إكلير

(32)

طريقة الاكلير بالصور وبالخطوات. وصفة من وصفات حلى لذيذة ومشهيّة جداً. تفقديها على موقعنا وجرّبيها.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير العجينة: في قدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثمّ أضيفي الماء والسكر والملح.

  • 2

    عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي الدقيق على دفعة واحدة.

  • 3

    حرّكي بسرعة حوالى 4 دقائق حتى تتجانس المكوّنات.

  • 4

    أنقلي المزيج إلى وعاء الخلاط الكهربائي واتركيه يبرد حوالى 15 دقيقة.

  • 5

    أضيفي البيضات الأربعة الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً بعد كلّ إضافة.

  • 6

    حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وجهّزي صينية ملفوفة بورق زبدة.

  • 7

    ضعي المزيج في كيس الحلويات ثمّ إصنعي خطوطاً طوليّة على الصينية على أن تتركي مسافة 3 سنتم بين الخطّ والآخر.

  • 8

    أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة ثمّ خففي الحرارة لتصل إلى الـ180 درجة مئوية واتركي الإكلير حتى تصبح ذهبيّة اللون.

  • 9

    أخرجي قطع الإكلير من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.

  • 10

    لتحضير كريمة الحشوة: في قدر سخّني الحليب مع الفانيليا ونصف كمية السكر.

  • 11

    أتركي المزيج على النار حتى يغلي.

  • 12

    في وعاء، أخفقي جيداً صفار البيض مع كمية السكر المتبقية.

  • 13

    أضيفي الدقيق ثمّ أسكبي كمية قليلة من مزيج الحليب فوق وعاء البيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

  • 14

    أسكبي مزيج البيض فوق القدر وضعيه على نار متوسطة وحرّكي حتى تكثف الكريمة.

  • 15

    أتركي الكريمة تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.

  • 16

    لتحضير تغليفة الشوكولاتة: في قدر، ضعي الكريمة الطازجة والشوكولاتة على نار خفيفة وحرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس المكوّنات.

  • 17

    إصنعي ثقبين في الإكلير من الأعلى ومن الأسفل.

  • 18

    ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخليها إلى داخل الإكلير عبر الثقوب.

  • 19

    زيّني وجه الإكلير بمزيج الشوكولاتة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد وتشتدّ قبل تقديمها.

نصائح
  • بإمكانك حشو الإكلير بطريقة مختلفة من خلال قطع الإكلير إلى نصفين ووضع الحشوة داخل قطعة واحدة ومن ثمّ إغلاقها بالقطعة الثانية.
  • إليك المزيد من أنواع الحلى اللذيذة: بسكويت النجوم، مادلين بماء الورد...
وصفات ذات صلة
سينابون بدون فلسفه

طعمها رائع!

20 دقيقة
طريقة عمل التمرية بالدقيق

طعمها مميز!

30 دقيقة
طريقة عمل أم علي مثل المحلات

مثل المحلات بالظبط!

10 دقيقة
عمل كيكة شوكولاته

يناسب جميع مناسبتكم

10 دقيقة
كيك فانيليا بالشوكولاته

شكل وطعم روعة!

20 دقيقة
طريقة عمل براونيز مثل المحلات

مثالية للقهوة!

20 دقيقة
لقيمات محشية جبن كيري

مزيج نكهات مميز!

25 دقيقة
عجينه السينابون هشه ولذيذه

قوامها رائع!

20 دقيقة
مقادير كيكة الرمل بعلبة الزبادي

20 دقيقة
كريم كراميل طريقة عمل

بـ 3 مكونات فقط لا غير!

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية