نكهة كل حبة حكاية… وسرّ القهوة يبدأ من أصلها!

أحدثت القهوة أثرًا في قلوب عشاقها على مر العصور، فلا بد أنكم من ضمن الملايين الباحثين عن أشهر أنواع القهوة وأكثرها جودة في العالم!

يعود ذلك لمدى تأثير القهوة على الحالة النفسية والجسدية لكل من يشربها، فارتبط اسمها بالقدرة على الاستيقاظ والتركيز لساعات طويلة. وذلك ما جعلها من المشروبات الرئيسية في قائمة مشروبات المقاهي وحتى في المطاعم الفاخرة. وفي هذا الصدد، سر الشباب في فنجانكم: دراسة هارفارد تكشف فوائد مذهلة للقهوة!

ما هي أنواع حبوب القهوة الرئيسية؟

1- حبوب الأرابيكا (Arabica):

تعد الأرابيكا الأكثر شعبيةً بين محبي القهوة وتمثل حوالي 60-70% من الإنتاج العالمي. تأتي هذه الحبوب بنكهة مميزة وحموضة متوازنة، وهي مثالية للأشخاص الذين يفضلون القهوة الناعمة والمعقدة. يتم زراعة حبوب الأرابيكا في مرتفعات باردة، ما يمنحها النكهة الغنية والطابع الفاخر.

2- حبوب الروبوستا (Robusta):

الروبوستا تأتي بنكهة أقوى وأشد مرارة، وهي تحتوي نسبة كافيين أعلى مقارنة بالأرابيكا. تُستخدم بشكل شائع في تحضير الإسبريسو والمشروبات التي تحتاج إلى نكهة قوية ومركزة. تنمو هذه الحبوب في مناطق أقل ارتفاعًا، وهي أكثر مقاومة للآفات، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا لمزارعي القهوة.

3- حبوب الليبيريكا (Liberica):

الليبيريكا أقل شيوعًا وتتميز بنكهة فريدة تميل إلى الفواكه والدخان. نكهتها غير تقليدية وتناسب من يفضلون تجربة أنواع قهوة غير معتادة. تُزرع الليبيريكا بشكل رئيسي في الفلبين وبعض دول غرب إفريقيا.

4- حبوب الإكسيلسا (Excelsa):

الإكسيلسا نوع من أنواع الليبيريكا، وتتميز بنكهة حادة ومعقدة، تُستخدم عادة في مزج أنواع القهوة لتعزيز النكهة. تشتهر بإضافة طبقات من الحموضة إلى القهوة. وإليكم فوائد القهوة الباردة عديدة منها تحسين الحالة المزاجية!

إليكم أفضل الخيارات لكل طريقة تحضير

1- الإسبريسو:

أفضل الحبوب: مزيج الأرابيكا والروبستا 

الإسبريسو يتطلب حبوبًا داكنة ذات نكهة مركزة وقوام كثيف. يُفضل استخدام مزيج من الأرابيكا والروبوستا للحصول على التوازن المثالي بين الحموضة والنكهة القوية مع الكريما المميزة على سطح المشروب.

2. القهوة المقطرة (Drip Coffee):

أفضل الحبوب: أرابيكا 100% 

لطريقة التحضير هذه، يُفضل استخدام حبوب الأرابيكا التي تضيف تعقيدًا ونكهة متوازنة. درجات التحميص المتوسط والخفيف تعمل بشكل جيد لإبراز النكهات الفاكهية والمكسرات في القهوة.

3- القهوة الفرنسية (French Press):

أفضل الحبوب: حبوب محمصة تحميص داكن 

القهوة الفرنسية تعتمد على الاستخلاص البطيء، مما يجعل الحبوب المحمصة تحميصًا داكنًا خيارًا مثاليًا، إذ تمنح القهوة نكهة غنية وجسمًا ثقيلًا دون أن تكون مفرطة في الحموضة.

4- القهوة التركية:

أفضل الحبوب: الروبوستا أو مزيج الروبستا والأرابيكا 

تُستخدم الروبوستا بشكل شائع في القهوة التركية نظرًا لقوامها الثقيل ونكهتها القوية. كما أن مزيج الروبستا والأرابيكا يمكن أن يوفر توازنًا جيدًا بين المرارة والحموضة.

5- القهوة الباردة (Cold Brew):

أفضل الحبوب: أرابيكا محمصة تحميصًا متوسطًا أو داكنًا 

نظرًا لطول وقت التخمير، تحتاج القهوة الباردة إلى حبوب محمصة متوسطة أو داكنة لتحافظ على نكهة قوية ومتوازنة حتى عند تقديمها باردة. وإليكم حقيقة أم خرافة: هل يُفقد السكر والحليب القهوة فوائدها الصحية؟

برأيي الشخصي كمحررة، تعد القهوة من المشروبات الأساسية التي لا غنى عنها، سواءً في الصباح أو مع قطعة من الكيك في فترة الظهيرة!