سينابون بدون فلسفه
طعمها رائع!
20 دقيقةطريقة الاكلير بالصور وبالخطوات. وصفة من وصفات حلى لذيذة ومشهيّة جداً. تفقديها على موقعنا وجرّبيها.
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
40 دقيقة
1 ساعة
لتحضير العجينة:
زبدة
نصف كوب
ماء - ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة صغيرة
دقيق
180 غرام
بيض
6
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير [كريمة](/ingredient/كريمة-1457868) الحشوة:
صفار بيض
6
حليب سائل
كوبان
سكر
نصف كوب
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
دقيق
4 ملاعق كبيرة
لتحضير تغليفة الشوكولاتة:
كريمة طازجة
100 ملل
شوكولاتة سوداء
80 غرام
لتحضير العجينة: في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثمّ أضيفي الماء والسكر والملح.
عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي الدقيق على دفعة واحدة.
حرّكي بسرعة حوالى 4 دقائق حتى تتجانس المكوّنات.
أنقلي المزيج إلى وعاء الخلاط الكهربائي واتركيه يبرد حوالى 15 دقيقة.
أضيفي البيضات الأربعة الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً بعد كلّ إضافة.
حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وجهّزي صينية ملفوفة بورق زبدة.
ضعي المزيج في كيس الحلويات ثمّ إصنعي خطوطاً طوليّة على الصينية على أن تتركي مسافة 3 سنتم بين الخطّ والآخر.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة ثمّ خففي الحرارة لتصل إلى الـ180 درجة مئوية واتركي الإكلير حتى تصبح ذهبيّة اللون.
أخرجي قطع الإكلير من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
لتحضير كريمة الحشوة: في قدر سخّني الحليب مع الفانيليا ونصف كمية السكر.
أتركي المزيج على النار حتى يغلي.
في وعاء، أخفقي جيداً صفار البيض مع كمية السكر المتبقية.
أضيفي الدقيق ثمّ أسكبي كمية قليلة من مزيج الحليب فوق وعاء البيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
أسكبي مزيج البيض فوق القدر وضعيه على نار متوسطة وحرّكي حتى تكثف الكريمة.
أتركي الكريمة تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
لتحضير تغليفة الشوكولاتة: في قدر، ضعي الكريمة الطازجة والشوكولاتة على نار خفيفة وحرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس المكوّنات.
إصنعي ثقبين في الإكلير من الأعلى ومن الأسفل.
ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخليها إلى داخل الإكلير عبر الثقوب.
زيّني وجه الإكلير بمزيج الشوكولاتة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد وتشتدّ قبل تقديمها.