرتقال والليمون فيجب تخزينهم في الثلاجة أو في مكان جاف وبارد. وفي سياق متصل، تناولوا هذه الأنواع من الفواكه للتحكم في نسبة السكر في الدم!

نصائح أخرى لعدم هدر الخضار والفاكهة

• استخدموا الخل للمحافظة على الفواكة والخضراوات وتحسين نكهتها.
• استخدموا الفواكة أو الخضار المغسولة في إعداد العصائر والمشروبات الطازجة.
• أضيفوا الفواكة المغسولة لأنواع من الحلويات مثل التارت أو التشيز كيك.
• أضيفوا الخضار والفواكة إلى أطباق السلطات المبتكرة والأطباق الجانبية وقدميها طازجة.

أسئلة شائعة لا بد من الإطلاع عليها

هل يمكن وضع الخضروات في الفريزر؟ بالتأكيد! وهي من أفضل طرق تخزين الخضار وذلك لحفظها لفترات طويلة، تختلف التقنيات ولكن النتيجة واحدة.

كيف نحفظ الخضار وقت أطول؟ من الطرق التي تضمن لكم حفظ الخضار لأطول وقت ممكن هي بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

كيف يتم تخزين الخضروات الخضراء؟ من أفضل الطرق لتخزين الخضار الخضراء هي بلفها أو وضعها في عبوات ورقية بها ثقوب أو شبكات بلاستيكية.

هل حفظ الخضار مطهوة في الثلاجة يفقدها قيمتها الغذائية؟ رغم أن التبريد للأطعمة يطيل من عمرها الافتراضي، إلا أنه يمكن أن تفقد بعض الأطعمة جزءً من قيمتها الغذائية.

برأيي الشخصي كمحررة، تخزين الخضار والفاكهة وخصوصًا في فصل الصيف من الأمور الأساسية التي يجب أن نقوم بها بالشكل الصحيح تفاديًا لعدم تلفها وتعفنها والنتيجة هدرها!