سمك السلطان إبراهيم من الأسماك المشهورة في عالم المأكلولات البحرية، يمتاز بطعمه اللذيذ، وله وصفات وطرائق متنوعة في التحضير.

يتمتع بقيمة غذائية كبيرة وشهرة كبيرة، حيثُ يتم طبخه بعدّة طرق، وتعد الصيادية السورية أشهر أكلة لهذا النوع.

سمك السلطان ابراهيم

سمك السلطان إبراهيم، أو البربون، هو سمك بحري لذيذ وصحي غنيّ بالبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفسفور.

لذلك يتميز بلحمه قليل الدسم ويسهل فصل شوكه. يمكن تحضيره مقلياً بعد تتبيله بالبهارات والدقيق، أو تقديمه مشوياً مع الخضار.

طرق تحضيره 

• 1. التحضير الأولي:
  • نظّفوا السمك جيدًا واغسلوه بالماء.
  • للحصول على نكهة أفضل، يمكنكم تتبيل السمك بالملح، والفلفل، والثوم، والكمون، والليمون لمدة ساعة على الأقل.
• 2. الطهي بالقلي:
  • غمّسوا السمك المغسول والمتبل بالدقيق في صينية.
  • في مقلاة، سخّنوا كمية من الزيت على نار متوسطة.
  • اقلوا السمك حتى يصبح لونه ذهبيًا ومن ثم يصبح جاهزًا للتقديم مع السلطات أو صلصة الطرطور.
• 3. طرق أخرى للتحضير:
  • يمكنكم تحضيره في الفرن مع شرائح الباذنجان وصلصة الطماطم، أو تقديمه مع أرز الصيادية، أو فيليه سمك مقرمش.

وصفات شهية

• سمك السلطان إبراهيم مقلي: نتبل السمك بالثوم والكمون، ثم نغمسه بالدقيق ونقليه حتى يصبح ذهبيًا.
• تستطيعون تحضير كبسة سمك صحية بواسطته.

الفوائد الصحية لسمك السلطان إبراهيم

سمك السلطان إبراهيم غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والكالسيوم، وله فوائد صحية متعددة، منها:

• دعم صحة القلب والأوعية الدموية بفضل أحماض الأوميغا 3
• وتقوية جهاز المناعة
• وتحسين الذاكرة
• كما يعد غذاءً ممتازًا للأطفال وكبار السن
• ويمكن استهلاكه في الحميات الغذائية المختلفة نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية

• صحة القلب والأوعية الدموية: أحماض الأوميغا 3 الدهنية الموجودة في السمك تسمح بالتقليل من نسبة الكوليسترول الضار وزيادة الجيد.
• مما يسمح بالتقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• تقوية المناعة: يحتوي السمك مضادات للأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض المختلفة.
• دعم وظائف الدماغ: يسمح استهلاك السمك في حماية الدماغ والأعصاب، وزيادة قوة الذاكرة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر .
• مكافحة السرطان: الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في سمك السلطان إبراهيم تجعل الجسم أكثر مقاومة للإصابة بالسرطان.
• مفيد لفئات مختلفة:مناسب للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن أو زيادته، بالإضافة إلى الرياضيين الذين يسعون لبناء العضلات. 
• كما أنه يوصى به للكبار وكبار السن نظرًا لارتفاع نسبة البروتين فيه.

القيمة الغذائية: 

• مصدر للبروتين: يحتوي كميات كبيرة من البروتين عالي القيمة البيولوجية الضروري لنمو الجسم ووظائفه.
• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي فيتامينات مثل A و D و C، بالإضافة إلى معادن هامة مثل الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، والمغنيسيوم.
• منخفض السعرات الحرارية: سمك السلطان إبراهيم قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية، ممّا يجعله مناسبًا لمختلف الأنظمة الغذائية.

الاستخدام والطهي:

• يشتهر بسمعته الطيبة من حيث الطعم اللذيذ والفريد، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة مثل الشوي والقلي.
• تعد أكلة الصيادية السورية من أشهر الأطباق المحضّرة بواسطته.

سمك سلطان إبراهيم الشهي والمميز وذو الطعم الخاص مليء بالفوائد المتعددة، فهو يقدم بروتين قليل الدهون وصحي للغاية، مع اليود والفسفور والفيتامينات والمعادن.

وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل سمك سلطان إبراهيم، بالصلصة مقلي ومشوي، والذي يمكن تقدّميه مع الأرز أو الخبز.

برأيي الشخصي، كمحررة، لا بدّ من ادخال السمك ضمن نظامكم الغذائي الصحي، وذلك لتزويد الجسم بكلّ المعادن والفيتامينات الضرورية.