1- تبلي الريش بالملح والفلفل والبصل واكليل الجبل والزيت وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.
2- في مقلاة على النار، سخني عصير الرمان مع دبس الرمان والعسل والفلفل الحار. أتركي المزيج يغلي ٥ دقائق ثم ارفعيه عن النار.
3- إدهني الريش من الجانبين بالمزيج واشويها.
4- لتحضير الصوص: ضعي كلّ المكونات في الخلاط واخلطيها. قدّميها إلى جانب أو فوق الريش.