الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية

1- في قدر على نار متوسطة، أسلقي الحمص بكمية وافرة من الماء لساعة.
2- صفّي الحمص من ماء السلق وضعيه في محضر الطعام. أضيفي الثوم، الطحينة، عصير الليمون الحامض والملح. إطحني المزيج حتى يصبح ناعماً.
3- ضعي الحمص في طبق التقديم. زيّني بزيت الزيتون والبابريكا. ألف صحة!